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Paneer Paratha kaise bnayen : ये न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है बल्कि इससे शरीर को प्रोटीन भी भरपूर मिलता है, जो सुबह के वक्त हमें ऊर्जा से भर देता है. पूरे दिन एनर्जी बनी रहती है. इसे बनाना बाएं हाथ का खेल है.
बागेश्वर. ऑफिस या स्कूल की जल्दी हो और पेट भरने वाला स्वादिष्ट नाश्ता चाहिए तो देशी स्टाइल में बने पनीर पराठे से बेहतर विकल्प शायद ही कोई दूसरा हो. उत्तराखंड के पहाड़ी इलाकों में तो यह नाश्ता हर घर में पसंद किया जाता है, लेकिन अब यह पूरे देश में लोकप्रिय हो चुका है. बागेश्वर की रहने वाली किरन पांडे लोकल 18 से कहती हैं कि पनीर पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी ताजा पनीर लें. ताजा पनीर न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है बल्कि इसमें प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, जो सुबह के वक्त शरीर को ऊर्जा देती है. पनीर को अच्छे से मसल लें ताकि उसमें कोई गुठली न रह जाए. अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
हड्डियों को बनाए मजबूत
फिर आटे की लोई बेलें. बीच में पनीर का तैयार मिश्रण रखें. किनारों से बंद करें और हल्के हाथ से बेलें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले. अब गर्म तवे पर देशी घी या तेल डालकर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें. परोसने से पहले ऊपर से एक चम्मच मक्खन डाल दें, जिससे स्वाद दोगुना हो जाएगा. पनीर पराठा सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि पोषण में भी लाजवाब है. इसमें मौजूद प्रोटीन और कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते. यही वजह है कि यह नाश्ता सुबह से दोपहर तक पेट भरा रखने में मदद करता है. बच्चों से लेकर बड़े तक, हर कोई इसे पसंद करता है.
पूरे दिन रहेगी एनर्जी
ऑफिस हो या स्कूल इसे दही, अचार या मक्खन के साथ परोसा जाए तो स्वाद और भी बढ़ जाता है. सफर में ले जाने पर भी यह खराब नहीं होता, जिससे यह यात्रियों के लिए भी बेहतरीन विकल्प बन जाता है. देशी पनीर पराठे का असली राज है ताजा पनीर, सही मसालों का संतुलन और देसी घी में सेंकना. यही वजह है कि इसे खाने के बाद मन खुद-ब-खुद कहता है एक और बना दो. तो अगली बार जब सुबह का नाश्ता झटपट बनाना हो, तो पनीर पराठा जरूर ट्राई करें. यह न सिर्फ पेट भरेगा बल्कि पूरे दिन आपको एनर्जी से भरपूर रखेगा.
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