पहले बनाएं बेसन का हलवा, खाने के बाद मन भर जाए तो बना लें टेस्टी बर्फी, हर कोई बोलेगा कि कैसे आते हैं इतने आइडिया

जब घर में अचानक कुछ मीठा खाने का मन हो और समझ ना आए कि झटपट क्या बनाया जाए, तो बेसन का हलवा एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. ये न सिर्फ आसानी से बन जाता है बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है. खास बात ये है कि अगर हलवा खाने के बाद थोड़ा बच जाए, तो आप उसी हलवे से स्वादिष्ट बेसन की बर्फी भी बना सकते हैं. यानि एक बार मेहनत में दो टेस्टी डिश तैयार हो जाएंगी. यह तरीका न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्मार्ट भी. जिसे देखकर हर कोई कहेगा, “इतने आइडिया आते कहां से हैं?”

बेसन का हलवा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
बेसन – 1 कप
घी – ½ कप
चीनी – ¾ कप
पानी – 1 कप
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
बारीक कटे ड्रायफ्रूट्स – 2-3 चम्मच (काजू, बादाम, पिस्ता)

हलवा बनाने की विधि
सबसे पहले एक कड़ाही में घी गरम करें. जब घी पिघल जाए, उसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर भूनना शुरू करें. बेसन को लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे से जले नहीं. कुछ देर बाद जब बेसन से अच्छी खुशबू आने लगे और उसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तब समझिए कि बेसन अच्छे से भुन चुका है.

अब दूसरी ओर, एक छोटे भगोने में पानी और चीनी डालकर एक तार की चाशनी बना लें. इस चाशनी को अब भूने हुए बेसन में धीरे-धीरे डालते जाएं और अच्छे से मिलाएं. ध्यान रखें कि चाशनी डालते समय मिश्रण में कोई गांठ न पड़े. इसमें इलायची पाउडर और ड्रायफ्रूट्स भी डाल दें. 2-3 मिनट और पकाएं जब तक कि हलवा अच्छे से गाढ़ा न हो जाए. लीजिए, गरमा गरम बेसन का हलवा तैयार है.

अब बचा हुआ हलवा बनाएं टेस्टी बर्फी
अगर हलवा बच जाए या आप जानबूझकर थोड़ा ज़्यादा बना लें, तो उसी से बर्फी बनाना बेहद आसान है. इसके लिए हलवे को थोड़ा और धीमी आंच पर पकाएं ताकि उसका पानी पूरी तरह सूख जाए और मिश्रण थोड़ा कड़ा हो जाए. जब यह मिश्रण कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे, तब एक ग्रीस की हुई थाली या ट्रे में फैला दें.

ऊपर से कटे हुए ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें. ठंडा होने पर चाकू की मदद से मनचाहे आकार में काट लें. लीजिए, तैयार है स्वादिष्ट बेसन की बर्फी. यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो समय की कमी के बावजूद कुछ खास बनाना चाहते हैं. साथ ही यह तरीका खाने की बर्बादी को भी रोकता है और दो अलग-अलग स्वाद भी देता है.