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राजमा मसाला एक लोकप्रिय व्यंजन है, खासकर उत्तर भारत में. इसमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर होते हैं. इसे चावल के साथ परोसने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है.
हाइलाइट्स
- राजमा मसाला में मीट मसाला डालने से स्वाद दोगुना हो जाता है.
- राजमा मसाला को चावल के साथ परोसने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है.
- राजमा में प्रोटीन और फाइबर भरपूर होते हैं.
राजमा मसाला रेसिपी (Rajma Masala Recipe): राजमा एक ऐसा व्यंजन है जो न सिर्फ उत्तर भारत में बल्कि पूरे देश में बड़े चाव से खाया जाता है. खासकर जब इसे चावल के साथ परोसा जाए तो उसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है. पंजाब और दिल्ली जैसे क्षेत्रों में राजमा का विशेष महत्व है. राजमा में भरपूर प्रोटीन और फाइबर होता है जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है. आप राजमा मसाला को दोपहर या रात के खाने में किसी भी समय बना सकते हैं. खास बात ये है कि अगर घर में रेडीमेड राजमा मसाला खत्म हो जाए, तो उसमें सिर्फ एक चम्मच मीट मसाला डालने से स्वाद दोगुना हो जाता है. चाहे फैमिली गेट-टुगेदर हो या पार्टी, यह रेसिपी सभी को पसंद आती है.
राजमा मसाला बनाने के लिए सामग्री
राजमा – 1/2 किलो
प्याज (बारीक कटे हुए) – 2
टमाटर – 5-6 (कटे हुए या प्यूरी के रूप में)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 टेबलस्पून
हल्दी पाउडर – 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 2 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
गरम मसाला – 1 टेबलस्पून
मीट मसाला – 1 टेबलस्पून
बड़ी इलायची – 2
देसी घी – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
राजमा मसाला बनाने की विधि
अब एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. उसके बाद बारीक कटी हुई प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें. जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो उसमें टमाटर की प्यूरी डालें और साथ ही लाल मिर्च पाउडर मिला दें. इसके बाद धनिया पाउडर, गरम मसाला, मीट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह से मसाले को भूनें जब तक वह तेल न छोड़ने लगे.
अब इस मसाले में उबले हुए राजमा को डालें और थोड़ा सा पानी मिलाकर उसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और मसाले राजमा में अच्छे से घुल जाएं, तो ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें. अब आपका बेहद स्वादिष्ट और खुशबूदार राजमा मसाला तैयार है. इसे आप गरमा गरम चावल या रोटी के साथ सर्व करें और घर वालों से तारीफें बटोरें.
विविधा सिंह न्यूज18 हिंदी (NEWS18) में पत्रकार हैं. इन्होंने दिल्ली यूनिवर्सिटी से पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर्स की डिग्री हासिल की है. पत्रकारिता के क्षेत्र में ये 3 वर्षों से काम कर रही हैं. फिलहाल न्यूज18…और पढ़ें
विविधा सिंह न्यूज18 हिंदी (NEWS18) में पत्रकार हैं. इन्होंने दिल्ली यूनिवर्सिटी से पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर्स की डिग्री हासिल की है. पत्रकारिता के क्षेत्र में ये 3 वर्षों से काम कर रही हैं. फिलहाल न्यूज18… और पढ़ें
