भिलवाड़ी| कस्बे के मार्केट में शुक्रवार देर रात खड़े एक ट्रक से बदमाश डीजल चोरी कर ले गए। घटना का पता शनिवार सुबह ट्रक स्टार्ट करने पर चला। इसके बाद चालक ने पिपलिया पुलिस चौकी में शिकायत दर्ज कराई। ट्रक चालक रतनलाल गुर्जर के अनुसार वह देवली से बनास नदी की रेत लेकर ट्रक आरजे 06 जीबी 7218 से भिलवाड़ी आया था। रेत की अनलोडिंग शनिवार को होनी थी, इसलिए ट्रक मार्केट में खड़ा किया था। रात करीब 2 बजे अज्ञात चोर डीजल निकालकर फरार हो गए।
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मार्केट में खड़े ट्रक से डीजल चोरी – jhalawar News
नीट रिजल्ट- OMR और मार्कशीट में 600 अंकों तक अंतर: कई क्वालिफाई नहीं कर पाए; हरियाणा में एक ही छात्र के दो अलग रिजल्ट
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नई दिल्ली/कोटा56 मिनट पहले
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NTA ने 16 जुलाई को फाइनल आंसर-की जारी करने के 3-4 घंटे बाद ही रिजल्ट जारी कर दिया था।
री-नीट के नतीजों के बाद भी छात्रों के बीच भारी असंतोष है। OMR शीट और जारी मार्कशीट के अंकों में बड़ा अंतर होने से विवाद खड़ा हो गया है। ऐसा एक या दो नहीं, बल्कि कई छात्रों के साथ हुआ है। छात्रों का कहना है कि उन्होंने जब अपनी OMR शीट का मिलान ‘फाइनल आंसर-की’ से किया, तो उनके अंक काफी अधिक थे, लेकिन मार्कशीट में नंबर अचानक घट गए।
कई छात्रों के अंक 15 से लेकर 600 तक कम हो गए हैं। इस वजह से वे छात्र जो OMR के अनुसार परीक्षा पास कर रहे थे, अब वे ‘क्वालिफाई’ भी नहीं कर पा रहे हैं। विवाद का मुख्य कारण नेशनल टेस्टिंग एजेंसी (NTA) की जल्दबाजी मानी जा रही है। एजेंसी ने फाइनल आंसर-की जारी करने के महज 3-4 घंटे बाद ही रिजल्ट घोषित कर दिया।
NTA ने 16 जुलाई की देर रात नीट का रिजल्ट जारी किया था। इस साल करीब 20 लाख स्टूडेंट्स ने परीक्षा दी थी, जिनमें से 11.21 लाख स्टूडेंट्स मेडिकल, डेंटल, AYUSH और अन्य मेडिकल कोर्स में एडमिशन के लिए क्वालिफाई हुए हैं। 2020 और 2021 के बाद पहली बार कोई भी छात्र 720 का परफेक्ट स्कोर हासिल नहीं कर पाया।

न्याय के लिए हाईकोर्ट जाने की तैयारी कर रहे छात्र
अभिभावक और छात्र इसे बड़ी लापरवाही मान रहे हैं। डॉ. राजेश कुमार सिंह जैसे अभिभावकों ने एनटीए को पत्र लिखकर अपनी शिकायत दर्ज कराई है और वे अब न्याय के लिए हाईकोर्ट जाने की तैयारी कर रहे हैं।
वहीं, एनटीए ने सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म एक्स पर लिखा- हम सभी शिकायतों की जांच कर रहे हैं। छात्रों और अभिभावकों को सलाह दी जाती है कि वे जांच के लिए केवल मूल ओएमआर ही जमा करें। फर्जी/एआई जनरेटेड ओएमआर के मामले में शिकायतकर्ता के खिलाफ कानूनी कार्रवाई की जा सकती है।’

हरियाणा में एक ही छात्र के दो अलग रिजल्ट
नीट रिजल्ट को लेकर एक और चौंकाने वाला मामला हरियाणा से सामने आया है। हरियाणा के अभ्यर्थी मुकुल काजल ने एनटीए के महानिदेशक को शिकायत भेजकर आरोप लगाया है कि उनके स्कोरकार्ड में बिना किसी सूचना के बड़ा फेरबदल कर दिया गया। इसे दुरुस्त कराया जाए।
