केंद्र सरकार के सेवा, सुशासन और गरीब कल्याण के 12 वर्ष पूरे होने के उपलक्ष्य में गुरुवार को डीपीआरसी परिसर में एक कार्यक्रम आयोजित किया गया। इस दौरान स्वयं सहायता समूहों (एसएचजी) की महिलाओं को विभिन्न जनकल्याणकारी योजनाओं की जानकारी दी गई और आंगनबाड़ी कार्यकर्ताओं को टैबलेट वितरित किए गए। कार्यक्रम का शुभारंभ डीसी मनरेगा श्री रविंद्र वीर ने किया। इसमें उपस्थित महिलाओं और पुरुषों को राष्ट्रीय ग्रामीण आजीविका मिशन (एनआरएलएम) तथा अन्य सरकारी योजनाओं के बारे में विस्तृत जानकारी प्रदान की गई। प्रेजेंटेशन के माध्यम से बताया गया कि स्वयं सहायता समूहों से जुड़कर महिलाएं कैसे आर्थिक रूप से आत्मनिर्भर बन सकती हैं और विभिन्न योजनाओं का लाभ उठाकर अपने जीवन स्तर में सुधार ला सकती हैं। खंड विकास अधिकारियों ने केंद्र और प्रदेश सरकार की पिछले 12 वर्षों की उपलब्धियों और विकास कार्यों पर भी प्रकाश डाला। डीपीआरसी परिसर में एनआरएलएम के तहत स्वयं सहायता समूहों द्वारा तैयार विभिन्न उत्पादों की एक आकर्षक प्रदर्शनी भी लगाई गई। अधिकारियों और आगंतुकों ने इन स्टॉलों का अवलोकन किया और महिलाओं द्वारा बनाए गए उत्पादों की सराहना की। उपायुक्त स्वतः रोजगार श्रीमती सरिता सिंह ने ब्लॉक मिशन प्रबंधकों, डाटा एंट्री ऑपरेटरों और सामुदायिक कैडर को संबोधित करते हुए कहा कि वित्तीय वर्ष 2026-27 के लिए निर्धारित लक्ष्यों को टीम भावना के साथ पूरा करना होगा। इससे जनपद की प्रगति राज्य स्तर पर और बेहतर हो सकेगी। उन्होंने एनआरएलएम के माध्यम से उपलब्ध विभिन्न सुविधाओं और आजीविका संवर्धन कार्यक्रमों की भी जानकारी दी। जिला मिशन प्रबंधक एम.जी. रवि ने प्रस्तुतीकरण के माध्यम से समूह की महिलाओं को आगामी वित्तीय वर्ष की कार्ययोजना से अवगत कराया। उन्होंने बताया कि अधिक से अधिक महिलाओं को स्वयं सहायता समूहों से जोड़कर योजनाओं का लाभ पहुंचाना मिशन की प्राथमिकता है। ‘अपनी कहानी-अपनी जुबानी’ सत्र में स्वयं सहायता समूह की सदस्य श्रीमती सुनीता देवी ने अपनी सफलता की कहानी साझा की। उन्होंने बताया कि समूह से जुड़ने के बाद उनके जीवन में आर्थिक और सामाजिक बदलाव आया है। उनकी प्रेरणादायी कहानी ने उपस्थित महिलाओं को आत्मनिर्भरता की दिशा में आगे बढ़ने के लिए प्रेरित किया। इसी अवसर पर आईसीडीएस विभाग की ओर से आंगनबाड़ी कार्यकर्ताओं को टैबलेट वितरित किए गए। इन टैबलेट्स से वे अपने कार्यों का निष्पादन और अधिक सुगमता एवं पारदर्शिता के साथ कर सकेंगी।
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केंद्र सरकार के 12 साल पूरे, डीपीआरसी में कार्यक्रम आयोजित: स्वयं सहायता समूहों को जागरूक किया, आंगनबाड़ी को टैबलेट वितरित – Sonbhadra News
जमुई में 2 कुख्यात अपराधी समेत 3 गिरफ्तार: STF-पुलिस की बड़ी कार्रवाई, हत्या-रंगदारी के कई मामलों में थे फरार, पूछताछ जारी – Jamui News
