Ajmer Famous Balaji Mirchi Kachori Video: अजमेर के रूपनगढ़ बाईपास पर ‘बालाजी मिर्ची कचोरी’ अपनी पारंपरिक मिट्टी की भट्टी पर बनी कचोरियों के लिए मशहूर है. लकड़ी और कोयले की धीमी आंच पर तैयार होने वाला यह नाश्ता लोगों को पुराने ग्रामीण स्वाद का अनुभव कराता है. तीखी मिर्च और ताजे दही के साथ परोसी जाने वाली यह कचोरी ट्रक चालकों और मुसाफिरों की पहली पसंद बन गई है. आधुनिकता के दौर में भी यहाँ का देसी जायका बरकरार है, जहाँ हर सफर में यात्री स्वाद चखने के लिए जरूर रुकते हैं. राजस्थान में यह अपनी तरह का अनूठा स्वाद केंद्र है.
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