Masala Dosa Recipe: अगर बदलते मौसम में कुछ हल्का, स्वादिष्ट और कुरकुरा खाने का मन है, तो मसाला डोसा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. होटल जैसा मसाला डोसा अब घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है. डोसा बनाने के लिए सही बैटर, गर्म तवा और संतुलित मसाले सबसे जरूरी है. सबसे पहले चावल को पूरी रात पानी में भिगो दें. सुबह इसे बारीक पीस लें. इसमें थोड़ा सूजी मिलाएं, ताकि डोसा ज्यादा कुरकुरा बने. बैटर तैयार होने के बाद तवे को अच्छी तरह गर्म करें और उस पर थोड़ा बटर लगाएं. अब बैटर डालकर गोल-गोल फैलाएं. डोसा हल्का पकने लगे तो ऊपर से एक चम्मच देसी घी डालें. अब बीच में हल्दी, जीरा पाउडर और अन्य मसालों से तैयार आलू का मसाला रखें. अगर स्पेशल मसाला डोसा बनाना है, तो आलू के ऊपर हल्का फ्राई किया हुआ पनीर भी डालें. आखिर में हरा धनिया छिड़कें और डोसे को मोड़कर सुनहरा होने तक सेक लें. अब आपका कुरकुरा मसाला डोसा तैयार.
