चाय से आ रही जले हुए दूध की टेस्ट? ऐसे करें ठीक, चुटकियों में सही हो जाएगा स्वाद

भारत में चाय पीना सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि भावनाओं से जुड़ी हुई आदत है. सुबह की शुरुआत हो या शाम की थकान, चाय हर मौके को खास बना देती है. लेकिन सोचिए, जब आप चाय बनाने बैठें और उसमें जले हुए दूध की गंध या स्वाद आने लगे, तो पूरा मूड ही खराब हो जाता है. कई बार जल्दबाजी में या गैस की तेज आंच पर दूध उबालते समय वो थोड़ा सा जल जाता है और जब उसी दूध से चाय बनाई जाती है, तो उसका स्वाद पूरी तरह बिगड़ जाता है. लेकिन चिंता की बात नहीं है, कुछ आसान घरेलू उपायों से आप इस जले हुए दूध की गंध और स्वाद को आसानी से दूर कर सकते हैं.

अगर आपने जला हुआ दूध इस्तेमाल कर लिया है और चाय में गंध आ रही है, तो सबसे पहले एक तरीका यह है कि चाय में एक चुटकी इलायची पाउडर या एक साबुत इलायची डाल दें. इलायची की खुशबू काफी तीव्र होती है और यह चाय के स्वाद को फ्रेश बना देती है. जले हुए दूध की गंध को यह आसानी से दबा देती है और चाय फिर से पीने लायक बन जाती है. इसी तरह, दालचीनी का छोटा टुकड़ा या थोड़ा सा अदरक का रस भी डाला जा सकता है जो स्वाद और सुगंध दोनों को संतुलित कर देता है.

दूसरा तरीका है- एक चुटकी नमक या बेकिंग सोडा डालना. यह थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन सच है कि नमक या बेकिंग सोडा दूध में मौजूद जले हुए कंपाउंड को न्यूट्रलाइज कर देता है. ध्यान रखें कि मात्रा बहुत कम रखें, ताकि चाय का मूल स्वाद न बिगड़े. यह तरीका खासतौर पर तब काम आता है जब दूध हल्का ही जला हो और उसमें अधिक कड़वाहट न हो. इसके अलावा, अगर आप चाहें तो चाय को छानने के बाद उसमें थोड़ा सा फ्रेश दूध मिलाकर भी स्वाद में सुधार कर सकते हैं. यह तरीका भी कारगर है, लेकिन इसके लिए ज़रूरी है कि आपके पास ताजा दूध उपलब्ध हो. इससे जले हुए दूध की मात्रा कम हो जाती है और चाय का स्वाद संतुलित हो जाता है.

एक और घरेलू ट्रिक है- तुलसी की पत्तियां डालना. तुलसी की पत्तियां न केवल चाय में प्राकृतिक स्वाद लाती हैं बल्कि उसमें मौजूद गंध को भी छुपा देती हैं. यह उपाय खासकर सर्दियों में ज्यादा पसंद किया जाता है, क्योंकि तुलसी सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. लेकिन सबसे जरूरी है कि आप जले हुए दूध से चाय बनाने से बचें. जब भी दूध उबालें तो धीमी आंच पर रखें और ध्यान दें कि वह तले में न लगे. अगर गलती से दूध थोड़ा सा जल भी जाए, तो उसे तुरंत दूसरी बर्तन में निकाल लें और तले की जली हुई परत को अलग कर दें. इस तरह के घरेलू और आसान उपाय अपनाकर आप अपनी चाय को फिर से स्वादिष्ट बना सकते हैं और मेहमानों के सामने शर्मिंदगी से बच सकते हैं.