सुबह के नाश्ते में पोहा खाना कई लोगों को पसंद होता है. लेकिन अगर आप रोज एक ही तरह का पोहा खाकर बोर हो गए हैं, तो इससे कुछ नई और स्वादिष्ट डिशेज भी बना सकते हैं. पोहा हल्का होता है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता. घर में मौजूद सब्जियों और कुछ सामान्य सामग्री की मदद से पोहे से कटलेट, चीला, उत्तपम और टिक्की जैसे नाश्ते तैयार किए जा सकते हैं. इनका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आ सकता है. आइए जानते हैं पोहे से बनने वाले 4 अनोखे नाश्तों की आसान रेसिपी.
1. पोहा कटलेट
पोहा कटलेट सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ खाने के लिए अच्छा विकल्प है. इसे बनाने के लिए एक कप पोहा, एक उबला आलू, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक और कुछ मसालों की जरूरत होगी. सबसे पहले पोहे को पानी से हल्का धोकर कुछ मिनट के लिए रख दें, ताकि वह नरम हो जाए. अब इसमें उबला हुआ आलू मैश करके मिलाएं. प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक और अपनी पसंद के मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं. इन्हें तवे पर थोड़े तेल की मदद से दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें. तैयार पोहा कटलेट को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें.
2. पोहा चीला
अगर आपको बेसन या सूजी का चीला पसंद है, तो पोहे से भी स्वादिष्ट चीला बनाया जा सकता है. इसके लिए एक कप पोहा, आधा कप दही, थोड़ा पानी, बारीक कटी सब्जियां, नमक और मसालों की जरूरत होगी. पोहा धोकर नरम कर लें. इसे दही और थोड़े पानी के साथ पीसकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें. अब इसमें कटी हुई प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरा धनिया और मसाले मिलाएं. तवे को गर्म करके हल्का तेल लगाएं और घोल को गोल आकार में फैलाएं. धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें. इसे नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ खा सकते हैं.
3. पोहा उत्तपम
पोहा उत्तपम उन लोगों के लिए अच्छा विकल्प है, जो नाश्ते में कुछ नरम और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं. इसे बनाने के लिए एक कप पोहा, आधा कप दही, जरूरत के अनुसार पानी, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया लें. सबसे पहले पोहे को धोकर नरम करें और दही के साथ पीस लें. जरूरत के अनुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें. इसे कुछ मिनट के लिए रख दें. अब तवे पर थोड़ा तेल लगाकर घोल फैलाएं. ऊपर से कटी हुई सब्जियां डालें और हल्के हाथ से दबाएं. ढककर धीमी आंच पर पकाएं. नीचे से सुनहरा होने पर पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लें. इसे सांभर या चटनी के साथ परोस सकते हैं.
4. पोहा टिक्की
पोहा टिक्की बनाने के लिए एक कप नरम किया हुआ पोहा, एक उबला आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, हरा धनिया, अदरक, नमक और चाट मसाला लें. एक बर्तन में पोहा और मैश किया हुआ आलू मिलाएं. इसमें गाजर, अदरक, हरा धनिया और मसाले डालकर मिश्रण तैयार करें. अगर मिश्रण ज्यादा गीला हो, तो थोड़ा भुना हुआ बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं. अब छोटी-छोटी टिक्कियां बनाकर तवे पर थोड़े तेल में दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेंकें. इन्हें दही, हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें.
