ये मिठाई खाई नहीं, पी जाती है! शरीर को देती है ठंडक, जानें अनोखी रेसिपी और जगह

यह एक ऐसी मिठाई है जिसे खाते समय लोग अक्सर भ्रमित हो जाते हैं. यह बलिया की प्रसिद्ध मिठाई है, जो शरीर को ठंडक देती है. इसकी चर्चा खूब होती है और दूर-दूर से लोग इसे लेने आते हैं.

यह मिठाई खाने वाली नहीं, बल्कि पीने वाली है. इसकी खासियत जानकर आप भी दंग रह जाएंगे. इसे गुलाब सकरी के नाम से जाना जाता है. यह मिठाई सिर्फ गर्मी के दिनों में ही मिलती है. इसे पानी में डालते ही यह घुल जाती है और लोग इसे पी लेते हैं.

इस मिठाई की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे पीने से कलेजे को ठंडक मिलती है. इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है. इसमें गुलाब जल, गुलाब की पंखुड़ियां, केवड़ा, चंदन आदि फायदेमंद चीजें मिलाई जाती हैं. इसे बड़े खास तरीके से तैयार किया जाता है.

दुकानदार अरुण कुमार ने बताया कि, “यह दुकान लगभग 70 साल से भी अधिक पुरानी है.” यह मिठाई खाने के लिए नहीं, बल्कि पीने के लिए बनाई जाती है. आज तक जिसने भी इसके स्वाद का आनंद लिया, वह इसका दीवाना हो गया. इस मिठाई के एक पीस को पानी से भरे गिलास में डाला जाता है और यह मिनटों में घुल जाती है. इसके बाद इसे पीने से मन और शरीर कूल-कूल और ताजा हो जाता है.

गुलाब सकरी को बनाने के लिए केवड़ा, केवड़ा जल, गुलाब की पंखुड़ियां, गुलाब जल और चंदन समेत तमाम चीजों को मिलाकर पहले चाशनी में डालकर रिफाइन किया जाता है. इसके बाद इसे एक तय तापमान पर कुछ समय तक रखा जाता है. फिर लकड़ी के डंडे से पीटा जाता है, जिससे यह बुरादे के रूप में आ जाती है. इस प्रकार काफी मेहनत और समय के बाद यह तैयार होती है.

गुलाब सकरी मिठाई दो क्वालिटी में तैयार होती है, जिसके आधार पर इसकी कीमत तय की जाती है. एक क्वालिटी की मिठाई 300 रुपए प्रति किलो मिलती है, जबकि दूसरी की कीमत 360 रुपए प्रति किलो है. हालांकि, दोनों ही मिठाइयों को खरीदने के लिए लोगों की भीड़ लगी रहती है. इस प्राचीन मिठाई के स्वाद का कोई जवाब नहीं है.

यह मिठाई न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसकी अनेक खासियतें लोगों को आकर्षित करती हैं. यह महीनों तक खराब नहीं होती और गर्मी से राहत दिलाने में काफी मददगार होती है. गर्मी के मौसम में इसकी डिमांड खूब रहती है. जैसे ही गर्मी शुरू होती है, इसकी चर्चा भी शुरू हो जाती है.

जिला बलिया के मुख्यालय से लगभग 36 किलोमीटर दूर, सिकंदरपुर थाना के निकट प्रख्यात पर्यटन स्थल मां जल्पा कल्पा स्थान के समीप कैलाश मिष्ठान भंडार व जलपान गृह स्थित है. इस दुकान पर आपको बड़ी आसानी से गुलाब सकरी मिठाई मिल जाएगी, जिसके लाजवाब स्वाद का आप भी आनंद ले सकते हैं.