Gobi ki Kheer Recipe: कई बार शादी के बाद ऐसा होता है कि दिल तो बहुत करता है शॉपिंग करने का, पर समझ ही नहीं आता कि पति से कैसे कहें. ऊपर से वो बजट और खर्चों का हिसाब-किताब सुनाकर बात को टाल भी देते हैं. लेकिन कहते हैं ना, दिल का रास्ता पेट से होकर जाता है. तो क्यों न इस बार अपने पति का दिल उनके पेट के जरिए जीत लिया जाए. आप सोच रही होंगी कैसे? तो जवाब है गोभी की खीर. जी हां, आपने सही सुना. गोभी की खीर एक ऐसी डिश है जिसे सुनकर शायद पहले तो लोग हैरान हो जाएं, पर जब खाएंगे तो उंगलियां चाटते रह जाएंगे. इसकी खुशबू, स्वाद और गाढ़ापन कुछ ऐसा होता है कि खाने वाला बस वाह कह उठता है. आमतौर पर हम गोभी को सब्जी या पराठे में ही डालते हैं, लेकिन जब यही गोभी दूध, मेवे और इलायची के साथ मिलकर खीर बन जाती है, तो वो कमाल का स्वाद देती है. खास बात ये है कि इसे बनाना भी ज्यादा मुश्किल नहीं है और इसमें आपको कुछ अलग से महंगे इंग्रीडियंट्स भी नहीं चाहिए. तो अगली बार जब आप शॉपिंग की प्लानिंग कर रही हों, पहले अपने पति के लिए गोभी की खीर बना डालिए. फिर देखिए, वो खुद ही पूछेंगे- ‘ATM कार्ड चाहिए क्या?’
गोभी की खीर बनाने के लिए सामग्री
- 500 ml फुल क्रीम दूध
- 1 कप बारीक कद्दूकस की हुई गोभी
- 2 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- 1/4 कप मिक्स मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
- 4-5 किशमिश
- 2-3 इलायची (पिसी हुई)
- 1 छोटा चम्मच घी
- थोड़े से केसर के धागे (अगर चाहें तो)
गोभी की खीर बनाने की आसान विधि स्टेप बाय स्टेप
खीर पकाना
अब एक मोटे तले की कढ़ाई या पैन में दूध डालकर गैस पर मध्यम आंच पर रखें. जब दूध में उबाल आने लगे तो उसमें उबली और निचोड़ी हुई गोभी डाल दीजिए. दूध को लगातार चलाते रहें ताकि तले में लगे नहीं. लगभग 10 मिनट बाद जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी डाल दें. फिर उसमें काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालिए. अब इलायची पाउडर और केसर के धागे भी डाल दीजिए. ये खीर की खुशबू और रंग दोनों को शानदार बना देंगे. इसे 5-7 मिनट और पकने दीजिए जब तक खीर गाढ़ी न हो जाए.
अब एक मोटे तले की कढ़ाई या पैन में दूध डालकर गैस पर मध्यम आंच पर रखें. जब दूध में उबाल आने लगे तो उसमें उबली और निचोड़ी हुई गोभी डाल दीजिए. दूध को लगातार चलाते रहें ताकि तले में लगे नहीं. लगभग 10 मिनट बाद जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी डाल दें. फिर उसमें काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालिए. अब इलायची पाउडर और केसर के धागे भी डाल दीजिए. ये खीर की खुशबू और रंग दोनों को शानदार बना देंगे. इसे 5-7 मिनट और पकने दीजिए जब तक खीर गाढ़ी न हो जाए.
तड़का लगाना
अब एक छोटी कढ़ाई में घी गर्म करें.
उसमें थोड़े से मेवे डालकर हल्का भून लीजिए और खीर में डाल दीजिए.
कुछ काम की टिप्स
गोभी हमेशा ताजी ही लें, ताकि खीर का स्वाद अच्छा आए. गोभी को उबालना जरूरी है, इससे उसका कच्चापन और गंध निकल जाती है. आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा खोया भी डाल सकते हैं, इससे खीर और भी रिच हो जाएगी. चीनी की मात्रा अपने हिसाब से कम-ज्यादा कर सकते हैं. मेवे पहले से भिगोकर रखेंगे तो वो और मुलायम हो जाएंगे.
गोभी हमेशा ताजी ही लें, ताकि खीर का स्वाद अच्छा आए. गोभी को उबालना जरूरी है, इससे उसका कच्चापन और गंध निकल जाती है. आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा खोया भी डाल सकते हैं, इससे खीर और भी रिच हो जाएगी. चीनी की मात्रा अपने हिसाब से कम-ज्यादा कर सकते हैं. मेवे पहले से भिगोकर रखेंगे तो वो और मुलायम हो जाएंगे.
तो अब अगली बार जब शॉपिंग का मूड बने, पहले पति के लिए गोभी की खीर बनाकर खिलाइए. फिर देखिए कैसे वो खुद ही आपका बैग लेकर ATM की तरफ चल देंगे. ऐसी और मजेदार रेसिपीज़ के लिए जुड़े रहिए हमारे साथ.
