बिलासपुर. गर्मी के मौसम में जहां लोग हल्के और स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश में रहते हैं, वहीं बिलासपुर में स्वीट कॉर्न भजिया लोगों की पसंदीदा स्नैक बनती जा रही है. मीठे और रसीले कॉर्न के दानों से तैयार यह कुरकुरी भजिया स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल मानी जा रही है. शाम के समय चाय के साथ इसका स्वाद लोगों को खूब भा रहा है. घरों से लेकर छोटे-बड़े फूड स्टॉल तक स्वीट कॉर्न भजिया की मांग लगातार बढ़ रही है. खास बात यह है कि यह स्वादिष्ट रेसिपी बेहद कम समय में तैयार हो जाती है और बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आती है.
गर्मी के मौसम में स्वीट कॉर्न से बनी कुरकुरी भजिया लोगों की पसंदीदा डिश बनती जा रही है. स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर यह रेसिपी शहर के कई घरों और फूड स्टॉलों में बनाई जा रही है. खासकर शाम के समय चाय के साथ इसका आनंद लेने वालों की संख्या लगातार बढ़ रही है.
आसान विधि से कुछ ही मिनटों में तैयार
बिलासपुर के कोनी क्षेत्र की रहने वालीं गृहिणी अन्नू खरे लोकल 18 को बताती हैं कि स्वीट कॉर्न भजिया बनाना बेहद आसान है. इसके लिए सबसे पहले भुट्टे के दानों को निकालकर एक बर्तन में रखा जाता है. इसके बाद उसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक और बेसन मिलाकर अच्छी तरह तैयार किया जाता है. मिश्रण तैयार होने के बाद इसे गर्म तेल में छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर सुनहरा होने तक तला जाता है.
चटनी और सॉस के साथ बढ़ जाता है स्वाद
अन्नू खरे के अनुसार, तैयार भजिया को टमाटर की चटनी, हरी धनिया-पुदीना चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसा जा सकता है. कुरकुरी बनावट और स्वीट कॉर्न का हल्का मीठा स्वाद इसे अन्य भजियों से अलग बनाता है.
बच्चों और युवाओं की पहली पसंद
गर्मी की छुट्टियों में घरों में बच्चों के लिए कुछ नया बनाने की चाह रखने वाले परिवार भी इस रेसिपी को खूब अपना रहे हैं. पौष्टिक स्वीट कॉर्न और मसालों के स्वाद का मेल बच्चों और युवाओं को खासा पसंद आ रहा है. यही वजह है कि बिलासपुर में स्वीट कॉर्न भजिया का क्रेज लगातार बढ़ता दिखाई दे रहा है.
स्वाद के साथ पौष्टिक भी
स्वीट कॉर्न में फाइबर, विटामिन और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. ऐसे में यह भजिया स्वाद के साथ-साथ पोषण भी प्रदान करती है. कम समय में तैयार होने वाली यह डिश गर्मी के मौसम में शाम की हल्की भूख मिटाने का एक बेहतरीन विकल्प बनकर उभर रही है.
