Sawan 2025 Kadai Paneer Recipe: सावन में बिना लहसुन प्याज के इस तरह बनाएं कढ़ाई पनीर, स्वाद ऐसा उंगलियां चाटते रह जाएंगे

Sawan 2025 Special Recipe: सावन का महीना हिंदू धर्म के लोगों के लिए बहुत खास माना जाता है. इस पूरे महीने भगवान शिव की पूजा की जाती है. माना जाता है कि इस महीने भोलेनाथ की पूजा करने वालों की सभी मनोकामनाएं पूरी होती हैं. यह महीना बहुत पवित्र होता है, इसलिए कई लोग इस पूरे महीने तामसिक भोजन का त्याग कर देते हैं. इस भोजन में मांसाहारी भोजन से लेकर प्याज-लहसुन तक सब कुछ शामिल होता है. ऐसे में कई लोगों को समझ नहीं आता कि बिना प्याज-लहसुन के कौन सी सब्जियां बनाई जा सकती हैं. इसी कारण, हम आपको यहां बताएंगे कि बिना प्याज-लहसुन के कढ़ाई पनीर कैसे बनाएं, ताकि आप इसे आसानी से बना सकें और भोलेनाथ को अर्पित कर सकें.

कढ़ाई पनीर बनाने के लिए सामग्री (बिना प्याज-लहसुन)
पनीर – 250 ग्राम
टमाटर – 3 मध्यम आकार के
शिमला मिर्च – 1
हरी मिर्च – 2
अदरक का पेस्ट
दही – 2 बड़े चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच
नमक स्वाद के अनुसार
घी या तेल – 2 बड़े चम्मच

कढ़ाई पनीर बनाने की विधि
कढ़ाई पनीर बिना प्याज-लहसुन के बनाना काफी आसान है और स्वाद की भी चिंता मत कीजिए, वह भी आपको जबरदस्त मिलेगा. इसके लिए सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा घी डालें और पनीर के टुकड़ों को हल्का ब्राउन करें. ध्यान रखें कि पनीर को नरम ही रखना है. अगर आप इसे ज्यादा कुरकुरा बना देंगे तो सब्जी का स्वाद खराब हो जाएगा. इसके बाद, इसे निकालकर एक प्लेट में रख दें.

अब ग्रेवी तैयार करने का समय है. इसके लिए सबसे पहले आप पैन में घी गर्म करें. फिर इसमें हरी मिर्च और अदरक डालें. इसके बाद, पैन में कुचले हुए टमाटर डालें और 6-7 मिनट तक भूनें जब तक कि वे तेल छोड़ने न लगें. इसे लगातार चलाते रहें. जब यह तेल छोड़ने लगे, तो इसमें मसाले डालें और एक मिनट तक भूनें. मसाले भूनने के बाद, इसमें फेंटा हुआ दही डालें और मिलाएं. अब इसमें शिमला मिर्च डालने की बारी है, तो इसे डालें और ग्रेवी में पकने दें.