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बस्तर में आमट को काफी पसंद किया जाता है. आप भी घर पर इन स्टेप्स को फॉलो करके स्वादिष्ट सब्जी बना सकते है.यह बेहद लाजवाब है.
बस्तर: बस्तर में आमट को खूब पसंद किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद ही बेहद लाजवाब होता है.अगर आप भी बस्तरिया आमट के जायके का स्वाद लेंगे तो इसे आप भूल नहीं पाएंगे. यह सूखी सब्जियों या हरी पत्तेदार सब्जियों का बनाया जाता है.जरूरी नहीं कि इनके अलावा किसी अन्य सब्जी न बनाई जाए. बस्तर में खीरे का आमट बनाया जाता है, जो काफी स्वादिष्ट लगता है. आप इसे काले चने, हरे मटर के साथ बना सकते हैं.
आमट बनाने के लिए सामग्री
खीरा 100 ग्राम, भीगा हुआ चना 50 ग्राम, हल्दी 1/4 छोटी चम्मच, मिर्च 1/4 छोटी चम्मच, नमक स्वाद अनुसार, थोड़ा सा अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट, 30 ग्राम पीसे हुए चावल का घोल, जरूरत के अनुसार इमली का पानी (ध्यान रहे ज्यादा न डालें)।
आमट बनाने की विधि
आमट बनाने के लिए कढ़ाई या बर्तन में पानी गर्म कर लीजिए. इसमें थोड़ी देर बाद खीरा डालें. इसके साथ आप भीगा हुआ चना डाल दीजिए.इसे थोड़ी देर पकने दें। पकने के बाद इसमें पीसा हुआ अदरक, लहसुन, मिर्च का पेस्ट डाल दीजिए। इसके थोड़ी देर बाद नमक स्वाद अनुसार, हल्दी 1/4 छोटी चम्मच, मिर्च 1/4 छोटी चम्मच डाल दें। इसके थोड़ी देर बाद इमली का पानी डाल दीजिए। साथ ही पीसा हुआ चावल भी डाल दीजिए. सभी को 10 मिनट तक पकाएं और उतार लीजिए.अब तैयार है आपका आमट आप इसे पेज या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.
7 वर्षों से पत्रकारिता में अग्रसर. इलाहबाद विश्वविद्यालय से मास्टर्स इन जर्नालिस्म की पढ़ाई. अमर उजाला, दैनिक जागरण और सहारा समय संस्थान में बतौर रिपोर्टर, उपसंपादक औऱ ब्यूरो चीफ दायित्व का अनुभव. खेल, कला-साह…और पढ़ें
7 वर्षों से पत्रकारिता में अग्रसर. इलाहबाद विश्वविद्यालय से मास्टर्स इन जर्नालिस्म की पढ़ाई. अमर उजाला, दैनिक जागरण और सहारा समय संस्थान में बतौर रिपोर्टर, उपसंपादक औऱ ब्यूरो चीफ दायित्व का अनुभव. खेल, कला-साह… और पढ़ें
