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Methi Laddu Recipe: झारखंड में मेथी का लड्डू पारंपरिक व्यंजन है, जिसे रवीना कच्छप बनाती हैं. यह सेहत, खासकर महिलाओं और बुजुर्गों के लिए फायदेमंद और स्वादिष्ट माना जाता है.
झारखंड के गांवों और कस्बों में कई पारंपरिक व्यंजन आज भी घर-घर में बनाए जाते हैं. इन्हीं में से एक मेथी का लड्डू है, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है.
यह लड्डू न सिर्फ सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. यह शरीर की कमजोरी दूर करने और पाचन को दुरुस्त रखने में भी मदद करता है. खासकर महिलाओं और बुजुर्गों के बीच इसकी खूब मांग रहती है.
रेसिपी साझा करते हुए आदिवासी महिला रवीना कच्छप बताती हैं कि इस लड्डू को बनाने की प्रक्रिया बेहद आसान है. इसे कोई आसानी से बना सकता है. बच्चे बूढ़े सबको यह बहुत पसंद आता है. नई मां बनी महिलाओं के लिए यह बेहद फायदेमंद है.
उन्होंने आगे बताया कि इसे बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के दानों को साफ करके बारीक पीस लिया जाता है. इसके बाद इस पाउडर को दूध में डालकर 5 से 8 घंटे तक रेस्ट के लिए छोड़ दिया जाता है.
उन्होंने आगे बताया कि दूसरी तरफ काजू, बादाम और बेसन को घी में डाल कर अलग अलग सुनहरे होने तक भुन लेना होता है. वहीं सूखे हुए नारियल को कद्दूकस करके उसको भी 1 मिनट तक भुन लेना होता है.
उन्होंने आगे बताया कि इसके बाद कुछ ड्रायफ्रूट्स को काट या ग्राइंड कर लेना होता है. वहीं 3 से 4 चम्मच घी डालकर फुले हुए मेथी को अच्छी तरीके से भुन लेना होता है.
रवीना आगे बताती है कि उसके बाद गुड़ या चीनी को हल्का पिघलाकर सभी।चीजों को मिलाया जाता है. इसके साथ इलायची पाउडर भी डाल दिए जाते हैं.
मिश्रण जब हल्का ठंडा हो जाए तो हाथ में घी लगाकर छोटे-छोटे गोल लड्डू बना लिए जाते हैं. तैयार लड्डू न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि कई दिनों तक खराब भी नहीं होते हैं.
