सर्दियों में बनाएं ये टेस्टी लाल लड्डू, मिलेगा एनर्जी-इम्यूनिटी का डबल डोज

Recipe : छत्तीसगढ़ के करी लड्डू अपनी अनोखी स्वाद और पारंपरिक विधि के लिए जाने जाते हैं. यह लड्डू बेसन से बनने वाली कुरकुरी सेव और गुड़ से तैयार किए जाते हैं. पूरा बनने के बाद करी के लड्डू कड़क, कुरकुरे और बेहद स्वादिष्ट लगते हैं, खास बात यह है कि ठंड के मौसम में इन्हें खाने के कई फायदे भी होते हैं. गुड़ शरीर को गर्म रखता है, पाचन को बेहतर बनाता है और ऊर्जा देता है. जिसके कारण ठंड के समय अक्सर और करी के लड्डू को घरों में बनाया जाता है, खाने में फायदे के साथ ही जिसकी स्वाद में काफी अच्छी लगती है, खास बात यह भी है कि इस लड्डू को लंबे समय तक घर में रख सकते हैं, इस करी के लड्डू को छत्तीसगढ़ की पारंपरिक ब्याज का हिस्सा माना जाता हैं.

करी लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और विधि 
•  एक बर्तन में बेसन लेकर उसमें स्वादानुसार नमक डालकर  उसके ऊपर पानी डालकर में घोलकर रख ले उसके बाद कढ़ाई में तेल गरम कर बेसन को सांचे के माध्यम से तेल  में छानकर सबसे पहले से मोटा सेवभूंजी (सेव) बना ले.सेव बन जाने के बाद उसको अलग से रख ले

• अब गुड़ की चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में पानी डालकर गुड़ मिलाएं, ध्यान रहे की आपकी सेव अच्छे से मिल इस हिसाब से पानी डाले उसमें फिर इसे हल्की आंच पर गुड़ पिघलने दें, पूरी तरह गुड़ पिघलने के बाद  इसमें बेसन का तला हुआ सेव को डाले.
• और उसके बाद बड़ी चम्मच की सहायता से मिलते जाए गरम गरम मिलाने से गुड़ और सेव लड्डू बनाने में चिपकता है.इसलिए इसे, अच्छे से मिल ले और उसके बाद.
• हाथ में पानी छूकर चासनी से मिले इस सेव को दोनों हाथों से गोल-गोल करते जाएं, हाथ में पानी इसलिए छुआ जाती है ताकि हाथ में चिपके न, और साथ ही यह गरम भी रहता है इसलिए इसे तुरंत बनाएं जाते है. क्योंकि ठंडा होने के बाद यह चिपकता नहीं है. और यह लाडू के आकर नहीं बन पाएगा, अब आपका कड़क और करी का लड्डू बनकर तैयार हो गया है, इन्हें लंबे समय तक रख सकते है,
• गुड़ और बेसन से बने यह लाडू ठंड में खाने से बहुत फायदा करता है, छत्तीसगढ़ में अक्सर यह करी के लड्डू कई घरों में बनाएं जाते है, साथ ही यह लाडू की स्वाद भी गजब की लगती, गुड़ और बेसन से बनने के कारण छत्तीसगढ़ की बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा व्यंजन लड्डू में से एक हैं.