सोया चाप आजकल हर रेस्टोरेंट और स्ट्रीट फूड स्टॉल पर खूब पसंद की जाती है. खासकर चिली चाप, जो मसालेदार और चटपटी होती है, पार्टी या वीकेंड स्नैक के लिए परफेक्ट है. अच्छी बात यह है कि इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है. आइए जानते हैं रेस्टोरेंट स्टाइल चिली चाप बनाने का आसान तरीका.
चिली चाप बनाने के लिए सामग्री
सोया चाप – 6 स्टिक
प्याज – 1 (क्यूब्स में कटा हुआ)
शिमला मिर्च – 1 (क्यूब्स में कटी हुई)
हरी मिर्च – 2 (लंबी कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
टमाटर सॉस – 2 टेबलस्पून
सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
रेड चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
सिरका – 1 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
काली मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून
कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
तेल – तलने और पकाने के लिए
बनाने की विधि
सोया चाप तैयार करें
सबसे पहले सोया चाप को हल्के नमक वाले पानी में 5 मिनट उबाल लें. फिर स्टिक से निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
मैरीनेट करें
एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करें. इसमें चाप के टुकड़े डालकर अच्छी तरह कोट करें.
तलें
गरम तेल में मैरीनेटेड चाप को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें. इन्हें निकालकर अलग रखें.
ग्रेवी तैयार करें
एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें. इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें. फिर प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक तेज आंच पर भूनें.
सॉस और मसाले डालें
अब इसमें टमाटर सॉस, सोया सॉस, रेड चिली सॉस और सिरका डालें. नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं.
चाप मिलाएं
फ्राई की हुई चाप डालकर अच्छी तरह सॉस में टॉस करें. अगर चाहें तो थोड़ा पानी डालकर हल्की ग्रेवी बना सकते हैं.
परोसें
गरमा-गरम चिली चाप को हरी चटनी या सॉस के साथ परोसें. ऊपर से हरा धनिया और तिल छिड़ककर सजाएं.
फायदे
सोया चाप प्रोटीन से भरपूर होती है, जो हेल्दी स्नैक के लिए परफेक्ट है.
इसमें मसाले और सॉस का फ्लेवर इसे रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देता है.
इसे पार्टी, वीकेंड या शाम के स्नैक में सर्व कर सकते हैं.
टिप्स
चाहें तो चाप को ग्रिल करके भी बना सकते हैं, इससे यह और हेल्दी हो जाएगी.
सॉस का फ्लेवर बढ़ाने के लिए थोड़ा हनी या चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं.
