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संचालक अमन चौरसिया ने बताया कि उनकी दुकान की मिठाइयां बहुत ही मशहूर हैं. यह दुकान की आठ वर्षों से स्पेशल मिठाई मशहूर. इस समय पर अपने स्पेशल स्वाद के लिए यह बर्फी जानी जाती है. स्वाद ऐसा कि लगातार ग्राहकों की भी…और पढ़ें
जिले के कमालगंज कस्बे में अमन मिष्ठान भंडार हैं. वहां के संचालक अमन चौरसिया ने बताया कि उनकी दुकान की मिठाइयां बहुत ही मशहूर हैं. यह दुकान की आठ वर्षों से स्पेशल मिठाई मशहूर. इस समय पर अपने स्पेशल स्वाद के लिए यह बर्फी जानी जाती है. दुकानदार के हाथों से बनी मिठाइयों में है ऐसा स्वाद की लगी रहती है लगातार ग्राहकों की भीड़. एक हजार रुपए प्रति किलो मिलती हैं यह बर्फी. सुबह से लेकर देर रात्रि तक ग्राहक यहां पर इस बर्फी का लुत्फ उठाते नजर आते हैं.
लोकल18 को दुकान के संचालक अमन चौरसिया बताया कि कमालगंज रेलवे मार्ग के पास उनकी दुकान मौजूद है जहां पर उनके पिता जी ने की थी. दुकान की शुरुआत अब वह दुकान को कर रहे हैं संचालित. उनके यहां पर यह स्पेशल मिठाई, पानी मिठाई, बादाम मिठाई, मेवा लड्डू और काजू कतली नाम से मशहूर है. दूसरी मिठाई से यह बर्फी इसलिए अलग है. क्योंकि इसमें सर्वाधिक मात्रा में काजू कतली का किया जाता है प्रयोग जिसके कारण हर मौसम में यह मिठाई ग्राहकों को आती है काफी पसंद. वही यह दुकान सुबह 8 बजे खुल जाती है और देर रात्रि तक मिठाइयों की बिक्री होती रहती हैं.
ग्राहकों की सेहत का रखा जाता है ख्याल, खास है रेसिपी
लोकल 18 को दुकानदार ने बताया कि इसमें अच्छी क्वालिटी का काजू को पीसने के बाद तैयार करते हैं. फिर मेवा को घी में भूना जाता है. इसके बाद काजू और चीनी को आपस में मिलाकर पकाया जाता है. जब यह अच्छे से तैयार हो जाती है तो इसे एक चौकोर ट्रे में भरकर समतल कर लिया जाता है. जब यह अच्छी तरह से सूख जाती है तो इसकी पीस काट करके सजाया जाता हैं. ऊपर से काजू के साथ ही इलायची को भी लगाया जाता है. जिससे यह बर्फी का स्वाद भी बढ़ जाता है और बिक्री भी होती है. इन दिनों में ग्राहकों को मिलती हैं.
