हजारीबाग की बेढंग बालूशाही! खास पानी से होती है तैयार, पूरे झारखंड में मशहूर

हजारीबाग: हर शहर की अपनी एक पहचान होती है, चाहे वह क्षेत्रीय कला हो या कोई विशेष खानपान. ऐसा ही हजारीबाग का इचाक बाजार है, जो अपने बालूशाही के लिए दूर-दूर तक मशहूर है. यहां की बालूशाही का स्वाद ऐसा है कि उसकी सुगंध से ही मुंह में पानी आ जाए. इस बाजार में लगभग दो दर्जन से अधिक बालूशाही की दुकानें हैं. बालूशाही की कीमत 140 से लेकर 520 रुपए प्रति किलो तक है, जो अलग-अलग वैरायटी के अनुसार बदलती रहती है.

बालूशाही पूरे झारखंड में मशहूर

महावीर मिष्ठान भंडार के संचालक संजीत कुमार गुप्ता कहते हैं कि हर स्थान की अपनी कोई विशेष पहचान होती है. मंदिरों के शहर इचाक की बालूशाही भी बहुत प्रसिद्ध है. उनके दादा के पिता ने यहां सबसे पहले इस मिठाई को बनाने की शुरुआत की थी. धीरे-धीरे लोगों की जुबान पर इसका स्वाद चढ़ता गया. आज यहां की बालूशाही पूरे झारखंड में मशहूर है. रोजाना सैंकड़ों लोग इसका स्वाद लेने के लिए यहां आते हैं. हर दुकान में 20 से 50 किलो मिठाई रोजाना तैयार की जाती है.

अन्य जगह की बालुशाही से ऐसे है भिन्न
संजीत गुप्ता आगे बताते है कि यहां की बालुशाही अन्य जगह की बालुशाही से भिन्न है. इसका मुख्य कारण यहां का पानी है. यहां के भू जल के पानी से चासनी बनाने और मैदा गूथ कर तैयार करते है. जिससे इसके स्वाद में इजाफा होता है. इस  बजार में बालूशाही बनाने वाले कारीगर अगर बाहर जाकर भी अगर बालूशाही बनाएं फिर भी ऐसा स्वाद मैच नहीं कर पाते है. खास बात यह है कि यहां के बालूशाही बेहद खस्ता होता है. जिस कारण यह हल्का बेढंग भी दिखता है. इसके स्वाद खासतेपन और रंग रूप के कारण से इसे खूब पसंद किया जाता है.

स्वाद सबसे हटकर 
बजार में बालूशाही खरीदने आएं दरिया गांव के रहने वाले सुशांत सोनी बताते हैं कि हजारीबाग के इचाक बाजार की बालूशाही सबसे हटकर है. जब भी किसी कारणवश घर आना होता है तो इसका स्वाद अवश्य लेते हैं.

कैसे लें स्वाद 
इस बाजार तक जाने के लिए आपको रांची से पटना हाईवे NH-33 में इचाक मोड़ के करीब कररियातपुर जाने वाले मार्ग में जाना होगा. इचाक मोड़ से इचाक बाजार की दूरी लगभग 4 किलोमीटर है. यहां जाने के लिए आप गूगल मैप का सहारा ले सकते है लिंक नीचे दिया गया है.
https://maps.app.goo.gl/oBkHpgnDm16fRiEp7