मिथिला का प्याज वाला पराठा, टिफिन के लिए झटपट बनाएं, दही-चटनी के साथ मिलेगा डबल मजा

बता दें कि सुबह जल्दी ऑफिस जाने वालों या बच्चों के लिए लंच तैयार करने वालों के लिए प्याज का चटपटा और मसालेदार पराठा एक शानदार और जल्दी बनने वाला नाश्ता है. यह खाने में स्वादिष्ट होता है और कम समय में तैयार हो जाता है. इसे खाने के बाद आप तारीफ जरूर करेंगे.

रीना चौधरी के अनुसार, प्याज के पराठे बनाते समय अक्सर लोग गलतियां करते हैं, जिससे पराठा फट जाता है और स्वाद बिगड़ जाता है. उन्होंने इस समस्या से बचने के लिए एक विशेष तरीका बताया है. उन्होंने बताया कि मिथिला में इसे सुबह ज्यादा लोग पसंद करते है.

सबसे पहले दो बड़े प्याज को बहुत पतला-पतला काट लें. वहीं, प्याज जितना पतला कटेगा, पराठा उतना ही अच्छा बनेगा. इसके बाद कटे हुए प्याज में स्वादानुसार नमक, थोड़ा गरम मसाला, धनिया पाउडर, अजवाइन, बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटा लहसुन डालकर अच्छी तरह मिला लें. नमक डालने के बाद प्याज तुरंत पानी छोड़ देगा, इसलिए इसे तुरंत इस्तेमाल करना चाहिए.

पहले से गूंथे हुए आटे की लोई लेकर उसे रोटी के आकार में बेल लें. इस रोटी को बीच से आधा काट लें. इसके बाद कटे हुए हिस्से के एक कोने में तैयार प्याज का मसाला भरें और उसे समोसे के आकार में फोल्ड करें. समोसे जैसा फोल्ड करने के बाद उसे हल्के हाथों से बेलकर पराठे का आकार दें. इस ट्रिक से पराठा बेलते या सेंकते समय फटेगा नहीं और प्याज का मसाला बाहर नहीं निकलेगा.

अब तवे पर थोड़ा घी या तेल लगाकर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें. इसके बाद कुरकुरा, चटपटा और मसालेदार प्याज का पराठा तैयार है. इसे हरी चटनी, अचार या दही के साथ परोसा जा सकता है.