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Apple Chutney: चटनी से किसी भी जायके का स्वाद बढ़ जाता है. आपने कई चीजों की चटनी खाई भी होगी. लेकिन क्या कभी सेब की चटनी चखी है. यदि नहीं, तो आज भी घर पर ट्राई करें. इसे बनाना बेहद आसान है. इसका स्वाद हल्की मीठी, खट्टी और तीखी होती है. जिसे किसी भी डिश के साथ खा सकते हैं.
त्योहारों का मौसम हो या रोज़मर्रा का खाना, कुछ अलग और हेल्दी स्वाद हमेशा खाने को खास बना देता है. आमतौर पर लोग धनिया, पुदीना या टमाटर की चटनी बनाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया और पौष्टिक ट्राई करना चाहते हैं तो सेब की चटनी एक बढ़िया विकल्प है. यह चटनी स्वाद में हल्की मीठी, खट्टी और तीखी होती है, जो हर डिश के साथ अपना अलग मज़ा देती है.
सेब की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले दो मध्यम आकार के सेब धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अब मिक्सर में सेब के टुकड़े डालें और उसमें दो हरी मिर्च, एक इंच का अदरक का टुकड़ा, एक बड़ा चम्मच नींबू रस, स्वादानुसार नमक और हल्की मिठास के लिए एक बड़ा चम्मच गुड़ या चीनी मिलाएं.
थोड़ा-सा पानी डालकर इसे मिक्सर में बारीक पीस लें. अगर आप चाहें तो चटनी को थोड़ा दरदरा भी रख सकते हैं ताकि उसमें सेब का हल्का टेक्सचर बना रहे.
पीसने के बाद इसे एक कटोरे में निकालें और ऊपर से थोड़ा भुना हुआ जीरा पाउडर डालें. इससे स्वाद में एक अलग खुशबू और गहराई आ जाती है. चाहें तो थोड़ा काली मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं. यह चटनी पराठे, पूड़ी, समोसे, पकौड़े या स्नैक्स के साथ परोसी जा सकती है. बच्चों के लंचबॉक्स में सैंडविच या रोटी के साथ इसका स्वाद उन्हें बहुत पसंद आएगा.
सेब की चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिहाज़ से भी फायदेमंद है. इसमें विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं. यह पाचन तंत्र को मजबूत करती है और शरीर से टॉक्सिन निकालने में मदद करती है. नींबू और अदरक इसमें ताजगी और खट्टापन जोड़ते हैं, जो सर्दी-जुकाम से भी बचाव करते हैं.
अगर इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख दिया जाए तो यह चटनी चार से पांच दिनों तक ताज़ी बनी रहती है. अगली बार जब भी आप पारंपरिक चटनियों से कुछ अलग बनाना चाहें, तो सेब की चटनी ज़रूर ट्राई करें. इसका स्वाद न सिर्फ आपके खाने को नया रंग देगा, बल्कि सेहत के लिए भी बेहतरीन साबित होगा.