बिहार एसटीएफ और स्थानीय पुलिस की संयुक्त टीम ने जमुई जिले में बड़ी कार्रवाई करते हुए तीन फरार अपराधियों को गिरफ्तार किया है। इनमें जिले के टॉप टेन अपराधियों की सूची में शामिल दो कुख्यात बदमाश भी शामिल हैं। पुलिस इसे जिले में अपराध नियंत्रण की दिशा में एक महत्वपूर्ण सफलता मान रही है।गिरफ्तार किए गए अपराधियों की पहचान नगर थाना क्षेत्र के नीमारंग निवासी करण साह, बोधवन तालाब निवासी सोनू सोना और नीरज कुमार के रूप में हुई है। पुलिस के अनुसार, करण साह और सोनू सोना लंबे समय से फरार चल रहे थे और जिले के टॉप टेन अपराधियों की सूची में शामिल थे। इनकी गिरफ्तारी के लिए लगातार छापेमारी अभियान चलाया जा रहा था। रंगदारी और आर्म्स एक्ट के तहत कई गंभीर मामले दर्ज करण साह के खिलाफ नगर थाना में हत्या, रंगदारी और आर्म्स एक्ट से जुड़े दो मामले दर्ज हैं। वहीं, सोनू सोना पर हत्या, रंगदारी और आर्म्स एक्ट के तहत कई गंभीर मामले दर्ज हैं। तीनों आरोपी नगर थाना कांड संख्या 54/26 में भी वांछित बताए जा रहे थे।पुलिस को तकनीकी माध्यम से तीनों अपराधियों के ठिकानों की सटीक सूचना मिली थी। इसके बाद, एसटीएफ और स्थानीय पुलिस की संयुक्त टीम ने एक सुनियोजित छापेमारी कर उन्हें गिरफ्तार कर लिया। गिरफ्तारी के बाद, तीनों को कड़ी सुरक्षा के बीच पुलिस अभिरक्षा में रखा गया है। गिरफ्तार अपराधियों से गहन पूछताछ की जा रही
पुलिस अधीक्षक विश्वजीत दयाल ने बताया कि गिरफ्तार अपराधियों से गहन पूछताछ की जा रही है। उनके आपराधिक नेटवर्क, सहयोगियों और अन्य मामलों में संलिप्तता की भी जांच की जा रही है। पूछताछ पूरी होने के बाद, तीनों आरोपियों को न्यायिक प्रक्रिया के तहत अदालत में पेश किया जाएगा। पुलिस की इस कार्रवाई से अपराधियों में हड़कंप मच गया है।
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मिरांडा हाउस कॉलेज में छात्राओं ने पूछे तीखे सवाल: दो दिन में 800 से ज्यादा रजिस्ट्रेशन, सुविधाओं और कोर्स चयन पर मिली सही जानकारी – New Delhi News
नई दिल्ली। मिरांडा हाउस कॉलेज में आयोजित दो दिवसीय ओपन हाउस सत्र का दूसरा दिन छात्राओं और अभिभावकों की भारी भीड़ के नाम रहा। सीयूईटी परिणाम की प्रतीक्षा कर रहे 200 से अधिक अभ्यर्थी अपने माता-पिता के साथ कॉलेज पहुंचे। दिल्ली-एनसीआर से लेकर बिहार और प्रयागराज तक से आई छात्राएं कॉलेज के शैक्षिक माहौल, लैब और लाइब्रेरी देखकर काफी उत्साहित दिखीं। कॉलेज की प्राचार्या प्रो. बिजयलक्ष्मी नंदा और गवर्निंग बॉडी के सदस्यों ने छात्राओं की जिज्ञासाओं का समाधान किया। छात्राओं ने विशेष रूप से कट-ऑफ, नॉर्मलाइजेशन सीएसएएस पोर्टल और सब्जेक्ट मैपिंग पर सवाल किए। पाठ्यक्रम और हॉस्टल आवंटन वहीं, चार वर्षीय बीएससी-बीएड पाठ्यक्रम और हॉस्टल आवंटन की प्रक्रिया भी चर्चा का केंद्र रही। प्रो बिजयलक्ष्मी नंदा ने कहा कि, हमारा प्रयास है कि छात्राएं पूरी पारदर्शिता के साथ प्रवेश प्रक्रिया को समझें। ये सत्र उन्हें सही कोर्स और अपने भविष्य का चुनाव करने में मददगार साबित हो रहे हैं। कॉलेज की वर्तमान छात्राओं ने इंटर्नशिप और सोसायटियों के बारे में अपने अनुभव साझा किए। शेष सत्र 19 और 22 जून को होंगे, जिसके लिए कॉलेज की वेबसाइट पर पंजीकरण जारी है।
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घर पर लड़के को पीटा, इलाज के दौरान मौत: घायल को एम्स जोधपुर में भर्ती कराया, अब जसरासर थाने में हत्या का मामला दर्ज – Bikaner News
