⁠5 मिनट में तैयार करें दही तड़का, चावल के साथ खाएंगे तो कढ़ी भी फेल, जानें सिंपल रेसिपी

गर्मियों का मौसम हो और दही से बनी डिश सामने आ जाए तो खाने का मजा ही अलग होता है. दही न केवल ठंडक पहुंचाता है बल्कि पाचन के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है. अक्सर लोग कढ़ी या रायता खाना पसंद करते हैं, लेकिन आज हम आपको बता रहे हैं दही तड़का बनाने की ऐसी आसान रेसिपी, जो चावल के साथ खाने पर कढ़ी का स्वाद भुला देगी. सिर्फ 5 मिनट में तैयार होने वाली ये डिश जल्दी बनने के साथ-साथ टेस्ट में भी बेहद लाजवाब होती है.

दही तड़का बनाने के लिए सबसे पहले आपको चाहिए – एक कप गाढ़ा दही, आधा कप पानी, स्वादानुसार नमक और हल्दी. इसे एक बाउल में अच्छी तरह फेंट लें ताकि मिश्रण स्मूद और पतला हो जाए. अब बारी है तड़के की, जो इस रेसिपी की जान है. एक छोटे पैन में एक चम्मच तेल या घी गरम करें. उसमें डालें राई, जीरा, करी पत्ते और 2 सूखी लाल मिर्च. जैसे ही ये चटकने लगे, इसमें डालें बारीक कटी हरी मिर्च और एक चुटकी हींग. इस तड़के की खुशबू इतनी शानदार होती है कि पूरा घर महक उठता है.

अब इस तड़के को फेंटे हुए दही के ऊपर डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें. चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा धनिया पत्ती और भुना जीरा पाउडर भी छिड़क सकते हैं. बस आपका झटपट दही तड़का तैयार है. इसे गरमा-गरम चावल के साथ खाइए और देखिए कैसे हर कोई इसकी तारीफ करने लगेगा. इसका स्वाद खट्टे-नमकीन और मसालेदार तड़के की वजह से बिल्कुल कढ़ी जैसा लगता है, लेकिन बनाने में समय और मेहनत दोनों ही बहुत कम लगते हैं.

दही तड़का न केवल खाने में टेस्टी है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. इसमें दही से मिलने वाला प्रोबायोटिक पाचन को बेहतर बनाता है, वहीं तड़के में डाले गए मसाले शरीर को गर्मी और स्वाद दोनों देते हैं. अगर कभी अचानक मेहमान आ जाएं या घर पर जल्दी कुछ खास बनाने का मन करे तो यह डिश बेस्ट ऑप्शन है. खास बात यह है कि इसमें ज्यादा ऑयल या मसाले की ज़रूरत नहीं होती, इसलिए ये हल्की और हेल्दी दोनों रहती है. तो अगली बार जब चावल के साथ कुछ जल्दी और टेस्टी बनाने का मन करे, तो कढ़ी बनाने में घंटों लगाने की बजाय ट्राई करें ये आसान दही तड़का रेसिपी. यकीन मानिए, इसके स्वाद से कढ़ी भी फीकी लगने लगेगी और आपके घरवाले इसे बार-बार खाने की डिमांड करेंगे.