बाजार नहीं, घर पर आसानी से बनाएं लिट्टी-चोखा, बहुत चटकदार है ये रेसपी

दरभंगा: बिहार का नाम आते ही लिट्टी सबके जुबान पर आ जाता है, और उसमें भी जो आग पर पका हुआ लिट्टी होता है. वही बिहार की शान है. ऐसे में यदि आप फ्लैट में रहते हैं या बड़े शहरों में रहते हैं, जहां आपको आग की व्यवस्था नहीं हो पा रही है, तो वहां पर भी आसानी से बने लिट्टी का स्वाद अपने घरों में ले सकते हैं. लिट्टी बनाने के लिए आपको कुछ खास मसालों की जरूरत पड़ेगी.

जानते हैं इसका पूरा प्रोसेस, कैसे आप अपने घर में आग पर कब से क्वालिटी बना सकते हैं, जो बिहार की पहचान है.

सामग्री:-
चना का सत्तू- अदरक- लहसुन- हरी मिर्च- जमीन मंगरैल- नमक- गेहूं का आटा- घी

विधि:
1. सबसे पहले चना का सत्तू ले लें और उसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च इन तमाम चीजों को दरदरा पीस लें.
2. फिर उसके बाद उसमें ज़माइन, मंगरैल, स्वाद अनुसार नमक , निबु रस इन चीजों को डालकर अच्छे से मिला लें .
3. फिर उसके बाद इसे भरने के लिए आप गेहूं का आटा का इस्तेमाल करें और उसे अच्छे से गोंद लें.
4. जब  आटा अच्छे से तैयार हो जाए, तो फिर उसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर के उसमें मिक्स किया गैस सत्तू मसले को भरे और उसे गोलाकार बना लें.
5. फिर उसके बाद गैस चूल्हे पर एक कढ़ाई चढ़ाएं कढ़ाई को गर्म होने दे और उसे पर इस लिट्टी को रखें और उसे थोड़ा पकाने दे.
6. फिर उसके बाद उसको पलट दें, फिर दूसरे तरफ से भी आप थोड़ा सा उसे पकाने दे.
7. इस तरह से इसे दोनों तरफ से अच्छे तरीके से जब लिट्टी तैयार हो जाए, तो आप इसे उस कड़ाही में से निकाल लें.
8. कराई में से निकलने के बाद इसे घी में डूबा दें और घी से निकले, फिर इसे आप चोखा के साथ आनंद लें.

ध्यान रखने योग्य बातें
ना- कढ़ाई में तेल देना है, ना रिफाइन और ना ही घी. ऐसे ही लिट्टीयों को कढ़ाई में सेकना है. तवा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन कढ़ाई में तवे से अच्छी लिट्टियां बनती है.