बीकानेर के जसरासर थाना क्षेत्र में घर बुलाकर एक युवक के साथ मारपीट करने के मामले में नया मोड़ आ गया है। युवक को इतना पीटा गया कि उसे घायल अवस्था में पहले पीबीएम अस्पताल और फिर एम्स जोधपुर रैफर किया। जहां इलाज के दौरान उसकी मौत हो गई। अब पोस्टमार्टम के बाद शव परिजनों को सौंपा गया। जहां अंतिम संस्कार कर दिया गया। उधर, पुलिस ने मारपीट के संबंध में दर्ज एफआईआर को हत्या में तब्दील करते हुए तीन महिलाओं सहित पांच जनों को गिरफ्तार किया है, वहीं दो नाबालिगों को निरुद्ध किया गया है। जसरासर थाना क्षेत्र के काकड़ा गांव में करीब 15 दिन पहले हुई मारपीट की घटना में घायल युवक की इलाज के दौरान जोधपुर स्थित एम्स जोधपुर में मौत हो गई। युवक की मौत के बाद पुलिस ने मामले में हत्या की धारा जोड़ दी है। कुछ दिन पहले युवक को घर पर बुलाया गया था, जहां उसके साथ मारपीट की गई थी। गंभीर रूप से घायल युवक का इलाज चल रहा था, लेकिन उपचार के दौरान उसने दम तोड़ दिया। थानाधिकारी आलोक सिंह ने बताया कि युवक की मौत के बाद प्रकरण में हत्या की धारा जोड़कर आगे की कानूनी कार्रवाई की जा रही है। बुधवार शाम को जसरासर में युवक का अंतिम संस्कार किया गया। मामले में अब तक तीन महिलाओं सहित पांच आरोपियों को गिरफ्तार किया जा चुका है, जबकि दो नाबालिगों को निरुद्ध किया गया है। घटना को लेकर ग्रामीणों में रोष है। जसरासर के ग्रामीणों ने दोषियों के खिलाफ सख्त कार्रवाई करते हुए कठोर से कठोर दंड देने की मांग की है।
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‘द इंडिया स्टोरी’ से मिलावटखोरी पर करारा प्रहार, पोस्टर ने लोगों को किया बेचैन
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फिल्म ‘द इंडिया स्टोरी’ का पोस्टर रिलीज होते ही फैंस रोमांचित हो गए हैं. फिल्म में काजल अग्रवाल-श्रेयस तलपड़े लीड रोल में हैं. फिल्म के जरिये निर्देशक ने ‘मिलावटखोरी’ जैसी बुराई से पर्दा उठाने की कोशिश की है. पोस्टर देखकर पता चलता है कि काजल ने वकील का रोल निभाया है, जबकि श्रेयस तलपड़े बेबस पिता के रोल में दिखाई दे रहे हैं. फिल्म जागरूकता फैलाने के मकसद के साथ 24 जुलाई को दस्तक देगी.
फिल्म 24 जुलाई को रिलीज होगी.
नई दिल्ली: फिल्म ‘द इंडिया स्टोरी’ का नया पोस्टर दर्शकों का ध्यान खींच रहा है. काजल अग्रवाल-श्रेयस तलपड़े स्टारर फिल्म मिलावटखोरी पर करारा प्रहार करती है. फिल्म ने दर्शकों के बीच खलबली मचा दी है. डायरेक्टर चेतन डीके ने बताया कि यह कहानी हमारे समाज की एक ऐसी गंभीर और कड़वी सच्चाई को सामने लाती है, जिस पर अमूमन लोग बात नहीं करते, लेकिन यह हर इंसान की रोजमर्रा की जिंदगी से जुड़ी है. पोस्टर में काजल अग्रवाल एक कड़क और संजीदा वकील के रोल में नजर आ रही हैं, वहीं श्रेयस तलपड़े एक बेहद लाचार और बेबस पिता के रूप में दिख रहे हैं. उन्होंने अपनी गोद में एक मासूम बच्ची को थाम रखा है. पोस्टर के बैकग्राउंड में बॉम्बे हाई कोर्ट की झलक है और कोर्ट के कटघरे में एक पेस्टिसाइड का सिलेंडर रखा दिखाई दे रहा है, जो साफ तौर पर ‘खाने में मिलावट’ जैसी घातक समस्या की तरफ इशारा करता है.