शिकायत के अनुसार, 17 जुलाई 2026 को आधिकारिक वेबसाइट से डाउनलोड किए गए स्कोरकार्ड में मुकुल के 605/720 अंक (ऑल इंडिया रैंक 9551) दर्ज थे। लेकिन महज कुछ घंटों बाद 18 जुलाई की सुबह जब दोबारा स्कोरकार्ड डाउनलोड किया गया, तो उनके अंक घटकर सिर्फ 60/720 अंक दिखाए।
इससे मुकुल की ऑल इंडिया रैंक घटकर 18,76,324 हो गई। छात्र का दावा है कि उनके पास 17 जुलाई का मूल स्कोरकार्ड सुरक्षित है। साथ ही, ओएमआर रिस्पॉन्स शीट और एनटीए की फाइनल आंसर-की के मिलान से भी उनका स्कोर 605 अंक ही बनता है।
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NEET में सफल होने वालों में करीब आधे OBC:हर दूसरा सफल छात्र इसी वर्ग से; SC परीक्षार्थी 63% और EWS 76% बढ़े

NEET 2026 के नतीजों में मेडिकल शिक्षा के सामाजिक-शैक्षणिक रुझानों में बड़ा बदलाव दिखा है। इस साल परीक्षा देने वालों में OBC सबसे बड़ा वर्ग रहा। कुल रजिस्ट्रेशन में OBC की हिस्सेदारी 41.8% थी, जबकि क्वालिफाई करने वालों में यह बढ़कर 45.7% हो गई। यानी लगभग हर दूसरा सफल छात्र OBC वर्ग से है। पूरी खबर पढ़ें…
बिजली शिकायतों का निस्तारण न होने पर होगी कार्रवाई: लखनऊ में एमडी बोले- बिना समाधान किए बंद नहीं होगी शिकायत, हर महीने लगेगा विशेष समाधान शिविर – Lucknow News
लखनऊ में मध्यांचल विद्युत वितरण निगम लिमिटेड (एमवीवीएनएल) के प्रबंध निदेशक संदीप भागिया ने स्पष्ट निर्देश दिया। बिजली बिल, खराब मीटर, नया कनेक्शन या बिजली चोरी से जुड़ी शिकायतों के समाधान में लापरवाही अब अधिकारियों पर भारी पड़ेगी। संदीप भागिया ने निर्देश दिए हैं कि टोल फ्री नंबर 1912 पर दर्ज हर शिकायत का समयबद्ध और वास्तविक निस्तारण अनिवार्य होगा । अगर किसी अधिकारी ने बिना समाधान किए फर्जी तरीके से शिकायत बंद दिखाई, तो उसके खिलाफ सख्त कार्रवाई की जाएगी। शिकायतों को नजरअंदाज करना पड़ेगा भारी मध्यांचल निगम मुख्यालय में आयोजित प्रेस वार्ता में एमडी ने बताया कि कुछ मामलों में जनप्रतिनिधियों द्वारा भेजी गई शिकायतों का भी समाधान नहीं किया गया। ऐसे मामलों की जांच कराई जा रही है और रिपोर्ट मिलने के बाद दोषी अधिकारियों के खिलाफ कार्रवाई होगी। उन्होंने कहा कि उपभोक्ताओं को गलत बिजली बिल, खराब मीटर और नए कनेक्शन से जुड़ी समस्याओं से राहत दिलाने के लिए विभाग रोजाना समीक्षा कर रहा है। सोलर कनेक्शन लेने वाले उपभोक्ताओं की तकनीकी दिक्कतों का भी प्राथमिकता के आधार पर समाधान कराया जाएगा। उपकेंद्रों की क्षमता बढ़ाई जा रही है एमडी ने बताया कि शहर और ग्रामीण क्षेत्रों में बढ़ते बिजली भार को देखते हुए नए उपकेंद्रों की क्षमता बढ़ाई जाएगी। जर्जर बिजली तारों और पुराने खंभों को बदलने के लिए जल्द ही विशेष अभियान शुरू किया जाएगा, जिससे फॉल्ट और बिजली आपूर्ति में आने वाली बाधाओं को कम किया जा सके। हर महीने विशेष