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Banarasi Tomato Chaat Recipe: टमाटर की ताजगी, हरी चटनी की तीखापन और इमली की मीठास का सही संतुलन इसे हर उम्र के लोगों के लिए खास बनाता है. बनारसी टमाटर की चाट न सिर्फ खाने में लाजवाब होती है, बल्कि दिखने में भी …और पढ़ें
How to make Banarasi Tamatar Chaat at home: वाराणसी सिर्फ अपने मंदिरों और घाटों के लिए ही नहीं, बल्कि अपने रंग-बिरंगे और ज़ायकेदार स्ट्रीट फूड के लिए भी पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है. इन गलियों में सुबह से शाम तक खाने की खुशबू फैली रहती है, और हर मोड़ पर कोई न कोई टेस्टी डिश आपका इंतजार करती है. ऐसी ही एक खास डिश है बनारसी टमाटर की चाट, जो खट्टे-मीठे और हल्के मसालेदार स्वाद के लिए जानी जाती है.
टमाटर की ताजगी, हरी चटनी की तीखापन और इमली की मीठास का सही संतुलन इसे हर उम्र के लोगों के लिए खास बनाता है. बनारसी टमाटर की चाट न सिर्फ खाने में लाजवाब होती है, बल्कि दिखने में भी रंग-बिरंगी और आकर्षक लगती है. इसे अक्सर भुने चने या मूँगफली और क्रिस्पी सेव के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी मज़ेदार हो जाता है.
वाराणसी की गलियों में यह चाट लोगों को अपनी ओर खींचती है, लेकिन अब आप इसे अपने घर पर भी आसानी से बना सकते हैं. यह डिश खासकर गर्मियों में हल्की, ताज़गी भरी और पौष्टिक होती है.
घर पर ऐसे बनाएं बनारसी टमाटर की चटनी–
सामग्री:
- लाल टमाटर – 4-5 मध्यम आकार के
- भुना हुआ चना – 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- काला नमक – स्वाद अनुसार
- भुना जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
- हरी चटनी – 1 टेबलस्पून
- इमली की चटनी – 1 टेबलस्पून
- क्रिस्पी सेव – 2 टेबलस्पून
विधि:
- टमाटर को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
- कटे हुए टमाटर में भुना हुआ चना डालें और अच्छे से मिक्स करें.
- अब इसमें हरी मिर्च, नींबू का रस, काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर हल्के हाथ से मिलाएं.
- ऊपर से हरी चटनी और इमली की चटनी डालें, जिससे चाट में खट्टा-मीठा स्वाद आए.
- अंत में क्रिस्पी सेव छिड़कें ताकि चाट का स्वाद और टेक्सचर बढ़ जाए.
- तैयार चाट को तुरंत परोसें, ताकि टमाटर और मसालों का ताज़ा स्वाद बना रहे.
टिप्स:
- अगर पसंद हो तो ऊपर से थोड़ी हरी धनिया भी डाल सकते हैं.
- चाट को ज्यादा देर तक स्टोर न करें, तुरंत खाने से ही इसका असली मज़ा आता है.
- आप चाहें तो पापड़ी या हल्का भुना हुआ बेसन भी मिला सकते हैं.
बनारसी टमाटर की चाट का खट्टा-मीठा और मसालेदार स्वाद आपके घर के खाने के अनुभव को यादगार बना देगा. तो जल्द इस रेसिपी को बनाएं और भीगे मौसम के साथ जायके का आनंद उठाएं.
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