घर पर इस ट्रिक से बनाएं नरम-मुलायम दही बड़े, उंगलियां चाटते रह जाएंगे लोग!

How to Make Soft Dahi Vada: अगर आप भी घर पर बाजार जैसे नरम और स्वादिष्ट दही बड़े बनाना चाहते हैं तो आज हम आपको कन्नौज के फेमस स्टाइल की आसान ट्रिक बताने जा रहे हैं. कन्नौज में दीपक चाट के दही बड़े इतने फेमस हैं कि लोग दूर-दूर से इन्हें खाने आते हैं. शाम के समय यहां दही बड़े खाने वालों की भीड़ लग जाती है. यहां के दही बड़े का स्वाद ऐसा होता है कि लोग घर के लिए भी पैक करवाते हैं. एक दिन में यहां सैकड़ों की संख्या में दही बड़ों की बिक्री होती है. आइए जानते है उनके इस डिश की खास रेसिपी ट्रिक.

आखिर कौन-सी है वो खास ट्रिक?
कन्नौज के दीपक चाट में मिलने वाले दही बड़े सामान्य दही बड़े से बिल्कुल अलग होते हैं. दरअसल, इन्हें बनाने में उड़द दाल के बजाय मूंग दाल और चने की दाल का इस्तेमाल होता है. इसके बाद इन बड़े को नरम और मुलायम बनाने के लिए एक खास ट्रिक अपनाई जाती है, जो इन्हें और भी स्वादिष्ट बना देती है.

सबसे खास बात यह है कि बड़े तलने के बाद इन्हें दही के पतले पानी में डुबोकर कुछ देर के लिए छोड़ दिया जाता है, जिससे बड़े पूरा पानी सोख लेते हैं और अंदर तक नरम हो जाते हैं. यही वह सीक्रेट ट्रिक है, जो न सिर्फ स्वाद बढ़ाती है बल्कि बड़े जल्दी खराब भी नहीं होते.

खट्टी-मीठी चटनी और मसाले का तड़का
दही में भिगोने के बाद इन बड़े को खट्टी-मीठी चटनी और घर में बने चाट मसाले के साथ परोसा जाता है. यही वजह है कि इनका स्वाद बिल्कुल अलग लेवल पर पहुंच जाता है और खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाते हैं.

क्या है रेट?
दीपक चाट पर मिलने वाले स्वादिष्ट दही बड़े की कीमत भी बेहद किफायती है. यहां सिर्फ ₹30 में एक बड़ा साइज का दही बड़ा मिल जाता है, जो स्वाद और साइज दोनों में बेहतरीन होता है. दुकानदार दीपक का कहना है कि, “हम लोग दही बड़े की क्वालिटी में कोई समझौता नहीं करते. मसाले और चटनी घर में खुद तैयार करते हैं. दही बड़ा न सिर्फ स्वाद में बल्कि साइज में भी बड़ा होता है, इसलिए लोग इसे खूब पसंद करते हैं.”