समाधान शिविर आयोजित होगा उपभोक्ताओं की सुविधा के लिए एलडीए और नगर निगम की तर्ज पर अब हर महीने मध्यांचल निगम मुख्यालय में विशेष समाधान शिविर आयोजित किया जाएगा। इन शिविरों में नए कनेक्शन, गलत बिलों का संशोधन, लोड बढ़ाने, खराब मीटर बदलने और अन्य समस्याओं का मौके पर निस्तारण किया जाएगा। शिविर की तारीख जल्द घोषित की जाएगी। इसके अलावा अमौसी जोन के मोहनलालगंज और मलिहाबाद क्षेत्र में नए कार्यालय खोलने पर भी विचार किया जा रहा है। चोरी रोकने के लिए अभियान चलाया जाएगा बिजली चोरी रोकने के लिए लेसा और विजिलेंस की संयुक्त टीम शहर के संवेदनशील इलाकों में सघन अभियान चलाएगी। होटल, रेस्टोरेंट, हॉस्टल, नर्सिंग होम और औद्योगिक प्रतिष्ठानों की भी जांच होगी। कटिया लगाकर अवैध रूप से ई-रिक्शा चार्ज करने वालों के खिलाफ मुकदमा दर्ज कराया जाएगा। एमडी ने कहा कि उपभोक्ताओं को निर्बाध और पारदर्शी बिजली सेवा उपलब्ध कराना निगम की सर्वोच्च प्राथमिकता है।
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उज्जैन में घर के बाहर युवक की गोली मारकर हत्या: चार राउंड फायर; बचाने आए परिजन पर लाठी, तलवार और पत्थरों से हमला – Ujjain News
उज्जैन में शनिवार रात दो पक्षों के बीच पुरानी रंजिश खूनी संघर्ष में बदल गई। दरबार फूड रेस्टोरेंट के सामने घर के बाहर लोकेश गोरकर की गोली मारकर हत्या कर दी गई। उसे बचाने पहुंचे उसके भाई और परिवार के तीन अन्य सदस्यों पर भी हमला किया गया। मामला नीलगंगा थाना क्षेत्र का है। हमले में उसके भाई जय, दिलीप समेत गोरकर परिवार के अन्य सदस्य गंभीर घायल हुए। घायलों को निजी अस्पताल में भर्ती कराया गया है। वारदात के बाद इलाके में भारी पुलिस बल तैनात कर दिया गया है। पहले हमला, फिर ताबड़तोड़ फायरिंग चश्मदीदों के मुताबिक, शनिवार रात करीब 11 बजे दरबार फूड रेस्टोरेंट के सामने दोनों पक्ष आमने-सामने आ गए। विवाद बढ़ने पर हमलावरों ने लाठी, डंडों, तलवार और पत्थरों से हमला कर दिया। इसके बाद ताबड़तोड़ चार राउंड फायर किए गए। एक गोली लोकेश गोरकर को लगी, जिससे उसकी मौके पर ही मौत हो गई। उसे बचाने पहुंचे परिवार के अन्य सदस्य भी घायल हो गए। होली के विवाद से शुरू हुई थी रंजिश एडिशनल एसपी गुरु प्रसाद पराशर ने बताया कि पासी परिवार और गोरकर परिवार के बीच बीते होली के त्योहार पर एक महिला को लेकर विवाद हुआ था। उस समय पुलिस ने मामला शांत करा दिया था, लेकिन दोनों पक्षों के बीच रंजिश खत्म नहीं हुई। शनिवार रात इसी तनाव ने खूनी संघर्ष का रूप ले लिया। पुलिस ने कुछ लोगों को हिरासत में लिया घटना की सूचना मिलते ही वरिष्ठ पुलिस अधिकारी और भारी पुलिस बल मौके पर पहुंच गया। पुलिस ने शव को पोस्टमॉर्टम के लिए भिजवाया और घायलों को अस्पताल पहुंचाया। फिलहाल कुछ लोगों को हिरासत में लिया गया है। अन्य आरोपियों की तलाश की जा रही है।
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‘यात्रीगण कृपया ध्यान दें’… किस महिला की है यह जादुई आवाज़?
