प्रोटीन से भरपूर सोया बड़ी मार्केट से खरीदने की नहीं पड़ेगी जरूरत, घर पर इस तरह बनाएं, फायदे भी होंगे भरपूर

सोयाबीन एक बेहद ही पौष्टिक फली वाली फसल है. इसमें हाई प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, जरूरी फैटी एसिड आदि भरपूर पाया जाता है. साथ ही सोयाबीन से तेल भी तैयार किया जाता है. बीते समय से सोया बड़ी का चलन काफी अधिक बढ़ा है. शाकाहारियों के लिए ये प्रोटीन का पावरफुल सोर्स है. जो लोग नॉनवेज नहीं खाते हैं, उन्हें समझ नहीं आता है कि प्रोटीन की पूर्ति के लिए किस चीज का सेवन करना चाहिए. वैसे आप दाल तो हर दिन खाते होंगे. दाल भी प्रोटीन का मुख्य सोर्स है, साथ ही सोयाबीन से बनी चीजों में प्रोटीन जबरदस्त होता है. आप सोयाबीन से बनी बड़ी का भी सेवन कर सकते हैं. इसे आप चाहें तो आसान सी रेसिपी से घर पर भी बना सकते हैं.

सोयाबीन की बड़ी के फायदे
आयुर्वेद में सोया बड़ी को पौष्टिक आहार की श्रेणी में रखा गया है. आयुर्वेद के अनुसार, सोया बड़ी को भारी, कम तैलीय और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने वाला माना गया है. ये शरीर में वात को बैलेंस करता है. हालांकि, अधिक मात्रा में सेवन से शरीर में पित्त की प्रवृत्ति बढ़ जाती है.

सोया बड़ी कैसे बनाएं

सोया बड़ी बनाने के लिए आपको चाहिए सोयाबीन से बना आटा. पहले सोयाबीन से तेल को अलग किया जाता है. फिर बचे हुए डी-ऑयल्ड सोया फ्लोर को पकाया जाता है, जिसके बाद स्वादानुसार आटे से छोटी-छोटी बड़ियां बनाई जाती हैं. फिर इसे धूप में सूखाकर लंबे समय तक स्टोर किया जाता है. सोयाबीन में 52 फीसदी प्रोटीन है, जो मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत करता है. उन्हें अच्छे से बढ़ने में मदद करता है.

कितनी मात्रा में करें सेवन

अगर शरीर में प्रोटीन की कमी है, तो हर दूसरे दिन सीमित मात्रा में सोया बड़ी का सेवन किया जा सकता है. सोया बड़ी हार्मोन को संतुलित करने में भी सहायक है. महिलाओं में मासिक धर्म के समय होने वाले हार्मोनल बदलावों में काफी हद तक सोया बड़ी का सेवन लाभकारी होता है.
सोया बड़ी दिल के लिए भी होल्दी होती है. इसमें फैट का लेवल कम होता है. ऐसे में सोया बड़ी में फैट का स्तर कम होता है, जिस वजह से इसे सीमित मात्रा में दिल से समस्या से जुड़े मरीज भी डॉक्टर की सलाह पर खा सकते हैं. आपका वजन अनियंत्रित तरीके से बढ़ रहा है, तो भोजन में सोया बड़ी को शामिल कर सकते हैं.