डायरेक्टर चेतन डीके का कहना है कि यह फिल्म किसी एक इंसान की नहीं, बल्कि हर उस हिंदुस्तानी परिवार की कहानी है जो कभी न कभी मिलावटी खाने का शिकार हुआ है. यह मुद्दा इतना आम हो चुका है कि लोग इसे नजरअंदाज कर देते हैं, जबकि इसका नतीजा बहुत ही जानलेवा हो सकता है. फिल्म बनाने का असली मकसद ही इस छिपे हुए सच को सबके सामने लाना है, ताकि लोग अपने खान-पान को लेकर जागरूक और सतर्क हो सकें. फिल्म में दिखाया गया है कि कैसे चंद पैसों के लालच में हमारे रोजाना के भोजन में की जाने वाली मिलावट एक बड़े हेल्थ क्राइसिस का रूप ले लेती है. मेकर्स को पूरी उम्मीद है कि यह फिल्म सिनेमाघरों से निकलने के बाद भी दर्शकों को सोचने के लिए मजबूर करेगी.
(फोटो साभार: Instagram@kajalaggarwalofficial)
24 जुलाई को रिलीज होगी फिल्म
फिल्म का प्रोडक्शन सागर बी. शिंदे ने किया है. इसे ‘जी स्टूडियोज’ बड़े पैमाने पर पेश करने जा रही है. अगर आप भी इस दिलचस्प और सोशल मुद्दे पर बनी कोर्टरूम ड्रामा फिल्म को देखने का इंतजार कर रहे हैं, तो आपको बता दें कि ‘द इंडिया स्टोरी’ इसी साल 24 जुलाई को सिनेमाघरों में दस्तक देने के लिए पूरी तरह तैयार है. खास बात यह है कि मेकर्स इस जरूरी संदेश को देश के कोने-कोने तक पहुंचाना चाहते हैं, इसीलिए इस फिल्म को एक साथ तीन भाषाओं—हिंदी, तेलुगु और तमिल में रिलीज किया जाएगा. काजल और श्रेयस की यह अनोखी जुगलबंदी बड़े पर्दे पर मिलावटखोरों के खिलाफ कैसी जंग लड़ती है, यह देखना वाकई दिलचस्प होगा.
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अभिषेक नागर ‘न्यूज18 डिजिटल’ में सीनियर सब एडिटर के पद पर काम कर रहे हैं. दिल्ली के रहने वाले अभिषेक नागर ‘न्यूज18 डिजिटल’ की एंटरटेनमेंट टीम का हिस्सा हैं. उन्होंने एंटरटेनमेंट बीट के अलावा करियर, हेल्थ और पॉल…और पढ़ें
अमरेली में युवक के शिकार के बाद का वीडियो: रिकॉर्ड करने वाले को नहीं पता था कि शेर ने किसी इंसान का शिकार किया है – Gujarat News
गुजरात के अमरेली में 15 जून की रात एक शेर ने उत्तराखंड के एक युवक को अपना शिकार बना लिया था। अब इस घटना का वीडियो सामने आया है। एक वीडियो में शिकार के बाद शेर उसे खाता हुआ नजर आ रहा है।
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हालांकि, वीडियो बनाने और सोशल मीडिया में अपलोड करने वाले शख्स को यह नहीं पता था कि शेर ने किसी जानवर का नहीं बल्कि एक इंसान का शिकार किया है। वन विभाग और पुलिस ने इस सीसीटीवी फुटेज को जब्त कर लिया है और मामले की जांच शुरू कर दी है।
अमरेली के एक होटल में काम करता था मृतक
स्थानीय लोगों और वन विभाग को मौके से आधा खाया हुआ सिर और पसलियों के टुकड़े मिले थे। पास ही युवक का बैग मिला था। युवक की पैंट से मिले आधारकार्ड से उसकी पहचान की गई थी। युवक पिथौरागढ़ का रहने वाला था और गुजरात के अमरेली जिले में एक होटल में काम करता था।
देर रात प्रकाश चंद्र अपने घर जाने के लिए होटल से निकला था। इसी दौरान कोवाया गांव के पास अंधेरे में घात लगाए बैठे शेर ने उस पर अचानक जानलेवा हमला कर दिया और उसे घसीटकर झाड़ियों में ले गया।
