Last Updated:
Rice Recipe: घर में खाना बनने के बाद कभी-कभी चावल बच जाता है, जिसे लोग अक्सर फेंक देते हैं. लेकिन, अगर इस बचे हुए चावल को मूंगफली और टमाटर के साथ चटपटा बनाया जाए, तो यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि आपका बचा हुआ चावल भी काम में आ जाता है, आइए जानते हैं, घर पर कैसे बनता है यह स्वादिष्ट मूंगफली चावल. आइए जानते है इसकी रेसिपी…
व्यंजन एक्सपर्ट सविता बताती हैं कि घर में बचे चावल को फेंकना नहीं चाहिए. इसके बजाय, सबसे पहले उसे हल्के तेल में फ़्री करें और फिर किसी थाली में खोलकर रख दें ताकि वह इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाए.
अगर आप अपने घर पर मूंगफली चावल बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए हरी मिर्च, हल्का सा टमाटर, मूंगफली के दाने और सरसों का तेल इस्तेमाल करें. साथ ही, अपने स्वाद के अनुसार इसमें नमक मिलाना न भूलें.
‘मूंगफली चावल’ बनाने के लिए सबसे पहले सरसों के तेल या देसी घी में मूंगफली को अच्छे से तलें. ध्यान रहे कि आंच तेज न हो, क्योंकि इससे मूंगफली का रंग काला पड़ सकता है. इसलिए मध्यम आंच पर ही मूंगफली को तलना सबसे सही तरीका है.
अगर आप चाहते हैं कि मूंगफली चावल का स्वाद और बढ़े और वह हल्का खट्टा भी लगे, तो इसे और चटपटा बनाने के लिए आप इसमें खटाई का मसाला या ताजा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं.
मूंगफली चावल बनाने के लिए सबसे पहले चावल को हाथों से अच्छे से फोड़ लें. इसके बाद कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें मिर्च, कटी हुई प्याज और जीरा डालकर तब तक भूने जब तक यह तीनों सुनहरे-भूरे रंग के न हो जाएं.
जब कटी हुई प्याज और मिर्च के साथ जीरा सरसों के तेल में अच्छे से सुनहरा-लाल हो जाए, तब उसमें कटा हुआ टमाटर डालकर थोड़ी देर तक फ्राई करें. इसके बाद तली हुई मूंगफली के दाने डालें. फिर तैयार चावल कड़ाही में डालें और स्वाद अनुसार नमक मिलाएं. चावल को कलछुल से हल्का-हल्का चलाते रहें, जब तक कि वह हल्का कुरकुरा न हो जाए.
सविता बताती हैं कि बचे हुए किसी भी तरह के चावल—बासमती, पुलाव या साधारण—का इस्तेमाल किया जा सकता है. इसमें अपनी पसंद की सब्जियां डालें, जैसे बैंगन, टमाटर या कॉर्न, ताकि स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाए.
अगर आप चाहते हैं कि मूंगफली चावल का स्वाद और भी बढ़ जाए, तो इसमें पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े डालें. इससे न केवल स्वाद बढ़ेगा, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद रहेगा और बचे हुए चावल का सही इस्तेमाल भी हो जाएगा.
