Jowar Upma Recipe: सुबह का नाश्ता अक्सर जल्दी-जल्दी में निपटाया जाने वाला काम बन जाता है, लेकिन क्या हो अगर वही नाश्ता सेहत और स्वाद दोनों का संतुलन बन जाए? ज्वार उपमा ठीक ऐसा ही एक विकल्प है, जो पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्वाद को आधुनिक हेल्थ ट्रेंड से जोड़ता है. उपमा तो हम सभी ने कभी न कभी खाया ही होगा, लेकिन जब इसे सूजी की जगह ज्वार से बनाया जाता है, तो यह सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि ग्लूटेन-फ्री भी हो जाता है. आजकल लोग अपनी डाइट में बदलाव कर रहे हैं कोई वजन घटाने के लिए, तो कोई बेहतर पाचन के लिए. ऐसे में ज्वार उपमा एक स्मार्ट और संतुलित विकल्प बनकर उभर रहा है, जिसे घर पर बनाना भी बेहद आसान है.
ज्वार उपमा क्यों बन रहा है लोगों की पसंद?
ज्वार, जिसे कई लोग पारंपरिक अनाज मानकर नजरअंदाज कर देते हैं, अब सुपरफूड की तरह देखा जा रहा है. इसमें फाइबर, प्रोटीन और जरूरी मिनरल्स होते हैं, जो दिन की शुरुआत के लिए शरीर को ऊर्जा देते हैं. खास बात यह है कि यह ग्लूटेन-फ्री है, इसलिए जिन लोगों को ग्लूटेन से दिक्कत होती है, उनके लिए यह बेहतरीन विकल्प है.
बदलती लाइफस्टाइल में फिट बैठता विकल्प
आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग ऐसा खाना चाहते हैं जो जल्दी बने, पेट भरे और सेहतमंद भी हो. ज्वार उपमा इन तीनों कसौटियों पर खरा उतरता है. इसमें आप अपनी पसंद की सब्जियां जोड़ सकते हैं, जिससे यह और भी पौष्टिक बन जाता है.
बनाने की आसान विधि, स्वाद में भरपूर
ज्वार उपमा बनाने के लिए सबसे पहले ज्वार रवा को धोकर प्रेशर कुकर में हल्का सा पकाया जाता है. इसके बाद एक पैन में तेल गरम करके जीरा, सरसों के दाने और उड़द दाल का तड़का लगाया जाता है. जब यह सुनहरा हो जाए, तब इसमें कटी हुई प्याज, हरी मिर्च और मिली-जुली सब्जियां डाली जाती हैं.
छोटे-छोटे टिप्स जो बढ़ाएं स्वाद
-सब्जियों को ज्यादा न पकाएं, हल्की क्रंच बनी रहे तो स्वाद बेहतर आता है.
-ताजा कसा हुआ नारियल डालने से उपमा का टेक्सचर और फ्लेवर दोनों बढ़ जाते हैं.
-अंत में नींबू का रस डालना न भूलें, इससे हल्की खटास आती है जो पूरे स्वाद को संतुलित करती है.
जब सब कुछ अच्छी तरह पक जाए, तब इसमें पका हुआ ज्वार मिलाकर अच्छे से मिक्स करें. ऊपर से धनिया पत्ती डालकर गर्मागर्म परोसें.
घर-घर में बन सकता है यह हेल्दी ट्रेंड
दिलचस्प बात यह है कि अब ज्वार उपमा सिर्फ हेल्थ-कॉन्शियस लोगों तक सीमित नहीं रहा. कई घरों में यह बच्चों के टिफिन से लेकर ऑफिस के ब्रेकफास्ट तक पहुंच चुका है. खासकर छोटे शहरों और कस्बों में, जहां पारंपरिक अनाज पहले से ही उपलब्ध हैं, वहां इसे अपनाना और भी आसान है.
कई लोग इसे अपने हिसाब से ट्विस्ट भी दे रहे हैं कहीं मूंगफली डाली जा रही है, तो कहीं करी पत्ते का फ्लेवर बढ़ाया जा रहा है. यही इसकी खूबी है कि यह रेसिपी लचीली है और हर किचन में अपने तरीके से ढल जाती है.
