Food Recipe: इडली में छिपा हेल्थ का फॉर्मूला! डायबिटीज वालों के लिए परफेक्ट ऑप्शन, नोट करें रेसिपी

हैदराबाद: डायबिटीज रोगियों को शुगर लेवल कंट्रोल रखने के लिए अक्सर अपने खान-पान पर खास ध्यान देने की सलाह दी जाती है. खाने-पीने में बरती गई थोड़ी सी भी लापरवाही उनके शुगर लेवल को बढ़ाकर उनकी सेहत के लिए खतरा पैदा कर सकती है. अगर आप डायबिटीज रोगी हैं और अपने नाश्ते में कुछ हेल्दी, टेस्टी और झटपट बनने वाली रेसिपी शामिल करना चाहते हैं तो मूंग दाल मसाला इडली आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है. यह प्रोटीन से भरपूर होने के साथ-साथ ग्लूटेन-फ्री भी है.

हैदराबाद न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स के अनुसार मूंग दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जिससे यह ब्लड शुगर को नहीं बढ़ाती. साथ में मूंग दाल में उच्च मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, जो डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद है और यह पाचन को धीमा करके शुगर लेवल को स्थिर रखने में मदद करती है. गेहूं के आटे से बनी इडली की जगह मूंग दाल की इडली सेहत के लिए बेहतर है.

मूंग दाल मसाला इडली सामग्री  
इसे बनाने के लिए आपको मूंग दाल भिगोई हुई, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, स्वादानुसार नमक ,चम्मच जीरा, चम्मच राई यानी सरसों के बीज और कुछ करी पत्ते चाहिए होगा जिसे आप स्वादिष्ट हेल्दी इडली बना सकते है

बनाने की विधि
सबसे पहले आप मूंग दाल को 4-5 घंटे भिगोकर रखें, फिर पीसकर बैटर तैयार कर लें फिर इसमें नमक और अदरक-हरी मिर्च पेस्ट मिलाएं. एक पैन में तेल गर्म करके जीरा, राई और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं. इस तड़के को बैटर में मिलाएं और इडली के सांचे में तेल लगाकर बैटर डालें और 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं फिर गर्मागर्म सर्व करें. इसे नारियल की चटनी या हरी धनिया की चटनी के साथ खाएं. अगर चाहें तो इसमें हल्की सब्जियां भी मिला सकते हैं.