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Phool Gobi Paratha Recipe: सर्दियों में लोग आलू पराठा, सत्तू पराठा, मूली पराठा, नमकीन पराठा खूब खाते हैं. फूलगोभी पराठा भी लोग बनाते हैं, लेकिन कुछ लोगों को इसकी सही रेसिपी पता नहीं होती है. कुछ लोग गोभी को कद्दूकस करके स्टफिंग करते हैं, तो कुछ इसे उबाल देते हैं, जिससे पराठा बेलना मुश्किल हो जाता है. जानिए, बिना किसी झंझट के फूलगोभी पराठा बनाने की आसान सी रेसिपी.
Gobi Paratha Recipe: सर्दियों में फूलगोभी अच्छी क्वालिटी की मिलने लगती है. फूलगोभी से सब्जी तो बनती ही है, साथ ही फूलगोभी का पराठा भी बेहद स्वादिष्ट लगता है. काफी लोग नाश्ते या डिनर में फूलगोभी का पराठा खाना पसंद करते हैं. कुछ लोगों को इसकी रेसिपी सही से पता नहीं होती है. कुछ लोग फूलगोभी को कद्दूकस करके इसमें सभी मसाले डालकर भरावन तैयार करते हैं. लेकिन, इससे फूलगोभी कच्ची रह जाती है. ऐसे में फूलगोभी पराठा बनाने की अलग से रेसिपी आपको यहां बता रहे हैं. फूलगोभी पराठा बनाने की रेसिपी भारत की मशहूर शेफ निशा मधुलिका ने अपने यूट्यूब चैनल पर शेयर किया है. तो चलिए जानते हैं फूलगोभी पराठा बनाने की आसान सी रेसिपी.
फूलगोभी पराठा बनाने के लिए सामग्री
फूलगोभी-250 ग्राम
आटा- 300 से 400 ग्राम
जीरा- एक चौथाई चम्मच
धनिया पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च- एक चौथाई छोटा चम्मच
गरम मसाला- एक चौथाई छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर- एक चौथाई छोटा चम्मच
अदरक कद्दूकस- आधा इंच का टुकड़ा
हरा धनिया-बारीक कटा
हरी मिर्च- 1-2 बारीक कटी हुई
नमक-स्वादानुसार
तेल-पराठा सेंकने के लिए
फूलगोभी पराठा बनाने की विधि
-सबसे पहले आप एक बर्तन में आटा लें. इसमें थोड़ा सा नमक और दो छोटा चम्मच तेल डालें. इसे मिक्स करें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटे को गूंद लें. इसे 15-20 मिनट सेट होने के लिए छोड़ दें. अब आप पराठे की स्टफिंग के लिए मसाले तैयार करें.
-इसके लिए फूलगोभी को मिक्सी में काटकर कद्दूकस कर लें. अब आप कड़ाही में 2 छोटा चम्मच तेल डालें. इसमें जीरा, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, अदरक डालकर चलाएं. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ फूलगोभी डाल दें. दो-तीन मिनट तक भूनें. अब नमक, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें. अब इसमें धनिया पत्ती भी डाल दें. दो से तीन मिनट भूनने के बाद तैयार है गोभी पराठे की स्टफिंग. इस मसाले को ठंडा कर लें.
-आटे की मीडियम साइज की लोई बनाएं. इसमें गड्ढा सा बनाकर थोड़ा सा गोभी से तैयार मसाले को डालें और लोई को अच्छी तरह से बंद कर दें. आप चाहें तो रोटी की तरह बेलकर भी दो चम्मच भरावन मसाले को डाल सकते हैं. फिर चारों तरफ से रोटी को उठाते हुए बंद कर दें. अब बेल कर तवे पर दोनों तरफ उलट-पलट कर सकें. इसमें घी या तेल लगाकर आप गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें. तैयार है टेस्टी भूलगोभी के पराठे.
-फूलगोभी के पराठों को आप रायता, आल टमाटर की सब्जी, हरी धनिया की चटनी, टोमैटो सॉस, दही, अचार आदि के साथ खाने का आनंद लें.
अंशुमाला हिंदी पत्रकारिता में डिप्लोमा होल्डर हैं. इन्होंने YMCA दिल्ली से हिंदी जर्नलिज्म की पढ़ाई की है. पत्रकारिता के क्षेत्र में पिछले 15 वर्षों से काम कर रही हैं. न्यूज 18 हिंदी में फरवरी 2022 से लाइफस्टाइ…और पढ़ें
अंशुमाला हिंदी पत्रकारिता में डिप्लोमा होल्डर हैं. इन्होंने YMCA दिल्ली से हिंदी जर्नलिज्म की पढ़ाई की है. पत्रकारिता के क्षेत्र में पिछले 15 वर्षों से काम कर रही हैं. न्यूज 18 हिंदी में फरवरी 2022 से लाइफस्टाइ… और पढ़ें
