Moong Dal Mathri Recipe: घर पर ऐसे बनाएं करारी मूंगदाल मठरी, चाय के साथ स्नैकिंग का मजा होगा दोगुना

Moong Dal Mathri Recipe: बरसात का मौसम हो या शाम की चाय, कुछ कुरकुरा और चटपटा स्नैक खाने का मज़ा ही अलग होता है. ऐसे में मठरी हमेशा से ही एक पॉपुलर स्नैक रही है, जिसे लोग बड़े चाव से खाते हैं. अगर आप भी चाय के साथ कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो मूंगदाल मठरी एक बेहतरीन विकल्प है. यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. मूंगदाल मठरी खासतौर पर तब काम आती है जब घर में मेहमान अचानक आ जाएं या आप ट्रेवल स्नैक्स के लिए कुछ लंबे समय तक चलने वाला विकल्प ढूंढ रहे हों.

मूंगदाल मठरी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री-
1 कप मैदा
½ कप सूजी
¼ कप बेसन
¼ कप बारीक पिसी हुई मूंगदाल
2-3 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
1 चम्मच अजवाइन
½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
ज़रूरत अनुसार पानी
तलने के लिए तेल

मठरी बनाने की विधि-
सबसे पहले मूंगदाल को कुछ घंटे भिगोकर हल्का दरदरा पीस लें. एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, बेसन और पिसी हुई मूंगदाल डालें. इसमें अजवाइन, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. अब इसमें 2-3 चम्मच तेल (मोयन) डालें और हाथ से मसलकर आटा गूंथ लें.

आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा मुलायम. अब इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेलकर मठरी का आकार दें. चाहें तो चाकू से हल्के-हल्के कट लगाकर डिज़ाइन भी बना सकते हैं. एक कढ़ाही में तेल गरम करें और मठरी को धीमी आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तलें. तलने के बाद इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.

स्टोरेज और सर्विंग-
मठरी को आप पूरी तरह ठंडी होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख सकते हैं. यह आसानी से 2 से 3 हफ्तों तक करारी बनी रहती है. चाय, कॉफी या फिर अचार के साथ मूंगदाल मठरी का स्वाद और भी बढ़ जाता है.

क्यों है खास?
मूंगदाल मठरी में प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है. यह पेट को लंबे समय तक भरा रखती है और ओवरईटिंग से बचाती है. साथ ही, तली हुई होने के बावजूद अगर इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए तो यह बेहतरीन स्नैकिंग ऑप्शन है.