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Homemade Dahi Vada: अगर आप भी घर पर नरम और स्वादिष्ट दही बड़े बनाना चाहते हैं तो कन्नौज के दीपक चाट स्टाइल की आसान ट्रिक जरूर आज़माएं. उड़द दाल की जगह मूंग और चने की दाल से बने ये बड़े, दही के पानी में डुबोने क…और पढ़ें
हाइलाइट्स
- मुलायम और स्वादिष्ट दही बड़े अब आप घर पर भी बना सकते हैं.
- बड़े तलने के बाद उन्हें दही के पतले पानी में डुबोकर कुछ देर के लिए रखना चाहिए.
- जिससे दही बड़े अंदर तक नरम बनते हैं, स्वाद भी कई गुना बढ़ जाता है.
आखिर कौन-सी है वो खास ट्रिक?
कन्नौज के दीपक चाट में मिलने वाले दही बड़े सामान्य दही बड़े से बिल्कुल अलग होते हैं. दरअसल, इन्हें बनाने में उड़द दाल के बजाय मूंग दाल और चने की दाल का इस्तेमाल होता है. इसके बाद इन बड़े को नरम और मुलायम बनाने के लिए एक खास ट्रिक अपनाई जाती है, जो इन्हें और भी स्वादिष्ट बना देती है.
खट्टी-मीठी चटनी और मसाले का तड़का
दही में भिगोने के बाद इन बड़े को खट्टी-मीठी चटनी और घर में बने चाट मसाले के साथ परोसा जाता है. यही वजह है कि इनका स्वाद बिल्कुल अलग लेवल पर पहुंच जाता है और खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाते हैं.
दीपक चाट पर मिलने वाले स्वादिष्ट दही बड़े की कीमत भी बेहद किफायती है. यहां सिर्फ ₹30 में एक बड़ा साइज का दही बड़ा मिल जाता है, जो स्वाद और साइज दोनों में बेहतरीन होता है. दुकानदार दीपक का कहना है कि, “हम लोग दही बड़े की क्वालिटी में कोई समझौता नहीं करते. मसाले और चटनी घर में खुद तैयार करते हैं. दही बड़ा न सिर्फ स्वाद में बल्कि साइज में भी बड़ा होता है, इसलिए लोग इसे खूब पसंद करते हैं.”