घर पर बनाएं स्वादिष्ट-हेल्दी कुकीज, बच्चों की सेहत और स्वाद दोनों रहेगा फिट, जानें रेसिपी

कोडरमा: बच्चों को कुकीज और बिस्कुट काफी पसंद होते हैं. बाजार में कई तरह के कुकीज मिलते हैं. हालांकि, बाजार में मिलने वाले अधिकतर कुकीज में मैदा, अधिक मात्रा में चीनी, प्रिजर्वेटिव और पाम ऑयल का इस्तेमाल किया जाता है. ऐसे में बच्चों के साथ ही बड़ों की सेहत को भी नुकसान पहुंचाते हैं. अभिभावक भी बच्चों की जिद के आगे उन्हें बिस्कुट और कुकीज दिलाते तो हैं लेकिन, उनकी सेहत को लेकर चिंतित भी रहते हैं. हालांकि, बहुत से लोग घरों पर सेहतमंद चीजों से बिस्कुट और कुकीज बनाते हैं. कोडरमा की गृहिणी राधिका प्रजापति भी अपने घर पर गेहूं के आटे और गुड़ से तैयार होने वाले हेल्दी कुकीज बनाती हैं. उन्होंने बाकी लोगों के लिए इसकी रेसिपी भी बताई है.

राधिका प्रजापति ने बताया कि बच्चों को खुश रखने के साथ उनकी सेहत का ध्यान रखना भी जरूरी है. उन्होंने बताया कि घर पर आसानी से बनने वाले हेल्दी कुकीज तैयार करने के लिए मैदे की जगह दरदरा पिसा हुआ गेहूं का आटा, चीनी की जगह गुड़, कद्दूकस किए हुए सूखे नारियल और सौंफ का इस्तेमाल किया जाता है. इससे कुकीज का स्वाद भी बढ़ता है और पोषण भी मिलता है. उन्होंने बताया कि कुकीज बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दरदरा पिसा हुआ गेहूं का आटा लें. इसमें कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल और सौंफ मिलाएं. इसके बाद थोड़ा सा रिफाइंड या देशी घी डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें गुड़ की चाशनी डालकर नरम आटा गूंथ लें.

बिना किसी प्रिजर्वेटिव और कृत्रिम रंग के कई दिनों तक कर सकते हैं इस्तेमाल
उन्होंने बताया कि आटा तैयार होने के बाद उसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर गोल आकार दें. चाहें तो किसी सांचे की मदद से कुकीज का आकार बनाया जा सकता है. ऊपर से कांटे या अन्य डिजाइनिंग टूल की सहायता से आकर्षक डिजाइन बनाएं. इसके बाद इन्हें धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक इनका रंग सुनहरा न हो जाए. कुकीज ठंडे होने के बाद इन्हें एयरटाइट कंटेनर में सुरक्षित रखा जा सकता है और कई दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है. उन्होंने बताया कि घर पर बने ये कुकीज न केवल बच्चों को पसंद आते हैं. बल्कि इनमें किसी प्रकार का कृत्रिम रंग, प्रिजर्वेटिव या पाम ऑयल भी नहीं होता. गुड़ प्राकृतिक मिठास के साथ आयरन सहित कई पोषक तत्वों का स्रोत माना जाता है, जबकि गेहूं का आटा फाइबर प्रदान करता है. नारियल और सौंफ स्वाद के साथ सुगंध भी बढ़ाते हैं.