भारत में चावल की लोकप्रियता किसी से छिपी नहीं है. चाहे त्योहार हो या रोज़मर्रा की थाली, चावल हर कहीं मौजूद होता है. लेकिन जब यही चावल खास अंदाज़ में तैयार किया जाए, तो उसका स्वाद लोगों की जुबान पर चढ़ जाता है. कुछ ऐसा ही फर्रुखाबाद के कमालगंज चौराहे पर बनी एक दुकान ने कर दिखाया है.
‘राम जी फास्ट फूड’ नाम की यह दुकान पिछले 18 सालों से लोगों को स्वाद का तोहफा दे रही है. दुकान के संचालक विजय और कारीगर ध्रुव बताते हैं कि उन्होंने अपने फ्राइड राइस को खास बनाने के लिए घरेलू मसालों का इस्तेमाल किया है, जो कहीं और नहीं मिलता. यही वजह है कि एक बार जो ग्राहक यहां आता है, वो बार-बार लौटकर आता है.
ऐसे तैयार किया जाता है फ्राइड राइस
ध्रुव बताते हैं कि वो सबसे पहले अच्छी क्वालिटी का चावल उबालते हैं, फिर हरी मिर्च, पत्ता गोभी, प्याज, शिमला मिर्च, सोयाबीन जैसी सब्जियों को तेज़ आंच पर भूनते हैं. इसके बाद पनीर के टुकड़ों को अच्छी तरह पकाकर, चावल में मिलाया जाता है. ऊपर से घर का बना सीक्रेट मसाला डाला जाता है, जो इस राइस को खास बना देता है.
इस फुल प्लेट फ्राइड राइस की सबसे खास बात है कि इसमें स्वाद और सेहत दोनों का ध्यान रखा गया है. ताजी सब्जियों और पनीर से बना यह चटपटा खाना सिर्फ 35 रुपये में ग्राहकों को परोसा जा रहा है. इस कीमत में इतना स्वाद और संतुलित भोजन मिलना, लोगों को बेहद पसंद आ रहा है.
शाम होते ही लग जाती है भीड़
संजय बताते हैं कि उनकी दुकान हर दिन शाम 4 बजे से रात 10 बजे तक खुली रहती है. जैसे ही शाम होती है, दुकान के आगे ग्राहकों की लाइन लग जाती है. खासतौर पर युवा और कॉलेज स्टूडेंट्स यहां बार-बार आते हैं. दुकान पर बैठने की जगह कम है, लेकिन स्वाद के दीवाने लोग खड़े होकर भी प्लेट खत्म करने में पीछे नहीं रहते.
