Sooji Aloo Sticks Recipe: शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन होना बिल्कुल आम बात है, लेकिन रोज़ाना बाजार से स्नैक्स खरीदना न तो जेब के लिए सही है और न ही सेहत के लिए. ऐसे में घर पर बनी ऐसी रेसिपी सबसे बेहतर रहती है, जो स्वाद में भी शानदार हो और लंबे समय तक स्टोर भी की जा सके. सूजी और आलू से बनने वाली क्रंची स्टिक्स ऐसी ही एक आसान और किफायती रेसिपी है, जिसे बच्चे हों या बड़े, हर कोई पसंद करता है.
इसकी सबसे खास बात यह है कि इसे एक बार तैयार करके फ्रीजर में सुरक्षित रखा जा सकता है और जरूरत पड़ने पर कुछ ही मिनटों में तलकर गरमा-गरम परोसा जा सकता है, अगर आपके घर में अक्सर मेहमान आते हैं या बच्चों को शाम के समय कुछ नया खाने की इच्छा होती है, तो यह रेसिपी आपके लिए काफी काम की साबित हो सकती है. बाहर मिलने वाले फ्रोजन स्नैक्स की जगह घर की बनी यह स्टिक्स स्वाद, सफाई और बजट तीनों मामलों में बेहतर विकल्प हैं.
सूजी और आलू की स्टिक्स क्यों हैं खास?
घर में मौजूद सामान्य सामग्री से तैयार होने वाली यह रेसिपी काफी आसान है. सूजी स्टिक्स बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम बनती हैं. इसमें उबले आलू का इस्तेमाल होने से स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो जाते हैं. यदि इन्हें सही तरीके से फ्रीजर में स्टोर किया जाए तो लगभग एक महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है. यही वजह है कि यह व्यस्त परिवारों के लिए भी एक अच्छा स्नैक विकल्प बन जाती है.
स्टिक्स बनाने के लिए जरूरी सामग्री
स्टिक्स के लिए
1. 1 कप सूजी
2. 1 कप पानी
3. 1 छोटा चम्मच तेल
4. स्वादानुसार नमक
5. 2 छोटे उबले हुए आलू
(इमेज AI)
कोटिंग के लिए
1. थोड़ा सा कॉर्नफ्लेक्स
2. थोड़ा सा ब्रेड क्रम्ब्स
3. 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
4. 1 बड़ा चम्मच मैदा
5. थोड़ा पानी
6. स्वादानुसार नमक
7. तलने के लिए तेल
कैसे तैयार करें सूजी और आलू की क्रंची स्टिक्स?
पहला स्टेप: सूजी का डो तैयार करें
सबसे पहले एक कड़ाही में एक कप पानी और एक छोटा चम्मच तेल डालकर हल्का गर्म करें. पानी ज्यादा उबलने न दें. गैस बंद करने के बाद पानी थोड़ा ठंडा होने दें. अब इसमें धीरे-धीरे सूजी और नमक डालते हुए लगातार चलाएं. कुछ ही मिनटों में मिश्रण गाढ़ा होकर डो जैसा तैयार हो जाएगा.
दूसरा स्टेप: आलू मिलाकर स्टिक्स बनाएं
अब इस तैयार डो में उबले हुए आलू को कद्दूकस करके डालें और अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण को एक बार फिर हल्के हाथों से गूंध लें. इसके बाद बटर पेपर पर रखकर बेलन की मदद से समान मोटाई में बेलें और चाकू से लंबी स्टिक्स काट लें. चाहें तो अपनी पसंद के अनुसार अलग-अलग आकार भी दे सकते हैं.
तीसरा स्टेप: कोटिंग तैयार करें
कॉर्नफ्लेक्स को हल्का दरदरा पीस लें और उसमें थोड़ा ब्रेड क्रम्ब्स मिला दें. दूसरी ओर एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और थोड़ा पानी डालकर मध्यम गाढ़ापन वाला घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि घोल न बहुत पतला हो और न बहुत गाढ़ा.
चौथा स्टेप: कोटिंग करके तलें
अब हर स्टिक को पहले तैयार घोल में डुबोएं और फिर कॉर्नफ्लेक्स वाले मिश्रण में अच्छी तरह लपेट लें. इसके बाद गर्म तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. तैयार स्टिक्स को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
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लंबे समय तक ऐसे करें स्टोर
अगर आप इन्हें पहले से बनाकर रखना चाहते हैं तो कोटिंग करने के बाद बिना तले स्टिक्स को एक ट्रे में रखकर कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें. इसके बाद इन्हें जिप-लॉक बैग या एयरटाइट डिब्बे में भरकर दोबारा फ्रीजर में रख दें. इस तरह ये करीब एक महीने तक अच्छी रहती हैं. जरूरत पड़ने पर सीधे फ्रीजर से निकालकर तल सकते हैं.
स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स
अगर आपको हल्का तीखा स्वाद पसंद है तो डो में लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स या मिक्स हर्ब्स मिला सकते हैं. बच्चों के लिए इसमें थोड़ा चीज़ भी मिलाया जा सकता है. इन्हें टमाटर सॉस, हरी चटनी या मेयोनीज के साथ परोसने पर स्वाद और भी बढ़ जाता है.
घर की चाय पार्टी के लिए शानदार स्नैक
आजकल कई लोग घर पर बनने वाले ऐसे स्नैक्स पसंद कर रहे हैं, जिन्हें पहले से तैयार करके रखा जा सके. सूजी और आलू की क्रंची स्टिक्स उसी श्रेणी की रेसिपी है. कम खर्च, आसान विधि और लंबे समय तक स्टोर करने की सुविधा इसे रोजमर्रा की रसोई के लिए उपयोगी बनाती है, अगर आपने अभी तक यह रेसिपी नहीं बनाई है तो इस बार शाम की चाय के साथ इसे जरूर आजमाएं.