शेर ने उसका सिर धड़ से अलग कर दिया और शरीर को बुरी तरह नोच डाला। सुबह जब इस घटना की जानकारी मिली तो स्थानीय लोग मौके पर पहुंचे। वहां खोपड़ी और हड्डियों के अवशेष देखकर लोग हैरान रह गए। इसके बाद मामले की सूचना वन विभाग को दी गई।

घटनास्थल के पास ही युवक का बैग मिला था।

घटनास्थल से युवक की केवल खोपड़ी और हड्डियों के अवशेष ही मिले।

पुलिस सिर और मांस के टुकड़ों को एक बोरी में बांध ले गई।
सिलसिलेवार ढंग से पढ़िए पूरी खबर…
1. 27 साल का था युवक- मृतक युवक की पहचान 27 वर्षीय प्रकाश चंद्र (धरी धूमला कोटे, पिथौरागढ़) के रूप में हुई है। प्रकाश चंद्र गुजरात के अमरेली में एक स्थानीय होटल-रेस्टोरेंट में काम करता था और वहीं रहकर अपनी आजीविका चलाता था।
2. देर रात घर लौटते समय हुआ हमला- घटना वाली रात प्रकाश चंद्र काम खत्म होने के बाद अपने घर जाने के लिए होटल से निकला था। कोवाया गांव के पास अंधेरे में बबूल की घनी झाड़ियों में घात लगाकर बैठे शेर ने उस पर अचानक जानलेवा हमला कर दिया।
शेर युवक को घसीटकर घने झाड़ियों की तरफ ले गई, जहां उसने उसका सिर धड़ से अलग कर दिया और शरीर को बुरी तरह नोच-नोचकर खा गई।
3. ग्रामीणों ने देखा आधा खाया हुआ सिर- सुबह जब स्थानीय लोग और सहकर्मी उस रास्ते से गुजरे तो उन्हें घटना का पता चला। घटनास्थल पर युवक की खोपड़ी, आधा खाया हुआ सिर और पसलियों के कुछ टुकड़े बिखरे पड़े थे।
सूचना मिलने पर स्थानीय पुलिस और वन विभाग की टीम मौके पर पहुंची। पुलिस ने शव के अवशेषों और मांस के टुकड़ों को इकट्ठा कर पोटली में बांधा और आगे की कार्रवाई शुरू की।

प्रकाश चंद्र के भाई का दो साल पहले हुआ था निधन
मृतक प्रकाश चंद्र के भाई ललित ने बताया कि वह चार भाई थे। दो साल पहले एक भाई का देहांत हो गया था। एक भाई को गुजरात में शेर ने मार डाला है। ललित ने बताया कि वह गांव में ही मजदूरी करता है। सबसे बड़ा भाई भूपेश भट्ट चंडीगढ़ में प्राइवेट नौकरी करता है।
पिता हरगोविन्द भी मजदूरी का कार्य करते हैं। मां का 15 साल पहले देहांत हो चुका है। प्रकाश चंद्र की मौत की सूचना मिलने के बाद पिता हरगोविंद भट्ट, दादी मोहनी देवी का रो-रोकर बुरा हाल है। धारी धुमलाकोट के पूर्व ग्राम प्रधान जोगा राम ने गरीब परिवार को 20 लाख की आर्थिक सहायता देने की मांग की है।
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पौड़ी में गुलदार ने महिला को खाया:सिर धड़ से अलग मिला, चारा लेने गई थी खेत में; शूटर ने मारी गोली

उत्तराखंड के पौड़ी में गुलदार ने खेत में काम कर रही महिला पर पीछे से हमला कर दिया। जब महिला काफी देर तक नहीं लौटी तो परिजन तलाश करने के लिए खेत में गए, लेकिन वह नहीं मिली। इसके बाद परिजनों ने ग्रामीणों से मदद मांगी। पढ़ें पूरी खबर…
Oppo Reno 15 सीरीज में आया एक और फोन, मिलेगी 7000mAh की तगड़ी बैटरी
Oppo Reno 15 सीरीज में एक और फोन लॉन्च हो गया है। चीनी कंपनी एक तरफ Reno 16 सीरीज की तैयारी कर रही है, वहीं दूसरी तरफ कंपनी अपनी पुरानी सीरीज में नए मॉडल पेश करती जा रही है। ओप्पो रेनो 15 सीरीज का यह फोन मिड बजट प्राइस रेंज में लॉन्च किया गया है। फोन में 7,000mAh की दमदार बैटरी दी गई है। वहीं, इस सीरीज के अन्य फोन की तरह ही इसमें भी दमदार कैमरा मिलेगा।
