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Ghazipur Famous Tamatar Chaat: गाजीपुर के आदर्श बाजार में मौजूद ड्रायफ्रूट्स वाली टमाटर चाट ने लोगों का दिल जीत लिया है. इस दुकान में सिर्फ स्वाद नहीं, परंपरा भी परोसी जाती है. असली टमाटर, देसी मसाले और ड्रायफ्…और पढ़ें
हाइलाइट्स
- गाजीपुर की टमाटर चाट का नाम इन दिनों हर किसी की जुबां पर है.
- इंस्टाग्राम से लेकर यूट्यूब तक इसकी धूम मची है.
- मिट्टी के कुल्हड़ में बनी यह चाट न सिर्फ स्वाद में अलग है, बल्कि पेट भी भरती है.
दुकान के सह–मालिक विकास बताते हैं कि यहां मिलने वाली टमाटर चाट बाकी जगहों से बिल्कुल अलग है. सबसे खास बात इसमें आलू बिल्कुल नहीं डाला जाता. यहां दो टमाटर को मिट्टी के कुल्हड़ में डालकर इस कदर पीसा जाता है कि वो पूरी तरह गलकर चाट में घुल जाता है. यही वजह है कि इसमें असली टमाटर का स्वाद बरकरार रहता है और इसे खाने के बाद पेट में भारीपन महसूस नहीं होता.
इस चाट में काबुली चना, किशमिश और दूसरे ड्रायफ्रूट्स डाले जाते हैं, जिससे इसका स्वाद न सिर्फ बढ़ता है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी यह हल्की-फुल्की और पेट भरने वाली डिश बन जाती है. ग्राहक बताते हैं कि यह चाट खाने पर ऐसा लगता है जैसे कोई मीठा पान खा रहे हों, लेकिन स्वाद नमकीन और तीखा रहता है, जो देर तक जुबां पर बना रहता है.
स्वाद से कोई समझौता नहीं
दुकान मालिक विकास का कहना है कि हमने इस चाट को इस तरह तैयार किया है कि यह हर वर्ग के लोगों को पेट भरने वाली, स्वादिष्ट और सेहतमंद लगे. गरीब हो या अमीर, हर कोई यहां आकर अपनी जेब के हिसाब से चाट का मजा ले सकता है, लेकिन क्वालिटी और स्वाद में कोई कमी नहीं आती.