इस रक्षाबंधन अपने भाई को खिलाएं ‘मिर्ची मिठाई’, तीखी कतई नहीं.. बल्कि है मीठी-मजेदार, ईरान से आई रेसिपी

रांची: आपने कई तरह की मिठाइयां खाई होंगी, लेकिन क्या आपने कभी मिर्च की मिठाई का स्वाद चखा है? झारखंड की राजधानी रांची में आयोजित ट्रेड फेयर में एक ऐसी ही अनोखी ईरानी मिठाई आकर्षण का केंद्र बनी हुई है, जो हरी मिर्च से बनती है लेकिन खाने में बिल्कुल भी तीखी नहीं, बल्कि मीठी और मजेदार है. अगर आप इस रक्षाबंधन अपने भाई को कुछ खास खिलाना चाहते हैं, तो यह मिर्ची मिठाई एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है.

कैसे तैयार होती है यह खास मिठाई?
मिठाई बेचने वाले अनिल बताते हैं कि यह मिठाई वे अपने घरों में ही तैयार करते हैं और यह मूल रूप से ईरान की पारंपरिक मिठाई है. इसे बनाने का तरीका भी काफी खास है.

अनिल के अनुसार, सबसे पहले 10 से 15 तरह के ड्राई फ्रूट्स को भूनकर पीसा जाता है. इसके बाद, लगभग 1 किलो हरी मिर्च ली जाती है, जिसे उबालकर उसके सारे बीज निकाल दिए जाते हैं. यह प्रक्रिया मिर्च के तीखेपन को काफी हद तक कम कर देती है, और सिर्फ उसका फ्लेवर बाकी रह जाता है. जब आप इसे खाते हैं, तो आपको तीखापन महसूस नहीं होता, बल्कि मिर्च का एक हल्का सा अनोखा स्वाद आता है.

मिर्च और ड्राई फ्रूट्स के मिश्रण को एक साथ मिलाया जाता है, और इसमें थोड़ा जिलेटिन भी डाला जाता है, ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से एक-दूसरे से मिल जाएं. इसके साथ ही, चीनी और घी भी मिलाया जाता है. इन सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालकर फ्रीज किया जाता है, जिसके बाद स्वादिष्ट ‘मिर्ची मिठाई’ बनकर तैयार हो जाती है.