आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग समय बचाने के लिए एक बार ज्यादा खाना बनाकर उसे फ्रिज में रख देते हैं. फिर जरूरत के हिसाब से उसे निकालकर गर्म करके खा लेते हैं. इससे समय और मेहनत दोनों बचते हैं, लेकिन कई बार लोग खाने को बार-बार गर्म करके वापस फ्रिज में रख देते हैं. यही आदत खाने की क्वालिटी और सेहत दोनों को प्रभावित कर सकती है.
फ्रिज में रखा खाना दोबारा गर्म किया जा सकता है, लेकिन इसे बार-बार गर्म करने से बचना चाहिए. बेहतर यही माना जाता है कि जितनी मात्रा में खाना खाना हो, उतना ही निकालकर गर्म करें. बार-बार गर्म और ठंडा करने से खाने में बैक्टीरिया बढ़ने का खतरा बढ़ सकता है, खासकर अगर खाना कुछ समय के लिए बाहर रखा गया हो.
कैसे गर्म करना चाहिए खाना?
खाने को गर्म करने का मतलब सिर्फ उसे हल्का गर्म करना नहीं है. खाना अंदर तक अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, ताकि उसमें मौजूद संभावित बैक्टीरिया खत्म हो सकें. दाल, सब्जी, ग्रेवी और चावल जैसी चीजों को गर्म करते समय खास ध्यान रखना चाहिए.
बार-बार गर्म करने से क्या नुकसान हो सकता है?
बार-बार खाना गर्म करने से उसका स्वाद, टेक्सचर और पोषण प्रभावित हो सकता है. कई खाद्य पदार्थों में मौजूद कुछ पोषक तत्व ज्यादा गर्मी के कारण कम हो सकते हैं. वहीं, अगर खाना सही तरीके से स्टोर नहीं किया गया है तो उसमें बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं, जिससे पेट से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं. खासकर चावल, मीट, अंडे और डेयरी से बनी चीजों को संभालकर रखना चाहिए. इन चीजों को लंबे समय तक बाहर रखने से खराब होने की संभावना ज्यादा होती है.
फ्रिज में खाना रखने का सही तरीका क्या है?
खाना बचने के बाद उसे ज्यादा देर तक कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ना चाहिए. खाना थोड़ा सामान्य तापमान पर आने के बाद उसे ढककर फ्रिज में रखना बेहतर होता है. फ्रिज का तापमान लगभग 4 डिग्री सेल्सियस या उससे कम रखना खाने को सुरक्षित रखने में मदद करता है. इसके अलावा, खाने को छोटे-छोटे कंटेनर में स्टोर करना अच्छा रहता है, क्योंकि इससे जरूरत के हिसाब से खाना निकाला जा सकता है और बार-बार पूरा कंटेनर गर्म करने की जरूरत नहीं पड़ती.
कौन से खाने को बार-बार गर्म करने से बचना चाहिए?
कुछ खाने जल्दी खराब हो सकते हैं, इसलिए इन्हें बार-बार गर्म करने से बचना चाहिए.
पके हुए चावल
चिकन और मीट
दूध से बनी चीजें
अंडे से बने व्यंजन
क्रीम वाली डिश
इन चीजों को सही तरीके से स्टोर करना और समय पर इस्तेमाल करना जरूरी होता है.
खाना गर्म करते समय रखें इन बातों का ध्यान
खाने को हमेशा उतनी ही मात्रा में गर्म करें जितनी आपको खानी है. माइक्रोवेव में गर्म करते समय बीच में खाना हिलाएं ताकि हर हिस्से तक गर्मी पहुंचे. अगर खाने की गंध बदल गई है, स्वाद अजीब लग रहा है या वह ज्यादा समय से रखा है तो उसे खाने से बचना बेहतर है.
