दशहरा के त्योहार पर घर में मिठाई बनाना हो या मेहमानों का मुंह मीठा कराना हो, पेड़ा एक बढ़िया विकल्प है. दूध से बनने वाली इस मिठाई का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आता है. लेकिन बाजार से मिठाई खरीदने के बजाय आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं. अगर आप इस बार दशहरा पर कुछ मीठा और थोड़ा हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो घर पर मावा और गुड़ की मदद से पेड़ा तैयार कर सकते हैं. इसमें मिठास के लिए सफेद चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल किया जा सकता है. इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और यह कम समय में तैयार हो जाता है. आइए जानते हैं घर पर स्वादिष्ट पेड़ा बनाने का आसान तरीका.
हेल्दी पेड़ा बनाने के लिए सामग्री
– मावा – 250 ग्राम
– गुड़ का पाउडर – 3 से 4 बड़े चम्मच
– इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
– घी – 1 छोटा चम्मच
– कटे हुए बादाम और पिस्ता – 2 बड़े चम्मच
– केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक)
घर पर कैसे बनाएं हेल्दी पेड़ा?
पहला स्टेप: सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही लें और उसमें थोड़ा घी डालकर गर्म करें. अब इसमें मावा डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें. मावे को तब तक पकाएं, जब तक वह हल्का नरम और खुशबूदार न हो जाए. ध्यान रखें कि आंच तेज न हो, वरना मावा नीचे से जल सकता है.
दूसरा स्टेप: मावा अच्छी तरह पक जाए, तो गैस बंद कर दें. इसे कुछ देर ठंडा होने दें. ध्यान रखें कि गुड़ को बहुत गर्म मावे में न मिलाएं, क्योंकि ज्यादा गर्मी में गुड़ का मिश्रण जरूरत से ज्यादा पतला हो सकता है और उसकी बनावट बदल सकती है.
तीसरा स्टेप: अब मावे में गुड़ का पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अगर आप केसर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे भी मिला सकते हैं. मिश्रण को चखकर मिठास अपनी पसंद के अनुसार रख सकते हैं.
चौथा स्टेप: मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए और हाथ से संभालने लायक बन जाए, तो इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें. इन्हें हथेलियों से दबाकर पेड़े का आकार दें. बीच में अंगूठे से हल्का निशान बना सकते हैं.
पांचवां स्टेप: आखिर में पेड़ों के ऊपर कटे हुए बादाम और पिस्ता लगाएं. इन्हें कुछ देर सेट होने दें. आपके घर के बने स्वादिष्ट गुड़ वाले पेड़े तैयार हैं. इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखें और बेहतर स्वाद व सुरक्षा के लिए फ्रिज में स्टोर करें.
पेड़े को थोड़ा हेल्दी बनाने के लिए इन बातों का रखें ध्यान
गुड़ का इस्तेमाल करने से पेड़े में सफेद चीनी की जगह अलग तरह की मिठास आती है, लेकिन गुड़ भी मीठा करने वाला पदार्थ है और इसमें कैलोरी होती है. इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाना बेहतर है. इसी तरह बादाम और पिस्ता स्वाद के साथ कुछ पोषक तत्व भी देते हैं, लेकिन इनकी मात्रा भी संतुलित रखें.