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Railway Announcement Voice Story : ‘यात्रीगण कृपया ध्यान दें’…ये आवाज पिछले 43 वर्षों से भारत के रेलवे स्टेशनों पर गूंज रही है. ये मीठी बोली आज भी भारतीय रेलवे की सबसे बड़ी पहचान बनी हुई है. इस आवाज को तो करोड़ों लोग पहचानते हैं, लेकिन उस महिला को शक्ल और नाम से बहुत कम लोग जानते हैं, जिसकी ये आवाज है.
सरला चौधरी साल 2000 में रेलवे से रिटायर हुई.
नई दिल्ली. ‘यात्रीगण कृपया ध्यान दें’… ये वो वाक्य है जिसे रेल में नियमित सफर करने वाले यात्री ने हजारों बार सुना होगा? एक ऐसा वाक्य, जो रेलवे स्टेशन पर नींद में सोए मुसाफिर को भी झटके से जगा देता है. मिश्री जैसी मीठी बोली जब स्टेशन पर गूंजती है तो बरबस ही सबका ध्यान लाउड स्पीकर की ओर उस चेहरे को निहारने चला जाता है. पर वहां तो सिर्फ आवाज होती है, किसी का चेहरा नहीं. बहुत से लोग तो इसे मशीन की आवाज समझते रहे हैं. पर हकीकत यह है कि करोड़ों दिलों पर राज करने वाली इस तान के पीछे एक जीती-जागती महिला है.
यह मीठी और प्यारी आवाज है सरला चौधरी (Sarla Chaudhary) की. सरला ने एक बार बताया था कि कई बार जब वे खुद रेलवे स्टेशन पर ट्रेन का इंतजार कर रही होती थीं, तो लाउडस्पीकर पर अपनी ही आवाज सुनकर हैरान रह जाती थीं. सरला के पिता रेलवे में ही थे. साल 1982 में रेलवे ने अपने स्टाफ के बच्चों के लिए 3 महीने की एक अस्थाई भर्ती निकाली. सरला भी वॉइस टेस्ट देने पहुंच गईं.
Did You Know?
कृप्या ध्यान दीजिए!
Remember the voice that echoes in our minds while recalling our train journey?