Oppo Reno 15A की कीमत
ओप्पो का यह फोन Reno 13A के अपग्रेडेड मॉडल के तौर पर पेश किया गया है। फोन को कंपनी ने जापान में लॉन्च किया है। इसे दो स्टोरेज वेरिएंट्स- 8GB RAM + 128GB और 8GB RAM + 256GB में खरीदा जा सकता है। इसकी शुरुआती कीमत JPY 64,800 (लगभग 38,000 रुपये) है। इसके अलावा कंपनी ने फोन का 12GB RAM + 256GB वाला वेरिएंट भी उतारा है, जिसकी कीमत JPY 76,800 (लगभग 45,000 रुपये) है। इसे Afterglow Pink, Aurora Blue और Twilight Navy कलर में खरीदा जा सकता है।
Oppo Reno 15A के फीचर्स
यह फोन 6.6 इंच के FHD+ AMOLED डिस्प्ले के साथ आता है। फोन का डिस्प्ले 120Hz रिफ्रेश रेट और 1,400 निट्स तक की पीक ब्राइटनेस को सपोर्ट करता है। वहीं, डिस्प्ले की प्रोटेक्शन के लिए कॉर्निंग गोरिल्ला ग्लास मिलेगा। यह फोन IP68 और IP69 रेटेड है, जिसकी वजह से पानी और धूल-मिट्टी में यह खराब नहीं होगा।
| Oppo Reno 15A 5G | फीचर्स |
| डिस्प्ले | 6.6 इंच, 120Hz |
| प्रोसेसर | Qualcomm Snapdragon 6 Gen 1 |
| स्टोरेज | 12GB, 256GB |
| बैटरी | 7000mAh, 80W, 50W |
| कैमरा | 50MP + 8MP + 2MP, 50MP |
| OS | Android 16 |
Reno 15A में Qualcomm Snapdragon 6 Gen 1 चिपसेट मिलेगा। फोन में 12GB तक LPDDR4x रैम और 256GB तक UFS 3.1 स्टोरेज का सपोर्ट मिलेगा। इसके बैक में ट्रिपल कैमरा सेटअप दिया गया है। इसमें 50MP का मेन OIS कैमरा मिलेगा। इसके अलावा 8MP का अल्ट्रा वाइड और 2MP का मैक्रो कैमरा मिलेगा। सेल्फी और वीडियो कॉलिंग के लिए ओप्पो के इस फोन में 50MP का सेल्फी कैमरा दिया गया है।
यह फोन 7000mAh की तगड़ी बैटरी के साथ आता है। फोन में 80W वायर्ड और 50W वायरलेस चार्जिंग का सपोर्ट भी मिलता है। यह Android 16 पर बेस्ड ColorOS 16 पर काम करता है। कनेक्टिविटी के लिए फोन में 5G, 4G, LTE, WiFi, Bluetooth जैसे फीचर्स दिए गए हैं।
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रेस्टोरेंट जैसा गाढ़ा और मलाईदार दम आलू घर पर बनाना है? जानिए आसान रेसिपी
Dum Aloo Recipe: भारतीय खाने में आलू का इस्तेमाल सबसे ज्यादा किया जाता है. चाहे सूखी सब्जी हो, पराठा हो या ग्रेवी वाली डिश, आलू हर रूप में पसंद किया जाता है. इन्हीं लोकप्रिय रेसिपी में से एक है दम आलू. इसका नाम सुनते ही गाढ़ी मसालेदार ग्रेवी और मुलायम आलू की तस्वीर आंखों के सामने आ जाती है. शादी-ब्याह, त्योहार, पार्टी या खास मेहमानों के आने पर यह डिश अक्सर बनाई जाती है. हालांकि कई लोगों को लगता है कि रेस्टोरेंट जैसा दम आलू घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन सही तरीका अपनाया जाए तो यह काम बेहद आसान हो जाता है. दम आलू की खासियत यह है कि इसमें आलू को मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे हर आलू के अंदर तक स्वाद पहुंच जाता है. यही वजह है कि इसका हर निवाला स्वाद से भरपूर लगता है.
