Guava Chutney Recipe : सावन(Sawan 2026) के पवित्र महीने में अगर आप व्रत के दौरान वही पुराना फलाहारी खाना खाकर बोर हो चुके हैं, तो थाली का स्वाद बदलने के लिए कच्चे अमरूद की चटनी एक बेहतरीन विकल्प है. कुट्टू के क्रिस्पी पकौड़ों और गरमा-गरम पराठों के साथ यह खट्टी-मीठी और तीखी चटनी बेहद स्वादिष्ट लगती है. सिर्फ स्वाद ही नहीं, अमरूद में मौजूद फाइबर, विटामिन-C और एंटीऑक्सीडेंट्स व्रत के दौरान आपकी सेहत और पाचन को भी दुरुस्त रखते हैं. आइए जानते हैं मात्र 5 मिनट में तैयार होने वाली इस टेस्टी और हेल्दी फलाहारी चटनी की आसान रेसिपी!
सिर्फ 5 मिनट में यह कच्चे अमरूद की चटनी बनाएं और अपने पूरे परिवार को एक नया स्वाद दें!(Canva)
सामग्री (Ingredients)-
कच्चे अमरूद: 1-2 (मध्यम आकार के, थोड़े सख्त)
हरी मिर्च: 1-2 (स्वादानुसार)
जीरा: 1 छोटा चम्मच
भुनी हुई मूंगफली या काजू: 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
सेंधा नमक: स्वादानुसार (व्रत वाला नमक)
अदरक: 1 छोटा टुकड़ा
नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
हरा धनिया: 1 मुट्ठी (ताजा)
चीनी या गुड़: थोड़ा सा (स्वाद को संतुलित करने के लिए)
पानी: 1-2 चम्मच (आवश्यकतानुसार)
बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Method)
अमरूद की तैयारी: सबसे पहले कच्चे अमरूद को पानी से अच्छी तरह धो लें. अब इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अंदर के सख्त बीजों को निकालकर अलग कर दें.
सामग्री को ब्लेंड करें: एक मिक्सी के जार में कटे हुए अमरूद, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, जीरा, भुनी हुई मूंगफली और सेंधा नमक डालें.
चटनी पीसें: इसमें थोड़ा सा (1-2 चम्मच) पानी डालें ताकि चटनी आसानी से पिस सके. अब मिक्सी चलाकर इसे अच्छे से पीस लें.
स्वाद संतुलित करें: अब चटनी में तीखापन और खट्टा-मीठा स्वाद लाने के लिए नींबू का रस और थोड़ी सी चीनी या गुड़ मिलाएं. एक बार फिर से मिक्सी को हल्का सा घुमा लें ताकि सब कुछ अच्छी तरह मिक्स हो जाए.
किन चीजों के साथ खाएं यह चटनी?
अमरूद की यह चटनी काफी वर्सेटाइल है. इसे आप साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना वड़ा, कुट्टू के पकौड़े, कुट्टू या सिंघाड़े के आटे के पराठे और आलू के क्रिस्पी पकौड़ों के साथ मजे से खा सकते हैं. अमरूद का खट्टा, मसालेदार और हल्का मीठा स्वाद आपके हर स्नैक्स को खास बना देगा.
स्वाद ही नहीं, सेहत का भी खजाना
अमरूद की यह फलाहारी चटनी सिर्फ आपके स्वाद कलिकाओं (taste buds) को ही शांत नहीं करती, बल्कि शरीर को कई हेल्थ बेनिफिट्स भी देती है.अमरूद में भरपूर मात्रा में डाइटरी फाइबर होता है, जो व्रत के दौरान पेट को हल्का रखता है और पाचन क्रिया को दुरुस्त बनाता है. यह विटामिन-C और एंटी-ऑक्सीडेंट्स का बेहतरीन स्रोत है, जो व्रत के समय शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) को बनाए रखने में मदद करता है.
तो इस बार व्रत में अपनी फलाहारी थाली को बोरिंग बनाने के बजाय सिर्फ 5 मिनट में यह कच्चे अमरूद की चटनी बनाएं और अपने पूरे परिवार को एक नया स्वाद दें!