This distinctively unique voice belongs to Smt. Sarala Chaudhary, a proud member of the Railway family. pic.twitter.com/9DjEC92bQf
मसौढ़ी में तेज बारिश, किसानों को मिली राहत: धान रोपनी के कार्य में तेजी आएगी – Patna News
पटना जिले के मसौढ़ी क्षेत्र और लखनौर-बिदौली पंचायत में 18 जुलाई को शाम 5:30 बजे से तेज बारिश हो रही है। लंबे समय से बारिश का इंतजार कर रहे किसानों को इससे बड़ी राहत मिली है, खासकर धान की रोपनी के लिए। बारिश न होने के कारण क्षेत्र में धान की रोपनी जैसे कृषि कार्यों में काफी परेशानी आ रही थी। खेतों में पानी की कमी के चलते किसान बुवाई शुरू नहीं कर पा रहे थे। लगातार हो रही बारिश से खेतों में पर्याप्त पानी जमा हो गया है, जिससे धान की रोपनी का कार्य शुरू हो गया है। किसान अब उत्साहपूर्वक खेती के कार्यों में जुट गए हैं। हालांकि, कुछ ऊंचे इलाकों में अभी भी पानी की समस्या बनी हुई है, लेकिन अधिकांश क्षेत्रों में पानी की पूर्ति हो गई है। कुछ स्थानों पर ठनका (बिजली) भी गिरी है, लेकिन किसी खास क्षति की सूचना नहीं है। लंबे समय से बारिश न होने के कारण भूजल स्तर भी घट गया था। इस बारिश से जमीन के साथ-साथ भूजल स्तर में भी वृद्धि की संभावना बढ़ गई है। लगातार मोटर पंपों से पानी खींचने के कारण बिजली पर भी दबाव था, जिससे बार-बार बिजली कटौती हो रही थी। अब बिजली की कमी के बावजूद खेती का काम शुरू हो गया है। धान के अलावा मक्का, ज्वार, जिनोरा, बाजरा और सब्जियों की खेती में भी यह बारिश सहायक सिद्ध हो रही है। आज की बारिश से लोगों को गर्मी से राहत मिली है और पेड़-पौधों में भी हरियाली छा गई है, जिससे मौसम खुशनुमा हो गया है।
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सरकारी योजनाओं से नहीं, नागरिक दायित्व से आएगी हरियाली: MNNIT प्रयागराज में गोष्ठी, भारतीय ज्ञान परंपरा पर विशेषज्ञों ने की चर्चा – Prayagraj (Allahabad) News
प्रमोद यादव | प्रयागराज5 मिनट पहले
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प्रयागराज के मोतीलाल नेहरू राष्ट्रीय प्रौद्योगिकी संस्थान (MNNIT) में मंगल भूमि फाउंडेशन ने ‘भारतीय ज्ञान परंपरा में पर्यावरण संरक्षण’ विषय पर एक विचार गोष्ठी का आयोजन किया। इसमें विशेषज्ञों ने सर्वसम्मति से कहा कि पर्यावरण की रक्षा केवल सरकारी योजनाओं के भरोसे नहीं छोड़ी जा सकती, बल्कि पृथ्वी पर हरियाली वापस लाने के लिए इसे प्रत्येक नागरिक का नैतिक दायित्व बनाना होगा।
गोष्ठी के मुख्य वक्ता प्रो. राजेश गर्ग ने इस बात पर जोर दिया कि वेद, उपनिषद और पुराणों में जल, वायु, भूमि और वन संरक्षण को मानव का अनिवार्य धर्म माना गया है। उन्होंने कहा कि आज जब विश्व पर्यावरणीय असंतुलन से जूझ रहा है, तब प्रकृति के प्रति भारतीय ज्ञान परंपरा में निहित श्रद्धा का भाव ही समाधान का मार्ग दिखाता है।
