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Raipur News: राजेंद्र पटेल ने कहा कि असली स्वाद के लिए चिकन को पहले से मैरीनेट करना बहुत जरूरी है. आमतौर पर वह पांच से छह घंटे पहले तैयारी करना शुरू कर देते हैं. ताजे चिकन को अच्छी तरह धोकर दही, नींबू का रस, स्…और पढ़ें
उन्होंने कहा कि बैचलर स्टाइल इस तंदूरी पार्टी में रायता भी खास अंदाज में तैयार किया जाता है. इसमें प्याज, खीरा और शिमला मिर्च जैसे ताजे वेजिटेबल डाले जाते हैं. स्वाद बढ़ाने के लिए काला नमक, चाट मसाला और हल्की सी चीनी मिलाई जाती है. इसके साथ परोसा जाने वाला चिकन तंदूर स्वाद को दोगुना नहीं बल्कि तिगुना कर देता है.
उन्होंने आगे कहा कि असली स्वाद पाने के लिए चिकन को पहले से मैरीनेट करना बेहद जरूरी है. आमतौर पर वह पांच से छह घंटे पहले तैयारी शुरू कर देते हैं. ताजे चिकन को अच्छे से धोकर दही, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और रेडीमेड तंदूरी मसाला मिलाकर मैरीनेट किया जाता है. इसके बाद इसे 4-5 घंटे फ्रिज में रखा जाता है ताकि मसाले अच्छी तरह से अंदर तक पहुंच जाएं और चिकन का स्वाद निखर जाए.
देसी अंदाज में तैयार होता है चिकन तंदूर
राजेंद्र और उनके दोस्त ऑनलाइन शॉपिंग साइट से खरीदे गए लगभग 1000 रुपये के बारबिक्यू चारकोल ग्रिल का इस्तेमाल करते हैं. इस ग्रिल में कोयले को अंगार बनाकर देसी अंदाज में चिकन तंदूर तैयार किया जाता है. जब कोयले की खुशबू और धुआं चिकन में समा जाता है, तो उसका स्वाद किसी भी बड़े रेस्टोरेंट से बेहतर हो जाता है.
पकाने की प्रक्रिया भी खास होती है. चिकन को बटर के साथ धीमी आंच पर लगभग 15 से 20 मिनट तक ग्रिल किया जाता है. बटर लगाने से चिकन पर सुनहरा रंग आता है और स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है. जैसे ही चिकन तैयार होता है, सभी दोस्त छत पर बैठकर रायते और म्यूजिक के साथ इसका आनंद उठाते हैं.
मेल-मिलाप का उत्सव
राजेंद्र कहते हैं कि बैचलर स्टाइल में चिकन तंदूर बनाना सिर्फ खाने भर का मजा नहीं है बल्कि यह दोस्तों के बीच मेल-मिलाप का उत्सव बन जाता है. रेस्टोरेंट की चकाचौंध से अलग यह देसी अंदाज न सिर्फ जेब पर हल्का पड़ता है बल्कि दोस्तों के बीच रिश्तों को और भी मजबूत बना देता है.
