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Desi Style Upma Recipe: रांची में उपमा देसी स्टाइल में तेज पत्ता और 6-7 तरह की सब्जियों के साथ बनाया जाता है. आयुर्वेदिक डॉक्टर वी.के. पांडे के अनुसार रोज एक कटोरी खाने से वजन घटता है.
रांची: उपमा एक साउथ इंडियन डिश है, लेकिन रांची के घरों में इसे देसी स्टाइल में बनाया जाता है. साउथ इंडियन उपमा में चना दाल, उरद दाल और करी पत्ता डाला जाता है. जबकि यहां तेज पत्ता और 6-7 तरह की सब्जियां डाली जाती हैं. यह बनाने में आसान और हेल्दी होता है, जिससे वजन घटाने में भी मदद मिलती है. आज हम आपको इसकी रेसिपी के बार में बताएंगे. आइये जानते हैं क्या है इसकी रेसिपी…
सबसे पहले सब्जियां करें तैयार
हेल्दी उपमा बनाने के लिए सबसे पहले 4 से 5 तरह की सब्जियां लें. इसमें आप स्वीट कॉर्न, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, फ्रेंच बीन्स और मटर लेकर बारीक काट लें. फिर इसे तेल में हल्का फ्राई करें. तेल में पहले सरसों का छौक लगाएं. फिर थोड़ा तेज पत्ता डालें और सभी सब्जियां डाल दें.
5 मिनट में हो जाएगा तैयार
यह उपमा 5 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है. जब सब्जियां गोल्डन फ्राई हो जाएं, तो थोड़ा नमक डालें और फिर सूजी डाल दें. सूजी डालने के बाद इसे लो फ्लेम पर 2 मिनट के लिए फ्राई करें. इसके बाद पानी डालें. फिर यह बनकर तैयार हो जाएगी.
पानी का सही रखें माप
पानी डालते समय ध्यान रखें कि पानी सूजी के डबल हो. अगर आपने एक कप सूजी ली है, तो दो कप पानी डालें. फिर इसे अच्छे से लो फ्लेम पर पकने दें.
स्वादिष्ट उपमा बनाने के लिए डालें घी
जब उपमा पकने लगे, तो इसमें एक चम्मच घी डाल दें. इससे उपमा कड़ाही में नहीं चिपकेगा और एकदम दानेदार बनेगा. फिर लीजिए तैयार है आपका देसी स्टाइल का घी वाला उपमा. आयुर्वेदिक डॉक्टर वी.के. पांडे के अनुसार यह इतना हेल्दी ब्रेकफास्ट है कि रोज एक कटोरी खाने से एक हफ्ते में तीन-चार किलो वजन घटाया जा सकता है. इसमें केवल 80-90 कैलोरी होती है, जो काफी कम है.
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