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भिंडी करी रेसिपी में भिंडी, प्याज, टमाटर, दही और मसाले मिलाकर स्वादिष्ट करी बनती है, जिसे पराठा या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं. टिप्स से स्वाद और बढ़ेगा.
Food, भिंडी की सब्जी ज्यादातर लोगों को पसंद आती है. इस लिए आज हम इसी सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे हैं. यह रही एक स्वादिष्ट और घर पर आसानी से बनने वाली भिंडी करी की रेसिपी, जो पेट तो भर देगी, लेकिन स्वाद ऐसा होगा कि मन नहीं भरेगा.
भिंडी करी रेसिपी
सामग्री (4 लोगों के लिए):
- भिंडी – 250 ग्राम (धोकर सुखाई और 1 इंच टुकड़ों में कटी)
- प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटे)
- टमाटर – 2 मध्यम (बारीक कटे)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- दही – ½ कप (फेंटा हुआ)
- हल्दी – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- जीरा – ½ टीस्पून
- हींग – एक चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2–3 टेबलस्पून
- हरा धनिया – सजावट के लिए
विधि:
1. भिंडी की तैयारी
2. मसाला तैयार करें
कड़ाही में तेल गरम करें. उसमें जीरा और हींग डालें. फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें. कुछ मिनट भूनें.
3. टमाटर और मसाले डालें
अब कटे टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं. फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें. मसाले से तेल अलग होने लगे तो समझिए मसाला तैयार है.
4. दही डालें
फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं. 2–3 मिनट तक पकाएं.
5. भिंडी मिलाएं
अब पहले से भुनी हुई भिंडी डालें और मसाले में अच्छी तरह मिलाएं। 5–7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि भिंडी मसाले में अच्छे से घुल जाए.
6. अंतिम टच
गरम मसाला और हरा धनिया डालें. ढककर 2 मिनट और पकाएं.
सर्व करने का तरीका
टिप्स:
- भिंडी को अच्छी तरह सुखाकर ही काटें, वरना चिपचिपी हो सकती है.
- दही डालते समय आंच धीमी रखें और लगातार चलाएं.
- चाहें तो काजू पेस्ट या मलाई डालकर इसे रिच बना सकते हैं.
