Diwali Gulab Jamun Recipe: दिवाली पर बाजार के मिलावट वाले गुलाब जामुन छोड़िए, घर पर ही बनाइए, खाकर आ जाएगा मजा

Diwali Gulab Jamun Recipe: बाजार के मिलावटी गुलाब जामुन छोड़िए और इस दिवाली घर पर ही बनाइए नरम, रसीले और हेल्दी गुलाब जामुन, जो स्वाद में भी लाजवाब होंगे और सेहत के लिए भी सुरक्षित. यहां है एक आसान और पारंपरिक मावा गुलाब जामुन रेसिपी, जिसे आप त्योहार पर जरूर ट्राय करें.

घर पर गुलाब जामुन बनाने की आसान रेसिपी

 सामग्री:

गुलाब जामुन के लिए:

• मावा (खोया) – 250 ग्राम
• पनीर – 100 ग्राम
• मैदा – 2 टेबलस्पून
• बेकिंग सोडा – एक चुटकी
• दूध – 2–3 टेबलस्पून (जरूरत अनुसार)
• घी या तेल – तलने के लिए

चाशनी के लिए:

• चीनी – 2 कप
• पानी – 1.5 कप
• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• गुलाब जल – 1 छोटा चम्मच
• केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

1. चाशनी तैयार करें

• एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं.
• जब चीनी घुल जाए और एक तार की चाशनी बन जाए, तब उसमें इलायची पाउडर और गुलाब जल डालें.
• गैस बंद कर दें और चाशनी को ढककर अलग रख दें.

2. गुलाब जामुन का मिश्रण तैयार करें

• मावा और पनीर को अच्छी तरह मैश करें ताकि कोई दाना न रहे.
• इसमें मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें.
• जरूरत हो तो थोड़ा दूध मिलाएं ताकि आटा चिकना हो जाए.

3. गोलियां बनाएं

• आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें गोल आकार दें.
• ध्यान रखें कि गोलियों में दरार न हो, वरना तलते समय फट सकती हैं.

4. तलना और चाशनी में डालना

• कढ़ाही में घी या तेल मध्यम आंच पर गर्म करें.
• गुलाब जामुन को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें.
• तले हुए गुलाब जामुन को तुरंत हल्की गरम चाशनी में डालें और कम से कम 1 घंटे तक भिगोकर रखें.

टिप्स:

• चाशनी बहुत गाढ़ी या पतली न हो, एक तार की चाशनी सबसे उपयुक्त होती है.
• गुलाब जामुन को धीमी आंच पर ही तलें ताकि वे अंदर तक पकें और स्पंजी बनें.
• ताजे मावा और पनीर का इस्तेमाल करें, यही स्वाद का असली राज है.