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Kuttu Ki Puri Recipe: व्रत का मतलब ये नहीं कि स्वाद का त्याग किया जाए. अगर आप कुछ चटपटा, कुरकुरा और पेट भरने वाला खाना चाहते हैं, तो कूट्टू की पूरी एकदम परफेक्ट है. इसे बनाना बेहद आसान है और साथ में आलू की सब्ज…और पढ़ें
व्रत में कूट्टू की पूरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
2 लोगों के लिए
कूट्टू का आटा – 1 कप
उबले आलू – 2 मध्यम आकार के (मैश किए हुए)
सेंधा नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
घी या मूंगफली का तेल – पूरी तलने के लिए
काली मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच (वैकल्पिक)
नींबू रस – ½ चम्मच (स्वाद में निखार के लिए)
एक परात में कूट्टू का आटा लें, इसमें उबले व मैश किए हुए आलू डालें. सेंधा नमक, हरी मिर्च, कटा हरा धनिया और काली मिर्च मिलाएं. थोड़े-थोड़े पानी से सख्त लेकिन चिकना आटा गूंद लें (ध्यान दें: ज्यादा पानी डालने से आटा चिपचिपा हो सकता है). इसके बाद आटे को 10 मिनट ढककर रखें ताकि वह सेट हो जाए.
अब पूरी बेलना शुरू करें
गैस पर तेल गर्म होने के लिए रखें. अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं. प्लास्टिक शीट या घी लगी प्लेट पर बेलन से हल्की मोटी पूड़ियां बेलें (चूंकि कूट्टू ग्लूटन-फ्री होता है, आटा चिपकता है, इसलिए सीधा बेलना थोड़ा मुश्किल होता है). जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, एक-एक करके पूड़ियां डालें. कल्ची को हल्के हाथ से दबाते हुए फूलने तक तलें. दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए तो निकाल लें.
पूरी के लिए खास टिप्स
– चाहें तो आटे में थोड़ी सी सिंघाड़े के आटे की मिलावट कर सकते हैं, इससे पूरी ज्यादा कुरकुरी बनेगी.
– आटा गूंदने के तुरंत बाद पूड़ियां बेलें और तलें, वरना आटा सूखने लगता है.
– घी में तली पूड़ियां ज्यादा स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन आप तेल का विकल्प भी चुन सकते हैं.
मैं धार्मिक विषय, ग्रह-नक्षत्र, ज्योतिष उपाय पर 8 साल से भी अधिक समय से काम कर रहा हूं। वेद पुराण, वैदिक ज्योतिष, मेदनी ज्योतिष, राशिफल, टैरो और आर्थिक करियर राशिफल पर गहराई से अध्ययन किया है और अपने ज्ञान से प…और पढ़ें
मैं धार्मिक विषय, ग्रह-नक्षत्र, ज्योतिष उपाय पर 8 साल से भी अधिक समय से काम कर रहा हूं। वेद पुराण, वैदिक ज्योतिष, मेदनी ज्योतिष, राशिफल, टैरो और आर्थिक करियर राशिफल पर गहराई से अध्ययन किया है और अपने ज्ञान से प… और पढ़ें