कार्यक्रम के मुख्य अतिथि भारत भारती के राष्ट्रीय कार्याध्यक्ष विनय पत्राले ने अपने संबोधन में कहा कि भारत की सांस्कृतिक विरासत हमेशा प्रकृति के साथ संतुलन और सह-अस्तित्व का संदेश देती है। उन्होंने आह्वान किया कि यदि समाज भारतीय जीवन मूल्यों को अपनी दैनिक दिनचर्या में अपना ले, तो पर्यावरण संरक्षण मात्र सरकारी प्रयास न रहकर एक सशक्त जन-आंदोलन का रूप ले सकता है।
अतिथि वक्ता प्रमोद द्विवेदी ने उपस्थित युवाओं और शोधार्थियों को प्रेरित करते हुए कहा कि स्थानीय स्तर पर जैव विविधता और जल स्रोतों के संरक्षण में युवाओं की सक्रिय भूमिका निर्णायक होगी। उन्होंने यह भी कहा कि पर्यावरण की रक्षा के लिए अब समाज को स्वयं आगे आना होगा।
कार्यक्रम का संचालन डॉ. श्रवण मिश्रा ने किया, जबकि रामबाबू तिवारी ने धन्यवाद ज्ञापन प्रस्तुत किया। इस अवसर पर शिक्षाविदों, शोधार्थियों और विद्यार्थियों ने जल संरक्षण, वृक्षारोपण और प्राकृतिक संसाधनों के संवर्धन हेतु सामूहिक प्रयास करने का संकल्प लिया। आयोजन का मुख्य उद्देश्य भारतीय ज्ञान परंपरा के माध्यम से समाज में पर्यावरण के प्रति नई चेतना जागृत करना था।
दरभंगा में फ्यूचर के लिए तैयार हो रहा मास्टर प्लान: 17,400 एकड़ क्षेत्र में विकसित होगी मिथिला ग्रीनफील्ड सैटेलाइट टाउनशिप, शामिल होंगे 102 राजस्व गांव – Darbhanga News
बिहार शहरी आयोजना एवं विकास नियमावली, 2014 के तहत अगले 20 वर्षों से अधिक की आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए दरभंगा नगर निगम और आसपास के क्षेत्रों के संतुलित एवं सुनियोजित विकास के लिए GIS आधारित मास्टर प्लान तैयार किया जा रहा है। साल 2019 में दरभंगा जिला आयोजना क्षेत्र की अधिसूचना जारी की गई थी और मास्टर प्लान तैयार करने की जिम्मेदारी Techmech International Pvt. Ltd. को दी गई है। दरअसल, शनिवार को आयुक्त कार्यालय सभागार में जियोग्राफिक इन्फॉर्मेशन सिस्टम यानी GIS बेस्ड मास्टर प्लान (स्टेज-V) के ड्राफ्ट पर समीक्षा एवं सुझाव बैठक आयोजित की गई। बैठक में जनप्रतिनिधियों और अधिकारियों ने सड़क, परिवहन, औद्योगिक विकास, सैटेलाइट टाउनशिप, जलनिकासी, हरित क्षेत्र और रोजगार सृजन समेत विभिन्न विषयों पर सुझाव दिए। दरभंगा जिला आयोजना क्षेत्र के लिए तैयार किए जा रहे GIS आधारित मास्टर प्लान (स्टेज-V) के ड्राफ्ट पर आयुक्त सह दरभंगा जिला आयोजना क्षेत्र प्राधिकार के अध्यक्ष हिमांशु कुमार राय की अध्यक्षता में समीक्षा बैठक हुई। लगभग 17,400 एकड़ क्षेत्र में विकसित की जाएगी मिथिला ग्रीनफील्ड सैटेलाइट टाउनशिप हिमांशु कुमार राय ने बताया कि जिला आयोजना क्षेत्र का कुल क्षेत्रफल 191.11 वर्ग किलोमीटर है, जिसमें पांच प्रखंड- दरभंगा सदर, केवटी, बहादुरपुर, हनुमाननगर और हायाघाट के 186 राजस्व ग्राम शामिल हैं। कुल आबादी 6.13 लाख है, जिसमें शहरी आबादी 2.66 लाख है। बैठक में जानकारी दी गई कि प्रस्तावित मिथिला