Tasty Sabji With 2 Simple Ingredients: अक्सर ऐसा होता है कि घर में अचानक मेहमान आ जाते हैं और समझ नहीं आता कि जल्दी में क्या बनाया जाए जो स्वादिष्ट भी हो और सभी को पसंद भी आए। ऐसे मौके पर आलू और टमाटर जैसी आम सब्जियों से तैयार की गई मसालेदार सब्जी एक बढ़िया विकल्प बन सकती है. इसके साथ सामान्य तौर पर लोग पूड़ी पसंद करते हैं पर आप अपनी मेहमान की च्वॉइस के मुताबिक रोटी, पराठा या चावल भी सर्व कर सकते हैं.
दो मिनट में होती है तैयार
इस खास रेसिपी की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह झटपट तैयार हो जाती है. सबसे पहले चार उबले हुए आलू को हल्का-हल्का तोड़कर रख लें. दो पके हुए टमाटरों को काट लें और एक प्याज बारीक काटकर तैयार रखें. हरी धनिया और हरी मिर्च भी काट लें.
अब कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएं और उसमें दो चम्मच सरसों का तेल गरम करें. जैसे ही तेल धुआं देने लगे, उसमें आधा चम्मच पंचफोरन, एक तेजपत्ता और दो सूखी लाल मिर्च डालें. मसाले जब चटकने लगें तो उसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
दो इंग्रीडिएंट्स हैं मेन
इसके बाद आधा चम्मच हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मसाले को धीमी आंच पर भूनें. मसालों में खुशबू आने लगे तो कटे हुए टमाटर डाल दें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर गलकर मसाले में अच्छी तरह घुल न जाएं.
अब इसमें उबले और तोड़े हुए आलू डालें और अच्छी तरह से मिलाएं. जरूरत के अनुसार एक कप पानी डालें और सब्जी को ढककर 5 से 7 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद अच्छे से घुल जाए.
गार्निश कर दें इससे
अंत में एक चुटकी कसूरी मेथी, थोड़ा और गरम मसाला और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सब्जी को अंतिम रूप दें. अब यह लाजवाब आलू-टमाटर की सब्जी तैयार है, जिसे आप रोटी, पूरी या पराठे के साथ गरमा-गरम परोस सकते हैं.
इस आसान रेसिपी से न केवल मेहमान संतुष्ट होंगे, बल्कि वे तारीफ करते नहीं थकेंगे. यह सब्जी घर में मौजूद साधारण सामग्री से बनती है, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल खास होता है. अगली बार जब कोई अचानक दस्तक दे, तो बिना घबराए यह स्वादिष्ट व्यंजन जरूर आजमाएं.