दम आलू बनाने के लिए किन चीजों की होगी जरूरत
इस रेसिपी के लिए छोटे आकार के आलू सबसे अच्छे माने जाते हैं. इसके अलावा दही, टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज, जीरा, तेजपत्ता, कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, नमक और थोड़ा सा तेल या घी चाहिए होगा. इन साधारण सामग्रियों से भी बेहद स्वादिष्ट दम आलू तैयार किया जा सकता है.
आलू की तैयारी सही होगी तो स्वाद दोगुना होगा
सबसे पहले छोटे आलू को अच्छी तरह धोकर उबाल लें. आलू पूरी तरह गलने नहीं चाहिए. उबालने के बाद इनके छिलके निकाल लें और कांटे या टूथपिक की मदद से हल्के-हल्के छेद कर दें. ऐसा करने से मसाले का स्वाद आलू के अंदर तक पहुंचता है. अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करके आलू को हल्का सुनहरा होने तक भून लें. यह स्टेप दम आलू के स्वाद को और बेहतर बना देता है.
मसालेदार ग्रेवी ही है इस डिश की असली जान
दम आलू की पहचान उसकी गाढ़ी और स्वादिष्ट ग्रेवी से होती है. इसके लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को हल्का पकाकर पीस लें. अब कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा तथा तेजपत्ता डालें. इसके बाद तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह भूनें. जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब उसमें हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर मिलाएं. मसाले को अच्छी तरह पकाना बहुत जरूरी होता है, क्योंकि यही ग्रेवी के स्वाद की नींव तैयार करता है.
दही डालते समय न करें यह गलती
दम आलू की ग्रेवी में दही स्वाद और मलाईदार टेक्सचर लाने का काम करती है. दही को सीधे गर्म मसाले में डालने की बजाय पहले अच्छी तरह फेंट लें. गैस की आंच धीमी करें और धीरे-धीरे दही मिलाएं. लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं. इस छोटे से उपाय से ग्रेवी एकदम स्मूद और रिच बनती है.
आलू को ऐसे दें असली दम
जब मसाला पूरी तरह तैयार हो जाए तो उसमें भुने हुए आलू डाल दें. अब जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी मिलाकर कड़ाही को ढक दें. धीमी आंच पर करीब 10 से 15 मिनट तक पकने दें. इसी प्रक्रिया को दम देना कहा जाता है. इस दौरान मसाले का स्वाद आलू के अंदर तक पहुंचता है और ग्रेवी भी गाढ़ी हो जाती है.
कसूरी मेथी और गरम मसाला बढ़ाएंगे खुशबू
जब दम आलू लगभग तैयार हो जाए तो ऊपर से हाथों से मसलकर थोड़ी कसूरी मेथी डालें. साथ ही थोड़ा गरम मसाला भी मिलाएं. ये दोनों चीजें डिश की खुशबू और स्वाद को कई गुना बढ़ा देती हैं. आखिर में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
किन चीजों के साथ सबसे अच्छा लगता है दम आलू
दम आलू का स्वाद नान, तंदूरी रोटी, पराठा, कुलचा और जीरा राइस के साथ बेहद अच्छा लगता है. अगर घर में कोई खास मेहमान आने वाला हो तो इसे मेन कोर्स में शामिल किया जा सकता है. इसकी गाढ़ी ग्रेवी और मसालेदार स्वाद लगभग हर उम्र के लोगों को पसंद आता है.
रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने के लिए याद रखें ये टिप्स
दम आलू बनाते समय छोटे आलू का इस्तेमाल करें. आलू को हल्का फ्राई जरूर करें. मसाले को अच्छी तरह भूनें और दही डालते समय आंच धीमी रखें. सबसे जरूरी बात, आलू को पर्याप्त समय तक दम दें. यही वह स्टेप है जो इस डिश को साधारण आलू की सब्जी से अलग बनाता है.
विदेश जाने की है तैयारी? जानिए आपके भारतीय बैंक अकाउंट पर क्या होगा असर
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NRI Bank Account Rules: विदेश जाने की तैयारी में लोग वीजा, नौकरी और रहने की व्यवस्था में इतने व्यस्त हो जाते हैं कि भारतीय बैंक खाते की तरफ ध्यान ही नहीं जाता. अकाउंट चलता रहता है, UPI भी काम करता है और डेबिट कार्ड से लेनदेन भी जारी रहता है, इसलिए लगता है कि सब ठीक है. लेकिन NRI बनने के बाद बैंक खाते से जुड़े कुछ नियम बदल जाते हैं. अगर समय रहते बैंक को अपनी नई रेजिडेंशियल स्टेटस की जानकारी नहीं दी गई, तो बाद में परेशानी आ सकती है. ऐसे में जानना जरूरी है कि विदेश शिफ्ट होने के बाद भारतीय बैंक खाते के साथ क्या करना चाहिए.
