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सर्दियों में मिक्स वेजिटेबल अचार, नींबू, लहसुन और अदरक का अचार स्वाद के साथ सेहत भी देता है, विटामिन, मिनरल्स और इम्यूनिटी बढ़ाता है, शरीर को गर्म रखता है. सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें मौसमी सब्जियों के पोषक तत्व लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं.
सर्दियों में अचार न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें मौसमी सब्जियों के पोषक तत्व लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं. यहां जानिए कौन-कौन से अचार सर्दियों में रखना अच्छा है और उन्हें बनाने का आसान तरीका.
सर्दियों में फायदेमंद अचार
- मिक्स वेजिटेबल अचार
इसमें गाजर, मूली, गोभी, शलजम और हरी मिर्च का इस्तेमाल होता है. ये सब्जियां फाइबर, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती हैं. - नींबू का अचार
नींबू विटामिन C का बेहतरीन स्रोत है, जो सर्दियों में इम्यूनिटी बढ़ाता है. - लहसुन का अचार
लहसुन शरीर को गर्म रखता है और सर्दी-जुकाम से बचाव करता है. - अदरक का अचार
अदरक पाचन सुधारता है और सर्दियों में शरीर को हीट देता है.
मिक्स वेजिटेबल अचार बनाने की विधि
सामग्री:
- गाजर – 500 ग्राम
- मूली – 250 ग्राम
- गोभी – 250 ग्राम
- हरी मिर्च – 100 ग्राम
- अदरक – 50 ग्राम
- सरसों का तेल – 1 कप
- सरसों दाना – 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- सिरका – 2 बड़े चम्मच
विधि:
- सब्जियों को धोकर सुखा लें और लंबा-लंबा काट लें.
- सरसों का तेल गरम करके ठंडा करें.
- उसमें सरसों दाना, मेथी दाना, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें.
- सब्जियों को मसाले वाले तेल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- नींबू का रस और सिरका डालें.
- कांच की बोतल में भरकर 3-4 दिन धूप में रखें. रोज हल्का हिलाएं.
फायदे
- पाचन सुधारता है
- भूख बढ़ाता है
- विटामिन और मिनरल्स से भरपूर
- सर्दियों में शरीर को गर्म रखता है
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