ग्रीनफील्ड सैटेलाइट टाउनशिप लगभग 17,400 एकड़ क्षेत्र में विकसित की जाएगी, जिसमें 102 राजस्व गांव शामिल होंगे। इसका कोर एरिया करीब 1,600 एकड़ निर्धारित किया गया है। आयुक्त हिमांशु कुमार राय ने कहा कि दरभंगा ऐतिहासिक, सांस्कृतिक और शैक्षणिक दृष्टि से महत्वपूर्ण शहर है। एयरपोर्ट विस्तार के बाद यहां व्यापार, उद्योग और शहरी विकास की नई संभावनाएं बढ़ी हैं। ऐसे में सड़क, सार्वजनिक परिवहन, जलापूर्ति, सीवरेज, आवास, हरित क्षेत्र और औद्योगिक विकास जैसी आधारभूत सुविधाओं को मास्टर प्लान में प्राथमिकता दी जानी चाहिए। बैठक में उपमहापौर नाजिया हसन ने नगर निगम क्षेत्र के विस्तार का सुझाव दिया, जबकि महापौर अंजुम आरा ने नगर निगम क्षेत्र में होने वाली परियोजनाओं की जानकारी जनप्रतिनिधियों को देने की मांग की। विधायक डॉ. मुरारी मोहन झा ने आयोजना क्षेत्र के विस्तार, जबकि विधायक राजेश कुमार मंडल ने बेहतर सड़क और यातायात व्यवस्था पर जोर दिया। सांसद डॉ. गोपाल जी ठाकुर ने GIS आधारित मास्टर प्लान को दरभंगा के भविष्य की आधारशिला बताते हुए इसे राष्ट्रीय परियोजनाओं के अनुरूप तैयार करने की आवश्यकता जताई। उन्होंने दरभंगा को उत्तर बिहार का हेल्थ, एजुकेशन, एविएशन, निवेश, व्यापार और पर्यटन हब बनाने की वकालत की। साथ ही मेडिकल सिटी, आईटी एवं स्टार्टअप कॉरिडोर, मखाना प्रोसेसिंग एवं एक्सपोर्ट हब, मल्टी-मॉडल ट्रांसपोर्ट हब, हेरिटेज एवं टूरिज्म सर्किट, सैटेलाइट टाउनशिप, रिंग रोड, स्पोर्ट्स सिटी और वैज्ञानिक बाढ़ प्रबंधन जैसी परियोजनाओं को मास्टर प्लान में शामिल करने का सुझाव दिया। बैठक में विभिन्न विभागों और संबंधित पक्षों से प्राप्त सुझावों के आधार पर GIS आधारित ड्राफ्ट मास्टर प्लान को और अधिक व्यवहारिक, समावेशी तथा भविष्य उन्मुख बनाने पर सहमति बनी। बैठक का समापन नगर आयुक्त राकेश कुमार गुप्ता के धन्यवाद ज्ञापन के साथ हुआ।
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सावन और जन्माष्टमी पर घर में बनाएं मावा और खरबूजे के बीज की शाही बर्फी
Melon Seeds Burfi Recipe: सावन का महीना शुरू होते ही घरों में पूजा-पाठ, व्रत और स्वादिष्ट पकवानों की रौनक बढ़ जाती है. इसके कुछ समय बाद श्रीकृष्ण जन्माष्टमी का त्योहार भी आता है, जब घरों में भगवान कृष्ण के लिए खास भोग तैयार किए जाते हैं. ऐसे समय में ज्यादातर लोग बाजार से मिठाई खरीद लेते हैं, लेकिन मिलावट की खबरें सुनकर मन में एक डर बना रहता है, अगर आप भी इस बार अपने परिवार और मेहमानों के लिए घर पर ही शुद्ध, स्वादिष्ट और खास मिठाई बनाना चाहते हैं तो मावा और खरबूजे के बीज की बर्फी एक शानदार विकल्प है. इस बर्फी की सबसे बड़ी खासियत इसका लाजवाब स्वाद और मुलायम बनावट है. मावा की मलाईदार मिठास और खरबूजे के बीजों का हल्का कुरकुरापन मिलकर ऐसा स्वाद तैयार करता है, जिसे एक बार खाने के बाद हर कोई इसकी तारीफ करेगा.
