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Baingan Ka Bharta: बैंगन का भरता उत्तर भारत का लोकप्रिय व्यंजन है, खासकर बिहार में. इसे गांव जैसा बनाने के लिए बैंगन को कोयले पर रोस्ट कर, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और करी पत्तों के साथ मिलाकर तैयार करें.
हाइलाइट्स
- बैंगन का भरता उत्तर भारत का लोकप्रिय व्यंजन है.
- गांव जैसा स्वाद पाने के लिए बैंगन को कोयले पर रोस्ट करें.
- प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और करी पत्ते मिलाकर भरता तैयार करें.
बैंगन का भरता उत्तर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे लोग अक्सर लंच और डिनर में बनाते हैं. खासकर बिहार में बैंगन का चोखा बहुत पसंद किया जाता है, जिसे अब पूरे देश में लोग पसंद करते हैं. हालांकि, हर घर में बैंगन का भरता बनता है, लेकिन उस पारंपरिक गांव वाले स्वाद का अनुभव शहर में नहीं मिल पाता. ऐसे में आज हम आपको गांव के स्वाद जैसा बैंगन का भरता बनाने की एक खास रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं.
इसके लिए आपको 5-6 छोटे बैंगन
1 हरी मिर्च
1 प्याज
2 लहसुन की कलियां
5-6 करी पत्ते और स्वाद अनुसार नमक चाहिए होगा.
इन सभी चीजों से बैंगन का भरता तैयार किया जा सकता है.
बैंगन का भरता बनाने का तरीका
गांव वाला बैंगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह से धो लें. फिर एक छोटा कोयला जलाकर बैंगन को उसमें डाल दें. बैंगन को कोयले से अच्छे से ढक कर पका लें ताकि वह पूरी तरह से रोस्ट हो जाए. इस प्रक्रिया से बैंगन में एक अद्भुत स्मोक्ड फ्लेवर आएगा, जो गांव के घरों में आमतौर पर पाया जाता है. बैंगन के पकने तक आप प्याज को छील कर लम्बाई में काट लें. साथ ही लहसुन की कलियों को भी छील लें और करी पत्तों को डंठल से अलग कर लें.
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