Leftover Dal Vegetables Recipes: अक्सर लोगों की यह शिकायत रहती है कि उनके किचन में दाल और सब्जियां रोज़ बच जाती हैं, जिन्हें दोबारा कोई खाना नहीं चाहता. ऐसे में या तो इन फूड्स को फेंकना पड़ता है या यह फ्रिज में कई दिनों तक पड़े रह जाते हैं. अगर कोई ऐसा तरीका मिल जाए जिससे बची हुई दाल और सब्जियों को नए अंदाज़ में प्लेट में पेश किया जाए, तो बात ही क्या! हम कुछ ऐसे ही कुकिंग हैक्स लेकर आए हैं, जिनकी मदद से आप बची हुई दाल और सब्जियों से झटपट नई रेसिपीज़ बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं इन्हें बनाने का आसान तरीका.
चना दाल का कबाब(Leftover dal kebab recipe)-
अगर चने की दाल बच गई है, तो फटाफट इस बची दाल में कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया की पत्तियां, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कटी अदरक, नमक और ज़रूरत के अनुसार 1-2 चम्मच सत्तू डालकर अच्छे से मिला लें. इसे गूंथकर लोई बनाएं और तवे पर घी या तेल डालकर हल्का चिपटा आकार देते हुए सेंक लें. चाहें तो ब्रेड क्रम्ब्स लगाकर कुरकुरा बना सकते हैं. चटनी के साथ सर्व करें. घरवाले इसे बार-बार मांगेंगे!
अगर अरहर की दाल या कोई और दाल बच गई है, तो आप इसका पराठा बना सकते हैं. दाल में कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें. अब इसमें ज़रूरत के अनुसार आटा मिलाकर डो तैयार करें. गर्मागर्म पराठा बनाएं और सर्व करें.
वेजिटेबल कटलेट(vegetable cutlet recipe)-
अगर घर में सब्जियां बच गई हैं, तो इनका कटलेट बनाएं. उबले आलू लें और उसमें बची हुई सब्जियां मिलाएं. अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, काला नमक और 1-2 चम्मच कॉर्नफ्लोर डालें. कटलेट के आकार की लोई बनाकर तवे पर सेंक लें और सर्व करें.
बची हुई सब्जियों को रोटी या ब्रेड में रखें और उसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, सॉस, पनीर और चीज़ डालकर रोल बना लें. तवे पर हल्का सेंकें और सर्व करें.
इस तरह बची दाल और सब्जियों से आप सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, हेल्दी रेसिपी भी बना सकते हैं. आप इन्हें ट्राई करें और बची हुई खाने की बर्बादी को रोकें. ये रेसिपीज़ आपके परिवार को भी पसंद आएंगी और आप हर बार एक नई डिश के साथ एक्सपेरिमेंट कर पाएंगे.