विदेश जाते ही बदल जाते हैं बैंक के नियम! (फोटो- एआई)
NRI Bank Account Rules: जब कोई इंसान नौकरी या पढ़ाई के लिए विदेश शिफ्ट होता है, तो उसके पास करने के लिए सौ काम होते हैं. वीजा का चक्कर, रहने का ठिकाना, नया शहर, नई नौकरी आदि के चक्करों में अक्सर लोग भारत में मौजूद अपने बैंक अकाउंट को अपडेट करना भूल जाते हैं. विदेश जाने के बाद भी भारत का बैंक अकाउंट चुपचाप बैकग्राउंड में काम करता रहता है. भले ही उसमें सैलरी आना बंद हो जाए, लेकिन UPI चलता रहता है, डेबिट कार्ड काम करता है और नेट बैंकिंग भी चालू रहती है. इसे देखकर ज्यादातर लोगों को लगता है कि सब कुछ ठीक है और कुछ भी करने की जरूरत नहीं है. लेकिन, हकीकत थोड़ी अलग है. भारतीय अकाउंट बंद नहीं होता, लेकिन नियम बदल जाते है.
विदेश जाने का मतलब यह नहीं है कि आपका भारतीय बैंक अकाउंट अचानक फ्रीज या बंद हो जाएगा. आप अपने बैलेंस को देख पाएंगे और लेन-देन भी कर पाएंगे. दिक्कत यह नहीं है कि अकाउंट काम कर रहा है या नहीं, दिक्कत यह है कि नियमों के मुताबिक वह अकाउंट सही कैटेगरी में है या नहीं. जब आप विदेश में रहने लगते हैं और नियमों के मुताबिक नॉन रेजिडेंट इंडियन (NRI) बन जाते हैं, तो बैंकों की उम्मीद होती है कि आप उन्हें इस बदलाव के बारे में बताएं. भारत का जो नॉर्मल सेविंग्स अकाउंट होता है, वह सिर्फ भारत में रहने वाले लोगों के लिए होता है.
तो विदेश जाने के बाद क्या करना होगा?
नियमों के मुताबिक, एनआरआई बनने के बाद आपको अपने पुराने सेविंग्स अकाउंट को नॉन रेजिडेंट ऑर्डिनरी (NRO) अकाउंट में बदलवाना पड़ता है.
क्या NRO अकाउंट में पैसे रख सकते हैं?
हां, बिल्कुल रख सकते हैं. NRO अकाउंट का इस्तेमाल भारत से होने वाली कमाई (जैसे- मकान का किराया, शेयर बाजार का डिविडेंड या पेंशन) को संभालने के लिए किया जाता है.
क्या UPI और नेट बैंकिंग चलेगी?
हां, कई बैंक अब विदेशी मोबाइल नंबरों पर भी NRI ग्राहकों को UPI और डिजिटल बैंकिंग इस्तेमाल करने की सुविधा देते हैं.
अगर अकाउंट अपडेट नहीं किया, तो क्या होगा?
शुरुआत में सब कुछ नॉर्मल चलता रहेगा. लेकिन असली परेशानी तब आती है जब बैंक आपसे KYC अपडेट करने को कहता है या कोई बड़ा लेन-देन होता है, जब बैंक को पता चलेगा कि आप विदेश में रह रहे हैं, तो वो आपसे जुड़े दस्तावेज और आपके रेजिडेंशियल स्टेटस की जानकारी मांगेंगे. अगर आपके कागजात सही नहीं हुए, तो अकाउंट पर रोक भी लग सकती है.
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वर्तमान में विनय कुमार झा नेटवर्क18 की वेबसाइट hindi.news18.com में सीनियर कॉपी एडिटर के पद पर कार्यरत हैं. वह मई 2017 से इस वेबसाइट के साथ जुड़े हैं. वह बीते 5 सालों से वर्तमान में वेबसाइट के बिजनेस सेक्शन के …और पढ़ें

