करेले की ये अनोखी रेसिपी: मछली को देती है टक्कर, 8 दिन तक नहीं होगा खराब

रांची: वैसे तो करेला खाने में टेस्टी तो लगता है, लेकिन इसका जो भरवा होता है. वह भी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. ऐसे में आज बताएंगे कि करेला का भरवा कैसे बनाना है. खासतौर पर उसके बीज को भी मिक्सी में पीस दिया जाता है और उसके साथ कुछ मसाले मिलाए जाते हैं और फिर करेले के अंदर भर दिया जाता है.

राजधानी रांची की कुकिंग एक्सपर्ट शालिनी बताती हैं कि कई बार लोग एक गलती करते हैं कि बीज को फेंक देते हैं. वह नहीं करना है. एक चीज जो आप कड़वाहट को निकालने के लिए आप उसके बीज को भी पानी में थोड़ा सा उबाल ले. ऐसे में उसका सारा कड़वाहट चला जाएगा और उसको मिक्सी में पीस ले और उसमें मूंगफली, अदरक, लहसुन, मिर्ची, हल्दी, नमक, मीट मसाला व मिक्स मसाला. यह सारे मसाले डालकर भरवा तैयार कर लें.

इस तरीके से बनाएं भरवा

शालिनी बताती हैं कि कई बार भरवा टूट जाता है और खाने में मजा नहीं आता है. ऐसे में आप एक गोटा करेला को ही लें और उसके अंदर से सारे बीज को निकाले और जो भरवा अपने तैयार किया है. वह आप अच्छे से अंदर भर दें. ऐसे में करेला जल्दी टूटेगा नहीं और दूसरी बात करेले को ऊपरी से थोड़ा छिल दें और 1 मिनट से कम समय के लिए करेला को पानी में खौला दें.

इससे क्या होगा कि करेले की कड़वा दूर चली जाएगी और टेस्ट में काफी निखार जाएगा. यकीन मानिये, आपको लगेगा जैसे आप मछली खा रहे हैं. इस तरीके का स्वाद आता है. खासतौर पर अगर आप अपने मेहमानों को कुछ स्पेशल डिश खिलाना चाहते हैं या कोई स्पेशल लोग आ रहे हैं, तो उनके लिए यह सबसे परफेक्ट ऑप्शन होगा. बिल्कुल भी तीतापन जैसा चीज नहीं रहेगा.

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