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Green Gram Dry Fruit Laddu Recipe for Winters: हरी मूंग और ड्राई फ्रूट्स के लड्डू सर्दियों के लिए एक उत्तम पौष्टिक आहार हैं. भुनी हुई मूंग दाल. गुड़ और मेवों से तैयार यह रेसिपी प्रोटीन और ऊर्जा का भंडार है. इसे 20 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है और दूध के साथ सेवन करने पर यह शरीर को गजब की गर्माहट और मजबूती प्रदान करता है.
Green Gram Dry Fruit Laddu Recipe for Winters: कड़ाके की ठंड के मौसम में जब शरीर की ऊर्जा जल्दी कम होने लगती है. तब पारंपरिक घरेलू व्यंजन एक बार फिर आधुनिक डाइट चार्ट पर हावी हो रहे हैं. इन्हीं में से एक है हरी मूंग ड्राई फ्रूट लड्डू. जिसे सेहत का खजाना माना जाता है. स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार. हरी मूंग दाल प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है. जब इसे गुड़. शुद्ध घी और मेवों के साथ मिलाया जाता है. तो यह एक संपूर्ण ऊर्जा दायक आहार बन जाता है. यह न केवल शरीर को ठंड से बचाता है. बल्कि हड्डियों की मजबूती और नई माताओं (पोस्ट-डिलीवरी) के स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी है.
इन पौष्टिक लड्डुओं को घर पर बनाना बेहद आसान है. सबसे पहले 1 कप साबुत हरी मूंग दाल को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उसमें से सोंधी खुशबू न आने लगे. दाल सुनहरी होने पर इसे ठंडा करके मिक्सर में थोड़ा दरदरा पीस लें. इसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें कटे हुए बादाम. काजू. पिस्ता और सूखा नारियल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. इन भुने हुए मेवों को एक अलग बर्तन में निकाल लें.
गुड़ की मिठास और सौंठ का तड़का
अगले चरण में कड़ाही में आधा कप शुद्ध घी गर्म करें और उसमें 1 कप कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें. धीमी आंच पर गुड़ को पिघलने दें. जब गुड़ पूरी तरह पिघलकर गाढ़ा होने लगे. तब इसमें पिसी हुई मूंग दाल. भुने हुए ड्राई फ्रूट्स. 1 चम्मच सौंठ पाउडर और 1 चम्मच इलायची पाउडर मिलाएं. इस पूरे मिश्रण को 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर अच्छी तरह चलाएं ताकि सभी सामग्री एक-दूसरे में रच-बस जाए.
भंडारण और सेवन का सही तरीका
जब मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए. लेकिन इतना गर्म रहे कि हाथ सह सकें. तब हथेलियों पर थोड़ा घी लगाकर छोटे-छोटे गोल लड्डू तैयार कर लें. इन लड्डुओं को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में भर कर रखें. इन्हें 15 से 20 दिनों तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है. बेहतर परिणाम के लिए रोज सुबह खाली पेट या रात को सोने से पहले 1 लड्डू गुनगुने दूध के साथ लें. यह न केवल आपकी इम्युनिटी बढ़ाएगा. बल्कि सर्दियों में होने वाले जोड़ों के दर्द और आलस से भी निजात दिलाएगा.
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Vicky Rathore is a multimedia journalist and digital content specialist with 8 years of experience in digital media, social media management, video production, editing, content writing, and graphic, A MAJMC gra…और पढ़ें