इसे बनाना मुश्किल भी नहीं है और बहुत ज्यादा समय भी नहीं लगता. खास बात यह है कि यह मिठाई त्योहारों के साथ-साथ किसी भी खास मौके पर आसानी से बनाई जा सकती है, अगर आप चाहते हैं कि इस बार आपके घर आने वाले मेहमान मिठाई की तारीफ करते न थकें, तो इस आसान रेसिपी को एक बार जरूर आजमाएं.
मावा और खरबूजे के बीज की बर्फी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
1. खरबूजे के बीज (मगज) – 1 कप
2. मावा या खोया – 1.5 कप (करीब 250 ग्राम)
3. चीनी – 1 कप
4. पानी – आधा कप
5. देसी घी – 2 चम्मच
6. हरी इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
7. पिस्ता कतरन – 1 चम्मच
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रेसिपी से जुड़ी जरूरी जानकारी
1. तैयारी का समय: 10 मिनट
2. पकाने का समय: 20 मिनट
3. कुल समय: लगभग 30 मिनट
4. कितने लोगों के लिए: 5 से 6
सबसे पहले खरबूजे के बीज भूनें
एक भारी तले की कढ़ाई को हल्का गर्म करें. इसमें बिना घी डाले खरबूजे के बीज डालें और धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें. जैसे ही बीज हल्के फूलने लगें और खुशबू आने लगे, उन्हें तुरंत प्लेट में निकाल लें. ध्यान रखें कि ज्यादा भूनने पर उनका स्वाद कड़वा हो सकता है.
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मावा को सही तरीके से भूनना है जरूरी
उसी कढ़ाई में दो चम्मच देसी घी डालें. अब कद्दूकस किया हुआ मावा डालकर धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें. जब मावा हल्का सुनहरा होने लगे और अच्छी खुशबू आने लगे, तब गैस बंद कर दें. मावा को थोड़ा ठंडा होने दें.
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एक तार की चाशनी बनाएं
एक अलग बर्तन में चीनी और आधा कप पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं. जब चाशनी हल्की गाढ़ी हो जाए, तब उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाकर देखें, अगर एक पतला तार बनता है तो समझिए चाशनी तैयार है.
अब तैयार करें बर्फी का मिश्रण
तैयार चाशनी में भुना हुआ मावा, भुने हुए खरबूजे के बीज और इलायची पाउडर डाल दें. अब लगातार चलाते हुए मिश्रण को पकाएं. जब यह कढ़ाई छोड़ने लगे और गाढ़ा हो जाए, तब गैस बंद कर दें.
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बर्फी को सेट करने का सही तरीका
एक थाली या बर्फी ट्रे में हल्का घी लगाकर चिकना कर लें. तैयार मिश्रण उसमें डालें और चम्मच या स्पैटुला की मदद से बराबर फैला दें. ऊपर से पिस्ता कतरन डालकर हल्का दबा दें. अब इसे 1 से 2 घंटे तक सेट होने दें. पूरी तरह जमने के बाद मनचाहे आकार में काट लें.
स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स
1. हमेशा ताजा मावा इस्तेमाल करें.
2. चाशनी एक तार से ज्यादा गाढ़ी न होने दें.
3. बीजों को हल्का ही भूनें.
4. चाहें तो थोड़ा केसर डालकर स्वाद और खुशबू बढ़ा सकते हैं.
5. एयरटाइट डिब्बे में रखने पर यह बर्फी 4 से 5 दिन तक ताजा बनी रहती है.
त्योहारों के लिए क्यों है खास?
सावन, जन्माष्टमी, रक्षाबंधन या किसी भी शुभ मौके पर यह मिठाई शानदार विकल्प बन सकती है. इसे भगवान श्रीकृष्ण को भोग में भी चढ़ाया जा सकता है. घर की बनी होने की वजह से इसमें शुद्धता और ताजगी बनी रहती है. यही कारण है कि यह बाजार की कई मिठाइयों से बेहतर साबित होती है.


