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सर्दियों में बथुआ से बने पराठे स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं. बथुआ, आलू, प्याज और मसालों से तैयार ये पराठे नाश्ते या लंच में अचार, दही के साथ परोसें.
सर्दियों में बथुआ बेहद पौष्टिक होता है और शरीर को गरम रखने में मदद करता है. बथुए के पराठे बनाना आसान है और ये स्वादिष्ट भी होते हैं. यहां एक सरल विधि दी जा रही है.
सामग्री
- 250 ग्राम बथुआ (धोकर बारीक काट लें)
- 2 उबले आलू (मैश किए हुए) – वैकल्पिक
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी
- ½ इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- ½ चम्मच जीरा
- चुटकीभर हींग
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- ½ चम्मच अमचूर पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2-3 चम्मच तेल या घी
बनाने की विधि
- बथुआ तैयार करें
बथुए के पत्तों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें. चाहें तो हल्का सा भूनकर नमी निकाल दें. - भरावन तैयार करें
मैश किए आलू में बथुआ, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, नमक, मसाले और अमचूर डालकर अच्छी तरह मिला लें. - आटा गूंथें
गेहूं के आटे में थोड़ा नमक और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें. 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें. - पराठा बेलें
आटे की लोई लें, बीच में तैयार मिश्रण भरें और गोल बेल लें. - सेंकना
गरम तवे पर पराठा रखें. दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंकें.
परोसने का तरीका
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