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Monsoon me Atta Kaise Store Kare: गूंथा हुआ आंटा ज्यादा देर तक फ्रिज में रखने से उसमें बैक्टीरिया और फंगस पनप सकते हैं. मानसून में 5-6 घंटे से ज्यादा आंटा न रखें, वरना पेट की समस्याएं हो सकती हैं. बासी आंटा गंध, रंग बदलने और चिपचिपाहट से पहचाना जा सकता है. ताजा आंटा सबसे सेहतमंद होता है, एक्सपर्ट्स और आयुर्वेद भी यही सलाह देते हैं.
Gootha Hua Atta Kitni der Fridge me Rakhna Sahi: अक्सर जब हम रोटी बनाने के लिए आंटा गूंथते हैं, तो थोड़ी ज्यादा मात्रा में बना लेते हैं ताकि अगली बार काम आसान हो जाए. हमें लगता है कि आंटा फ्रिज में रख देने से वो खराब नहीं होगा और अगले दिन या कुछ घंटों बाद हम उससे फिर से रोटियां बना सकते हैं. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि क्या वाकई गूंथा हुआ आंटा लंबे समय तक फ्रिज में सुरक्षित रहता है? खासतौर पर बारिश या गर्मी के मौसम में यह बात और भी ज्यादा मायने रखती है.
गूंथा हुआ आंटा ज्यादा देर तक फ्रिज में रखने से उसमें ऐसे बैक्टीरिया बनने लगते हैं जो धीरे-धीरे उसके पोषक तत्वों को खत्म कर देते हैं. इससे बनी रोटियां स्वाद में भले ठीक लगें, लेकिन अंदर से वो आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकती हैं. उल्टी, दस्त, पेट दर्द और फूड प्वाइजनिंग जैसी परेशानियां इससे हो सकती हैं. इसलिए जरूरी है कि हम जानें, आंटा फ्रिज में कितनी देर तक रखना सेफ है और किन बातों का ध्यान रखना चाहिए ताकि खाने की सेहत बनी रहे.
गूंथे आंटे को कब तक रखें फ्रिज में? गूंथा हुआ आंटा अगर ठंडी जगह यानी रेफ्रिजरेटर में रखा जाए तो यह आमतौर पर 1 से 2 दिन तक चल सकता है. लेकिन यह समय मौसम और तापमान पर भी निर्भर करता है. जैसे कि गर्मियों या मानसून के दिनों में नमी और गर्माहट दोनों ज्यादा होती हैं, जिससे बैक्टीरिया तेजी से पनप सकते हैं. ऐसे मौसम में आंटे को ज्यादा से ज्यादा 5-6 घंटे के अंदर ही इस्तेमाल कर लेना चाहिए.
मानसून में क्यों होता है ज्यादा खतरा? मानसून में वातावरण में नमी होती है, जो बैक्टीरिया और फंगस के पनपने के लिए अनुकूल वातावरण बनाती है. अगर गूंथा हुआ आंटा इस मौसम में लंबे समय तक फ्रिज में रखा जाए तो उसमें सफेद या हरे रंग की फफूंदी भी लग सकती है, जो आपकी सेहत के लिए बेहद नुकसानदायक हो सकती है. इसलिए बारिश के मौसम में आंटा हमेशा ताजा गूंथना बेहतर होता है.
बासी आंटा कैसे पहचानें? अगर आंटा गंध मारने लगे, रंग बदल जाए या चिपचिपा महसूस हो, तो समझ जाइए कि वह खराब हो चुका है. कुछ मामलों में आंटे में से खट्टापन भी आने लगता है. ऐसे आंटे से बनी रोटी दिखने में भले ही ठीक लगे लेकिन इसका सेवन करने पर पेट में मरोड़, गैस, उल्टी या दस्त जैसी दिक्कतें आ सकती हैं.
सेफ्टी टिप्स- आंटा लंबे समय तक रखना है तो ऐसे करें स्टोर: आंटा गूंथते वक्त उसमें थोड़ा सा नमक या नींबू का रस मिला सकते हैं, जिससे उसकी शेल्फ लाइफ थोड़ी बढ़ जाती है. गूंथे हुए आंटे को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में बंद करके रखें. कंटेनर को फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें. हर बार आंटा निकालने के लिए साफ चम्मच या हाथों का इस्तेमाल करें. फ्रीजर में स्टोर करना हो तो आंटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर स्टोर करें.
आयुर्वेद और एक्सपर्ट्स क्या कहते हैं? आयुर्वेद के अनुसार ताजा और गर्म खाना शरीर को ऊर्जा देता है जबकि बासी या अधिक समय तक रखा खाना शरीर में विषाक्तता (toxins) बढ़ा सकता है. न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स भी सलाह देते हैं कि आंटा ज्यादा समय तक न रखें. ताजा आंटा पचने में आसान होता है और पोषक तत्वों से भरपूर भी होता है.
अगर आप भी गूंथा हुआ आंटा लंबे समय तक फ्रिज में रख रहे हैं, तो अब सतर्क हो जाइए. कोशिश करें कि जितनी जरूरत हो उतना ही आंटा गूंथें और इसे 5-6 घंटे के अंदर इस्तेमाल कर लें, खासकर मानसून के मौसम में. आपकी थोड़ी सी सावधानी ना सिर्फ आपकी सेहत को सुरक्षित रखेगी, बल्कि खाने का असली स्वाद भी बरकरार रहेगा.
(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. Hindi news18 इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)
